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发酵
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国家重点行业循环经济支撑技术 造纸工业、发酵工业、皮革工业
国家发展和改革委员会，资源节约和环境保护司编2007 年出版248 页ISBN：7506643928本书为国家重点行业循环经济支撑技术的第五册，本册共分三篇。第一篇为造纸工业，介绍了造纸工业技术的发展趋势和循环经济支撑技术；第二篇为发酵工业，介绍了发酵工业循环经济支撑技术；第三篇为皮革工业，介绍了皮革...
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发酵生物技术专业英语
许赣荣编1996 年出版159 页ISBN：7501919194本书包括以下专题：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学（糖，蛋白质，核酸），微生物学（菌种，操作方法），分子遗传学，生理学（代谢），酒（啤酒，葡萄酒，威士忌），酒精，柠檬酸，谷氨酸，单细胞蛋白的生产，酶（主要的酶的品种，固定化酶），植物细胞培...
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食品发酵理论与技术研究
刘晔著2018 年出版181 页ISBN：9787517063704本书主要以食品发酵研究为基本点，分别从基本原理、现代物流、发酵食品的有害物质研究、发酵食品与健康的研究等全方面对食品发酵进行具体分析。本书主要内容有食品发酵的理论基础、食品发酵的种类与技术研究...
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