糕点

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  小鳄狼喜欢吃糕点

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  （法）奥菲莉·泰克斯尔绘著2010 年出版25 页ISBN：9787537172950

  小鳄狼是一个著名的卡通形象，它调皮可爱的形象，即新颖又具有一定代表性，深受法国、西班牙、意大利等国家孩子的喜欢。故事极富有趣味性，能引起小孩子的共鸣。...

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  睿睿送糕点

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  冬卉著；闻碟绘2018 年出版25 页ISBN：9787516514672

  贪玩的睿睿给山羊奶奶送糕点，途中参与了蜗牛的捉迷藏游戏，屎壳郎的滚屎球比赛，还帮助松鼠一起捡橡子，几次都差点把糕点盒弄丢，最后到了山羊奶奶家还是把糕点盒弄丢了。正在着急的时候，路上结识的小伙伴们一起送来...

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  面包糕点自已做

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  车韬，双福编著2014 年出版80 页ISBN：9787504857408

  本书精选适合中国家庭的面包、糕点，从简单入门到高手进阶，循序渐进，细致讲解制作方法和基础知识，彩色更有高清步骤彩图进行示范，让您一看就懂，一学就会。作者愿用多年的经验和贴心指导，让读者变成家里的“高厨”。...

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  法国蓝带糕点制作 初级

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  法国蓝带厨艺学院编；胡晨译2014 年出版103 页ISBN：9787501997619

  本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材，制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识，以及21种最经典的法式糕点制...

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  流行糕点制作绝技

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  刘帝宏主编2014 年出版184 页ISBN：9787554207659

  本书主要介绍烘培食品的基本知识、基本技法和流行趋势，烘培常用工具和原料，面包、重奶油蛋糕、天使蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、小西饼、中式点心等7类有代表性的面点的制作工艺，蛋糕的装饰技法及5中经典蛋糕的...

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  初学者的糕点教科书

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  日高，宣博著2014 年出版177 页ISBN：9787111476702

  玛德琳和曲奇等焙烤糕点，能长期保存所以经常作为赠礼，也是每日甜点的人气商品。另外对于糕点爱好者来说，从基础的“搅拌”程序的简易，想焙烤、到经常做的糕点是长受关注的存在。本书由「LA NOBOUTIQUE」主厨日...

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  糕点实习教程及教法

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  刘学治主编1993 年出版281 页ISBN：7504415170

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  烘焙好时光 超级美味手工糕点

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  （日）下永惠美著；周小燕译2015 年出版76 页ISBN：9787510452901

  本书由辻糕点制作学院学员下永惠美所著，在经过日本最著名的糕点培训学校的培训后，作者在原基础上加入了个人独到的材料配比理念，并将制作方法公开。书中共介绍了30种糕点的制作方法，配合实际照片让读者轻松学会...

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  面包糕点饼干工艺学

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  吴孟主编1992 年出版481 页ISBN：7504413933

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  商品质量与真伪识别 1 粮油、肉制品、饮料、调味品、豆制品、糕点、茶叶、酒

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  梁益圃总主编；王之琳等册主编2003 年出版248 页ISBN：7507720705

  本书对饮料、茶叶、酒类、调味品类商品的质量知识，伪劣品鉴别及技术标准作了具体介绍。

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  苏式糕点

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  江苏省糖业食品科技情报站编1988 年出版158 页ISBN：7532306623

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  家庭糕点一百例

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  王启贵，王学政编著1987 年出版183 页ISBN：750320060X

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  西式糕点制作技艺

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  （日）大谷长吉，（日）内海安雄编写；左天香译1991 年出版138 页ISBN：7539004525

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  家庭日用西菜糕点

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  张庆廉著1982 年出版171 页ISBN：17214·22

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  就业训练食品糕点专业统编教材 食品化学和营养卫生 试用

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  劳动部培训司1988 年出版183 页

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  中西糕点大全

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  王学政，王启贵编著1982 年出版608 页ISBN：15179·199

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  乡镇糕点制作技术

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  朱鹤云，汪国钧编著1988 年出版133 页ISBN：7532306283

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  西式糕点制作新技术精选

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  肖崇俊编著1994 年出版140 页ISBN：7501916349

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  健康美味素糕点

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  大爱电视台著2012 年出版111 页ISBN：9787506488143

  本书由中国台湾地区的大爱电视台编写，挑选了几十道受欢迎的素糕点，几百张详细的步骤图，原料易得，做法详细，是素食者的好帮手。

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  糕点专业教学大纲

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  1989 年出版146 页ISBN：7504402567