果脯

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  果脯蜜饯加工技术

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  朱维军2013 年出版178 页ISBN：9787508285085

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  新编果脯凉果加工技术大全

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  边用福编著2001 年出版789 页ISBN：7810661531

  本书理论联系实际，较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法，加工原理，操作方法，易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体，力争传统技术和新技术相结合的方...

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  北京果脯

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  瓦当著；孟繁华，张清华主编2014 年出版373 页ISBN：9787532947195

  本书为“70后作家大系”之一种，选取了瓦当中短篇小说的代表作。

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  蜜饯果脯加工技术

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  田耕，单国生编1989 年出版218 页ISBN：7501906815

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  果脯蜜饯加工技术手册

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  杨巨斌，米慧芬编著1988 年出版580 页ISBN：7030005821

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  果脯蜜饯加工工艺与配方

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  牟增荣，刘世雄编著2001 年出版347 页ISBN：750233842X

  本书从果脯蜜饯加工的基本知识、理论和技术入手，列举了果脯类、蜜饯类、凉果类和甘草类等100余例传统名优产品和新研制开发的时尚制品的实用技术和配方。...

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  果脯蜜饯生产工艺与配方

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  李基洪，陈奇主编2001 年出版448 页ISBN：7501929270

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  果脯蜜饯及其加工

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  王沂，方瑞达编著1987 年出版190 页ISBN：7800440338

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  果脯蜜饯制品519例

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  张文玉等编2003 年出版440 页ISBN：7502342214

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  新型果脯蜜饯配方与工艺

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  李瑜主编2007 年出版280 页ISBN：7502595929

  本书在介绍果脯蜜饯加工的基本知识的基础上，介绍果品、蔬菜、凉果其他蜜饯的原料配比、工艺流程等。

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  果脯蜜饯及果酱制作与实例

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  刘玉冬主编2008 年出版413 页ISBN：9787122016508

  本书阐述了糖制品的制作基本原理、对辅料和设施的要求、糖制品检验和保存方法、工艺流程、操作要领、质量标准等。

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  果脯密饯制作技艺

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  郑友军等编著1993 年出版119 页ISBN：7800227367

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  实用果脯加工工艺

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  李桂琴等编著2003 年出版144 页ISBN：710907949X

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  副食品商品学 第3分册 鲜瓜果 干果 果脯蜜钱

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  北京市西城区副食品零售管理处青年售货员编1958 年出版175 页ISBN：4011·230

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  北京果脯和蜜饯

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  周山涛编著1964 年出版37 页ISBN：15166·190

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  果脯蜜饯加工技术

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  于新，黄雪莲，胡林子等编著2013 年出版312 页ISBN：9787122159298

  本书分为两篇，第一篇为果脯蜜饯加工总论，共5章；第二篇为果脯蜜饯加工实例，共5章。本书简略介绍果脯蜜饯的由来、分类、生产特点及发展趋势等。重点叙述果脯蜜饯加工的基础理论和技术；果脯蜜饯加工原料与辅料；果脯...

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  果脯糖果生产技术

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  枉山，陈瑞桢，晏立豪编著1987 年出版116 页ISBN：7536300824