葡萄酒

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  普通高等教育“十三五”规划教材 葡萄酒分析与检验

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  马佩选，寇立娟，王晓红编著2017 年出版393 页ISBN：9787518412877

  本书是以葡萄酒质量控制为主线，在对产品质量特性全面了解的基础上，结合现代分析检验技术，运用感官的方法、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控制等...

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  超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究

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  罗华著2016 年出版102 页ISBN：9787511628756

  该书上篇研究为大功率超声波对葡萄酒酿造过程中常见微生物的灭菌效果提供详细数据，并对大功率超声波对葡萄酒品质的影响给出相应参考；下篇针对超声水浴对酿酒酵母发酵性能的影响进行研究，提供超声水浴对酿酒酵...

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  葡萄酒及盲品宝典

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  吕晨，尼尔·柏登，詹姆斯·弗莱维伦2017 年出版386 页ISBN：9787542657671

  《葡萄酒及盲品宝典》构筑起一个简单而又强大的框架，为读者做出最客观的葡萄酒分析。内容包括了几乎所有的葡萄酒背景资料--从葡萄品种、葡萄园管理到酿酒技术，以及世界上最重要的葡萄酒风格，使读者最终能够得...

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  葡萄酒产业经济学

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  刘世松；卜建华编2017 年出版211 页ISBN：7518415119

  本书结合国内外葡萄酒产业实际，在产业组织、产业结构、产业政策、政府规制和产业发展中的问题及对策选择等方面进行了很好的涉及，既可以作为普通高等学校葡萄酒及相关专业本科生、研究生学习掌握葡萄酒产业经...

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  葡萄酒学院通讯 引领产业科学发展 建设世界一流葡萄酒学院-葡萄酒学院建院二十周年发展纪实

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  王华主编2014 年出版374 页ISBN：9787810928939

  本书从五个方面学院使命、学科团队、人才培养、管理服务、创新发展总结介绍了葡萄酒学院20年发展的历史、成果，以及引领产业科学发展，建设世界一流葡萄酒学院的发展纪实。内容翔实，资料完整。为葡萄酒学院创新...

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  葡萄酒之魂

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  （澳）劳福斯著2013 年出版341 页ISBN：9787506057134

  本书讲述了澳大利亚第一个家族葡萄酒生产家族联盟的故事，该联盟是由12大葡萄酒生产家族组成，成立的目的是希望尽最大力量向海外市场推销澳大利亚葡萄酒。该书分12章讲述了这12大家族的故事，语言朴实，内容详尽。...

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  葡萄酒鉴赏宝典

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  冯卫东主编；江肖莹，赵宝霞副主编2011 年出版697 页ISBN：9787535954619

  本书是作者通过实地考察了国外葡萄酒的最新发展，积累了丰富的经验。同时，成立了多家酒庄和酒窖，为葡萄酒在中国的推广起到了很大作用。书中对葡萄酒的产地、国家、作用等作了详细的说明。...

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  Wine100葡萄酒品鉴

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  Wine100葡萄酒大赛组委会编2012 年出版227 页ISBN：9787549606658

  本书是一本针对大众消费者的葡萄酒消费指南，主要包含了两部分内容，第一部分为葡萄酒基础知识的介绍，包括如何选酒，如何品酒，葡萄酒的主要品种、产区等，旨在对大众消费者的知识普及。第二部分是优质葡萄酒推荐。书...

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  葡萄酒侍服

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  姜楠主编2011 年出版157 页ISBN：9787302260554

  本书以葡萄酒服务的过程为主线来介绍葡萄酒的相关理论和实践知识，引导学生规范地进行葡萄酒服务。本书涵盖了葡萄酒的基础知识、品位葡萄酒等内容。...

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  深度品鉴葡萄酒

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  李德美著2012 年出版240 页ISBN：9787501986873

  本书内容为：葡萄酒的分类、品饮、酿造、酿酒葡萄、酒的选购、储藏与侍奉、中餐陪酒、世界葡萄酒产区、世界和中国葡萄酒历史介绍等。

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  浓醉安第斯 智利葡萄酒谷之旅

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  刘沙编2012 年出版239 页ISBN：9787532147120

  智利的葡萄酒因为其天然优质的种植环境所酿造出来的口感而闻名于世，地处南美的智利近来也逐渐进入国人关注视线中。本书就智利葡萄酒的发展历史、种类和现状介绍入手，重点描述智利的人文、行旅、风土人情，图文...

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  葡萄酒名庄

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  本社编2012 年出版256 页ISBN：9787501986712

  本书搜罗国际上流行的名庄葡萄酒最新资讯，结合资深葡萄酒专业人士自身的感受和体验，历时10年汇编而成。共收录了来自12个优质葡萄酒出产国的120多个国际知名酒庄，带领读者深入认识市场上常见的国际名酒的背后...

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  葡萄酒品鉴艺术

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  吴书仙著2013 年出版237 页ISBN：9787208108233

  本书是著名葡萄酒酒评人吴书仙老师继《葡萄酒一本通》后又一本葡萄酒知识课程类书籍。全书生动详实地介绍了葡萄酒品鉴的基础必备知识，是葡萄酒爱好者进阶的必备读物。作者还在书中创新性地将中国古典审美引...

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  说葡萄酒的语言 意大利篇 增订版

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  麦慧仪著2012 年出版144 页ISBN：9621447933

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  葡萄酒 上帝的眼泪

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  吕芳编著2011 年出版314 页ISBN：9787516100219

  葡萄酒是世界上最复杂、种类最繁多的酒类。您会爱上不断寻找和发现自己喜欢的那一瓶酒的过程，周而复始地带给您愉悦的享受！不同的场合、不同的心情搭配不同的葡萄酒，不同口味偏好的人也有自己特定喜欢的葡萄酒...

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  葡萄酒文化密码 新增修订版

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  杨子葆著2011 年出版247 页ISBN：9866165245

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  圣罗伦佐手札 意大利和他的葡萄酒

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  （美）爱德华·斯坦伯格著；齐仲蝉译2012 年出版302 页ISBN：9787807408598

  本书记述了意大利葡萄酒先驱嘉雅·歌雅家族颠覆意大利葡萄酒酿造成规，开创意大利葡萄酒酿造的新传统，并酿制出举世惊艳的顶级红酒的传奇故事。...

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  跟法国葡萄酒大师学品酒

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  （法）贝塔纳，（法）德索沃著；姚汩醽，张连爽译2013 年出版142 页ISBN：9787122153852

  怎样在事先对一瓶酒一无所知的情况下来品酒？怎样保证喝到最佳的陈酿？怎样选择最佳酒具？怎样倒酒？怎样学会读标签？本书将教会您像专业人士一样品酒，本书作者贝塔那和德索夫是两位经验丰富的品酒专家，他们将教您尝尽...

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  葡萄酒随身宝典

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  （英）约翰逊著；戴鸿靖，严轶韵译2013 年出版528 页ISBN：9787508633251

  休·约翰逊是世界最受欢迎的葡萄酒作家之一。作者在书中详尽地介绍了有关葡萄酒的所有知识，如世界各地的葡萄品种，适合搭配葡萄酒的各地食品（以及具体搭配方式），全世界所有出产葡萄酒的地区的地理位置、风土环境...

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  中国菜葡萄酒

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  善水文化编2011 年出版178 页ISBN：9787535246882

  这是一本中餐与葡萄酒搭配大全，多角度、全方位深度探索中餐与葡萄酒的搭配原理，通过与各大菜系的搭配试验，总结出中国菜与葡萄酒的最佳搭配方法，让餐桌上的葡萄酒真正成为中国人的饮食习惯。...