食醋

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  酱油和食醋发酵实训技术

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  吴志显，闫晓燕编著2009 年出版215 页ISBN：9787538916172

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  食品质量安全市场准入审查指南 小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋分册

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  国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司编2005 年出版266 页ISBN：7506637855

  本书收录了小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋的生产许可证审查细则、实用说明及其相关标准。

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  食醋生产技术问答

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  徐清萍主编2011 年出版396 页ISBN：9787506472456

  本书着重从有关食醋生产的基础知识、食醋生产中菌种、曲料、酶、原辅料、基础理论、生产工艺、成分及分析方法这几方面总结可能存在的问题，并给出相应的处理方法。...

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  食醋生产

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  黄仲华编1988 年出版226 页ISBN：7502501541

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  酱油 食醋 酱类生产检验技术参考资料

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  全国调味品技术协作组编1979 年出版67 页ISBN：15169·3/108

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  食醋治病养生668方

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  敏涛等编著1999 年出版291 页ISBN：7539011653

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  食醋科学与技术

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  包启安编著1999 年出版500 页ISBN：7110046745

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  酱油与食醋酿造

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  劳动部教材办公室组织编写；李幼筠，许沧编1997 年出版245 页ISBN：7504519383

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  食醋酿造学

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  张宝善编著2014 年出版0 页

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  酱油食醋生产新技术

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  杜连启，吴燕涛主编2010 年出版292 页ISBN：9787122074683

  本书简要介绍了酱油食醋的生产工艺。

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  酱油食醋生产技术

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  冯德一编著1983 年出版166 页ISBN：15217·070

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  中国酿造调味食品文化 酱油食醋篇

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  张平真主编2001 年出版219 页ISBN：7501153515

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  大众食醋疗法300例

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  李明哲编1990 年出版100 页ISBN：7501909040

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  食醋生产技术

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  徐清萍主编2008 年出版349 页ISBN：7122021564

  本书主要介绍了食醋生产的基本理论、生产工艺、生产设备、成分分析、质量控制、副产物的结合利用。

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  食醋制作工 初级 中级 高级

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  戴明辉主编2007 年出版300 页ISBN：9787504558602

  本书适用于初，中，高级食醋制作工的培训，是职业技能鉴定的辅导用书，对提高学生的能力有很好的帮助。

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  食醋制作工 基础知识

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  戴明辉主编2007 年出版150 页ISBN：9787504557988

  本书根据《国家职业标准—食醋制作工》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。书中主要介绍了食醋制作工各个等级应掌握的各类基础知识...

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  酱油食醋酿造技术与分析

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  王子光，杨玉华主编1998 年出版299 页ISBN：7801196783

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  食醋养生饮食

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  郑先民，张仁庆编著2007 年出版181 页ISBN：7508712986

  醋不仅是调味品，而且具有很高的养生除病的作用，是食疗食补的首选食品，让醋这一资源造福人类。

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  食醋生产问答

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  黄仲华，殷小平编著2000 年出版222 页ISBN：7501927723

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  食醋治病养生668方

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  敏涛等编著1994 年出版310 页ISBN：7539008105