工艺学

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  烹饪工艺学

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  张文虎编著2007 年出版299 页ISBN：7810789783

  本收介绍各种原料加工的原理，不同的制作工艺及宴席方面的理论知识。

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  面点工艺学

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  钟志惠主编2002 年出版517 页ISBN：7220060246

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  数控加工工艺学

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  任同主编2008 年出版309 页ISBN：7560620206

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  水产品加工工艺学实验技术

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  段振华主编2009 年出版127 页ISBN：9787504653857

  水产品加工工艺学实验技术是食品科学与工程专业的一门专业课程，是一门实验性和技术性都较强的课程，本书为适应读者需要而编写。书中主要介绍水产品的腌制、干制、熏制、罐头制作、冷加工、鱼糜制品加工和水产...

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  金属工艺学实习教材

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  庞绍平，刘晓刚主编1997 年出版198 页ISBN：7502421254

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  机械制造工艺学 修订本

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  陈懋圻主编1984 年出版395 页ISBN：7538108262

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  金属工艺学

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  杨桢主编2008 年出版203 页ISBN：9787564600327

  本书是根据2000年8月教育部颁发的《中等职业技术学校金属工艺学教学大纲》，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准、参考各院校教学改革的有益经验编写而成。全书内容分为机械工程材...

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  胶乳制品工艺学

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  袁子成主编1993 年出版255 页ISBN：7109026396

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  重型机器制造工艺学 修订版

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  王生力主编1988 年出版277 页ISBN：7502401784

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  金属工艺学

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  铁路金工课程编写组编2001 年出版241 页ISBN：7113040241

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  模具制造工艺学

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  甄瑞麟，张鑫，蔡业编著2009 年出版326 页ISBN：9787302202769

  本书全面、系统地阐述了编制机械加工工艺规程的原则和方法，模具制造工艺的基本原理、特点和加工工艺。

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  初级船舶钳工工艺学

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  谭仁臣编2005 年出版241 页ISBN：7810736760

  本书内容有钳工工艺基础知识和基本技能训练，钳工常用设备，钳工装配工艺技能训练，船舶的小型机械结构与装配技能等。

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  钳工工艺学 第4版

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  技工学校机械类通用教材编委会编2007 年出版411 页ISBN：9787111034957

  本书介绍了钳工基本操作工艺基础理论知识。

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  调味品发酵工艺学

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  宋安东主编2009 年出版270 页ISBN：9787122049506

  本书主要介绍了调味品发酵工业生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质量和卫生控制等。

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  金属工艺学

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  王英杰主编2001 年出版287 页ISBN：7040093898

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  炭素工艺学

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  蒋文忠编著2009 年出版594 页ISBN：9787502445140

  本书包括炭与石墨的生成及结构；炭与石墨及金刚石的生成机理；炭石墨材料的分类与生产工艺流程；炭素固体原材料；黏结剂与浸渍剂；炭素固体原料煅烧工艺；原料粉粒制备原理与粉粒特性等。...

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  机械制造工艺学

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  袁夫彩编著2008 年出版197 页ISBN：9787030220325

  本书共分六章，主要内容包括：机械加工工艺规程制定；机床夹具设计；机械加工精度的分析及其控制；机械加工表面质量的影响因素分析及其控制措施；机械装配规程的制定；以及先进制造技术的思想。全书以机械加工工艺为主线...

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  伐区木材生产工艺学

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  中南林学院采运教研室编1980 年出版126 页

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  烹调工艺学

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  冯玉珠主编2009 年出版306 页ISBN：9787501969241

  本书共分十二章，分别为：绪论、烹调工艺实施的基本条件、初加工工艺、分割及成形工艺、单个菜肴的组配工艺、烹制工艺、调和工艺、热菜烹调方法、冷菜烹调方法、菜肴造型与盛装工艺、宴席菜肴的组配及烹调工艺...

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  林产化学工艺学

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  安鑫南主编（南京林业大学化工学院）2002 年出版543 页ISBN：7503825812

  面向21世纪课程教材:本书系统阐述了水蒸气蒸馏、精馏、溶剂提取、热分解、水解和生物处理等加工过程的基本原理和特点，介绍了用这些方法加工得到的主要林产化学产品的原料组成和性质、反应机理、生产工艺过...