食品

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  文献检索 供药学类、药品制造类、食品药品管理类、食品类专业用

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  章新友主编；王桂梅副主编2017 年出版221 页ISBN：9787506788014

  本书是全国高职高专院校药学类专业“十三五”规划教材之一，根据全国高职高专药学专业教学指导委员会所制定的高职高专院校药学类专业《文献检索》课程教学基本要求，以及《文献检索》课程的教学大纲和课程特点...

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  食品科学综合实验 第7版

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  瓦茨拉维克2016 年出版333 页ISBN：7518408801

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  食品添加剂的管理与应用

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  赵同刚，张俭波，胡国华主编2016 年出版243 页ISBN：7511898272

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  食品微生物学 第3版

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  何国庆，贾英民，丁立孝主编2016 年出版346 页ISBN：9787565516153

  食品微生物学是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学，它包括的内容主要有：微生物学的基础知识，微生物主要类群及其形态与结构，微生物的营养与代谢，微生物的生长，微生物的遗传变异与菌种选育，微生...

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  动物源性食品中药物残留分析方法

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  （美）SHERRI B.TURNIPSEED，AUSTIN R.LONG编著；福建省进口食品行业协会译1999 年出版501 页ISBN：7543311720

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  案例式食品安全教程

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  赵笑虹编著2016 年出版235 页ISBN：9787518410385

  介绍了食品安全法规与标准、食品安全的影响因素（包括细菌、霉菌、病毒、天然有毒物质、农药残留、兽药残留、食品添加剂、加工过程和环境等因素对食品安全的影响）、食品安全控制保证体系，附录介绍了我国的最新...

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  食品店里的学问

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  （美）萨弗（Sarver，A.）著2005 年出版24 页ISBN：7560047696

  本书为“国家地理科学探索丛书”（后续）之“生活中的科学”系列中的一本。书中介绍了食品店商品的分类、蔬菜的保鲜方法、冷冻食品、食品成分、收银系统、选择何种包装袋更环保等知识。本书图文并茂，可读性强，是...

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  食品加工原理

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  （美）赫尔德曼 （美）哈特尔著2007 年出版288 页ISBN：7501955603

  《食品加工原理》结合了化学、微生物学以及工程学等学科的知识来完善加工系统的内容，可作为食品科学的本科生的教材。本教材还特别融入了食品加工过程所必须的一些基本学科的内容来满足食品工艺人员的需要，可...

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  食品科学导论

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  （美）帕克（Parker，R.）著2005 年出版636 页ISBN：750194976X

  本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。以通俗易懂的方式阐述食品的科学性及相关主题。...

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  牛津食品与营养词典

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  （英）ArnoldE.Bender，（英）DavidA.Bender编2001 年出版414 页ISBN：7810802267

  本词典收录了6000余词条，包括食品与营养、餐饮、健康等各个领域，汇集世界各地食品和菜肴，指明哪些食物含有人体必需的营养成分等。

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  食品专业英语 英文

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  李向阳主编2007 年出版150 页ISBN：7502626573

  本书介绍食品专业英语的基本知识，包括食品安全、食品质量管理、食品质量控制工具等内容。

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  食品安全健康咨询

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  孙魁等编著2004 年出版225 页ISBN：7503837594

  本书比较详细介绍了食品安全健康方面的常识，饮食习惯等方面的知识，对提高人们的生活质量有一定的参考价值。

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  食品包装

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  张露主编；李素云，孟楠副主编；河南省漯河市食品工业学校组织编2007 年出版195 页ISBN：7122004430

  本书介绍食品包装原理，包装材料、容器、技术、设备。食品性质对包装的要求，国内外相关标准法规。

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  现代食品微生物检测技术

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  张伟，袁耀武主编2007 年出版221 页ISBN：7122010377

  普通高等教育“十一五”规划教材:本书主要介绍现代食品微生物检测的相关技术，包括免疫抗体技术，酶联免疫技术、放射免疫分析技术，单克隆抗体技术，免疫金技术、PCR技术、环介导等温扩增技术，基因芯片技术等。 ...

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  食品卫生与安全管理

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  莫慧平主编2007 年出版264 页ISBN：9787501961146

  本书包括：食品污染，食物中毒，食品卫生监督管理，食品安全管理，食品的良好生产规范与卫生标准操作程序，食品生产的危害分析与关键控制点，食品新资源及安全性，食品安全认证，附录。...

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  粮油食品品质分析

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  王肇慈主编；周瑞芳，邱伟芬，杨慧萍，袁建编1994 年出版765 页ISBN：7501914826

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  食品召回管理规定

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  本社2007 年出版12 页ISBN：7506646706

  为了加强食品安全监管，避免和减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全，制定本规定。本规定共分五章，对食品召回的实施程序以及相关生产者应该承担的法律责任都作出了明确规定。...

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  安全食品微生物学

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  （英）福赛思（Forsythe，S.J.）著；李卫华等译2007 年出版261 页ISBN：7501955379

  本书介绍了食品安全的概念，并全面地介绍了与人类安全相关的两类食品微生物：即食物致病菌和食物腐败菌。从这些菌的生存环境及影响因素等入手，介绍了对这些菌的检测方法，危害分析和关键控制点体系（HACCP）及最新的...

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  食品营销学

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  卢万强主编；刘永礼副主编2007 年出版210 页ISBN：7502596429

  本书介绍了营销学概述：食品工业、营销环境分析、调研与需求预测、购买者行为分析、目标市场、产品策略、价格策略、营销渠道、促销策略、营销组织、实施与控制。...

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  食品卫生与安全控制学

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  曲径主编（哈尔滨工业大学）2007 年出版376 页ISBN：7502597166

  本书论述了涉及食品卫生与安全危害的污染、传播途径、毒害机理、防控措施、体系管理。