食品

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  健康食品指南

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  （俄罗斯）马克西姆编2007 年出版102 页ISBN：711605376X

  本书以汉、英、法、俄四种文字介绍了100种健康中餐菜谱，并有各种菜谱的原料组成说明和成品菜的精美照片，是外国人用餐点菜指南。

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  食品质量安全监管员培训教材 食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识

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  国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2007 年出版547 页ISBN：9787506646161

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  营养与食品安全技术

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  刘晓芳编著2006 年出版264 页ISBN：7802310113

  本书是新世纪全国中医药高职高专规划教材，是为适应高职高专教育发展需要而编写的，主要让学生了解营养食品安全和食品检测等专业知识。

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  农村食品安全及饮食卫生

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  王旭辉编著2007 年出版65 页ISBN：7806626042

  《建设社会主义新农村·新农民书架》是一套大型“三农”丛书。主要内容涵盖了经济、财税、管理等经济知识，党和国家的方针政策、法律、法规等政治知识，农村道德、农村文化、道德教育、精神文明建设、生活方式...

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  教您学做低糖、低盐、低油食品

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  薛星，靳振中，马贵觉主编2007 年出版119 页ISBN：7537729344

  本丛书是一套体现时代性、实用性、科学性、趣味性的一套老年读物，包含科学养生、医药保健、膳食营养、美术工艺、音乐科普知识等类别。

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  水产食品化学

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  陈燕南编著1977 年出版200 页

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  食品微生物

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  吴坤主编2008 年出版211 页ISBN：9787122015525

  本书简单介绍了食品微生物的发展历史和研究内容，详述了食品微生物的形态、培养、遗传变异以及食品加工、保藏等领域的应用。

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  保健食品与食品信息资源检索与利用

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  范青生，余爱国主编2007 年出版257 页ISBN：7506736918

  本书针对保健食品，食品开发，配方设计需要查询大量科学文献这一现状，对计算机检索方法进行了详细的描述，尤其对收载保健食品，食品相关文献较多的联机检索系统，对其检索方法深入介绍，有益于相关人员迅速掌握现代信息...

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  食品风味化学

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  夏延斌主编2008 年出版305 页ISBN：9787122015990

  本书重点结绍了食品风味化学的研究领域、食品风味的主要研究方法，化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。...

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  食品生物化学

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  石保金主编2008 年出版337 页ISBN：9787501910632

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  食品安全与疾病

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  杜巍主编2007 年出版442 页ISBN：7509110734

  食品安全是当前社会的热点问题，关系到人民健康和国计民生。全书共分4篇16章。第1篇介绍了食品安全的内涵。第2-3篇详细论述了生物性危害、病毒性危害、寄生虫危害、霉菌及其毒素危害、化学性危害、金属污染...

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  安全认证食品产业发展研究

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  张利国著2006 年出版215 页ISBN：7109114023

  本书根据目前我国安全认证食品产业发展的现状及发展过程中存在的问题，有针对性地展开了研究。

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  食品安全与质量管理学

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  刁恩杰主编2008 年出版213 页ISBN：9787122015969

  本书详细介绍了当前食品与安全质量管理学方面的有关法规、标准相关企业的危机管理方法和措施。

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  食品雕刻操作与鉴赏

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  黄斌著2007 年出版95 页ISBN：7807285796

  食品雕刻在我国悠久的饮食文化中占有重要的地位，是饮食文化中一项历史悠久的技艺，它对于推动饮食文化的发展有着积极的作用。这个作品集提供了方法、材料和工艺操作上的一般常识技法，可令爱好者较快地掌握学习...

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  马铃薯食品加工技术

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  杜连启主编2007 年出版214 页ISBN：7508245407

  本书是马铃薯概述，马铃薯制糖和马铃薯食品加工技术。

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  酿造食品学实验 附分析法

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  柳田藤治著1987 年出版554 页

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  戒垃圾食品

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  成蕾，丁莉编著2007 年出版219 页ISBN：7801654110

  本书介绍垃圾食品的危害与如何坚持健康的饮食。

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  食品真相大揭密

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  （日）安部司著2007 年出版165 页ISBN：9787530949115

  本书作者以自身经历，为读者讲述食品制作的真相——添加剂的使用问题。书中既强调了添加剂给人们的生活带来的危害，又辩证地指出了添加剂为人们生活带来的便捷。...

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  食品添加剂分析方法

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  （英）Roger Wood等著；刘钟栋等译2007 年出版169 页ISBN：9787501957354

  本书所讲述的分析对象是我国也是欧盟常用的26种食品添加剂，包括日落黄、偶氮玉红、叶绿素、山梨酸及其盐类、苯甲酸、糖精钠等。所介绍的分析方法包括气相色谱、高效液相色谱、离子色谱、液相色谱－质谱联用、...

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  食品冷藏与速冻技术

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  隋继学主编；张娟，李昌文副主编；河南省漯河市食品工业学校组织编2007 年出版231 页ISBN：7122004031