食品

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  高等学校专业教材 食品科学导论

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  （美）RICK PARKER著；江波等译2007 年出版542 页ISBN：7501955328

  本书共28章分成四大部分，第一部分引言和背景；第二部分保藏；第三部分食物与食品；第四部分涵盖环境问题、食品安全、法规与标签、世界粮食需求和就业机会等内容。...

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  休闲食品加工技术

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  路建峰主编2008 年出版255 页ISBN：9787122014603

  本书介绍了我国常见的休闲食品的生产技术及相关理论知识。

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  食品工程原理 下

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  万木珍主编1994 年出版439 页ISBN：7504423106

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  药品和食品的冷冻干燥

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  华泽钊，刘宝林，左建国编著2006 年出版201 页ISBN：7030180879

  本书是有关冷冻干燥的理论及其在药品食品方面的应用。

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  微波加热在食品工业上的应用

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  露木英男，首滕厚著1982 年出版109 页

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  食品焙烤原理及技术

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  肖志刚，吴非编著2008 年出版203 页ISBN：9787122017727

  本书主要介绍了焙烤食品的发展简史、行业现状及常见名词术语，系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理，总结了常见焙烤食品的生产加工技术、包装、保鲜、烘焙等加工技术。...

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  粮油食品加工技术

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  刘延奇主编2007 年出版250 页ISBN：7122005917

  本书系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。...

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  粮食安全与食品安全研究

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  聂凤英著2006 年出版425 页ISBN：7801678982

  本书是关于粮食安全与食品安全的研究。

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  食品毒理学

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  李建科主编2007 年出版378 页ISBN：7502625798

  本书介绍食品毒理学的基本概念、原理和方法等内容。

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  食品卫生

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  魏新军主编2007 年出版183 页ISBN：712200547X

  本书介绍了食品卫生的任务与意义，食品污染的基本知识及防止污染的措施，常见食品的卫生和管理知识、加工过程中易出现的卫生问题、食物中毒和预防知识，以及食品卫生监督管理的方法。...

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  食品微生物学

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  湖南省长沙农业学校主编1990 年出版266 页ISBN：7109015939

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  食品微生物学 第2版

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  杨洁彬等编著1995 年出版248 页ISBN：7810027018

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  有机食品的种植实务

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  邱瑾编著2007 年出版195 页ISBN：7806626441

  《建设社会主义新农村·新农民书架》是一套大型“三农”丛书。主要内容涵盖了经济、财税、管理等经济知识，党和国家的方针政策、法律、法规等政治知识，农村道德、农村文化、道德教育、精神文明建设、生活方式...

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  食品营养学

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  邓泽元，乐国伟主编；侯玉泽，金邦荃，申瑞玲，熊强，彭景，李静副主编2007 年出版322 页ISBN：9787564104528

  本书介绍了食品营养的一般原理，重点介绍各种烹调加工方法等。

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  别让不安全食品损害你的健康

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  沙怡梅，丁莉编著2007 年出版211 页ISBN：7502158480

  本书列举了目前市场上存在的种种不安全食品对我们的危害，给出了如何鉴别、挑选安全食品的食用方法，从根本上防止病从口入，为大家的身体健康保驾护航。...

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  食品分析与检验

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  曲祖乙，刘靖主编2006 年出版393 页ISBN：7802093090

  本书重点介绍了食品的感官检验、食品理论化分析与检验的基础知识、各种营养成分分析、食品添加剂的检测、有毒有害物质的检测、农药及兽药残留的检测、致癌物质的检测、腐败变质的动物形食品及掺加食品的检...

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  食品企业HACCP实施指南

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  包大跃主编；包大跃（等编写）2007 年出版402 页ISBN：7122001563

  本书介绍了以HACCP原理为基础的食品安全质量控制模式，着重阐述了HACCP体系在食品安全中的重要作用，力求在形式和内容上有所创新。内容涉及HACCP体系在水产品、乳肉制品、果疏汁、焙烤食品、豆制品、酒类等食...

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  吃对更健康 图解保健食品用法

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  陈韵帆2008 年出版231 页ISBN：7538436723

  本书通过图解的形式详细阐述市面上最常见的保健食品（包括天然和加工）的功效，如何辨别选择及选择适当的服用时机，及相互之间的搭配服用等等各个方面问题。...

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  食品安全认证

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  张妍主编2008 年出版379 页ISBN：9787122016218

  本书内容包括：食品安全管理体系认证、ISO9000质量管理标准体系与ISO14000环境管理体系、食品质量安全市场准入制度认证、无公害产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、非转基因食品认证等。...

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  食品生产许可证审查员资格全国统一考试复习大纲及习题集 2007版

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  国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2007 年出版159 页ISBN：7506645432

  本书内容包括2007年食品生产许可证审查员资格全国统一考试大纲、大量的习题及其2007年统一考试的试卷。本书可作为2007年食品生产许可证审查员资格全国统一考试考前辅导和已注册审查员及从事食品质量安全市...