食品

• 

  食品微生物学实验指导

  查看PDF目录购买本书

  （美）Lynne McLandsborough著；张柏林等译2007 年出版163 页ISBN：7501957894

  本书共涉及18个与食品微生物课程相关的实验技术，这些实验属于Massachusetts University（马萨诸塞大学）食品科学及微生物实验教学中的重要内容。本书不仅提供了从食物样品中检测微生物的传统技术，而且涉及了适用...

• 

  食品安全保障机制研究

  查看PDF目录购买本书

  张云华著2007 年出版262 页ISBN：7508445961

  本书对食品安全保障机制的研究是从食品产业和政府两个层面进行的。作者从五个部分对关系国计民生的食品安全保障机制，进行了全面而系统地深入研究。第一部分为导言和研究理论基础。第二部分是对农户食品安全...

• 

  食品加工机械

  查看PDF目录购买本书

  刘一主编2006 年出版272 页ISBN：7109106829

  本教材主要内容包括通（共）用的输送、杀菌、浓缩、干燥、包装、制冷、处理机械与设备以及面食制品、肉制品、乳制品和果蔬制品加工与专用机械设备。...

• 

  食品干燥加工技术

  查看PDF目录购买本书

  董全，黄艾祥主编2007 年出版238 页ISBN：712200046X

  本书介绍了食品干燥加工原理，技术及方法。本书具有一定的理论性，又具有较强的实践性。

• 

  食品微生物学实验原理与技术

  查看PDF目录购买本书

  李平兰，贺稚非主编2005 年出版290 页ISBN：710909913X

  本书分三部分。第一部分为基础微生物学实验技术；第二部分为食品微生物学实验技术；第三部分为与其相关的其他食品微生物实验技术。

• 

  中国城市生鲜食品超市业态形成机理研究

  查看PDF目录购买本书

  乔颖丽著2006 年出版292 页ISBN：7109112500

  本书从国内外生鲜食品零售业态演化历程、生鲜食品超市业态供求与竞争格局、生鲜食品消费者购买行为及零售业态市场定位、超市生鲜食品产业链纵向关系等角度，分析生鲜食品超市业态的供给与需求影响因素、产业...

• 

  GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》理解与实施

  查看PDF目录购买本书

  国家标准化研究院编2007 年出版221 页ISBN：9787506643016

  本书主要内容为：从食品安全管理体系产生的背景、GB/T22000起草过程和编制原则、结构和特点、作用和意义四个方面对GB/T22000进行了概括性论述。 阐述了GB/T22000中共17项术语的理解。从总要求和文件要求两方...

• 

  食品加工卫生管理 第2版

  查看PDF目录购买本书

  李锦枫，蔡维钟，黄中平，周介夫编；钱明赛，苏婷，彭秋妹，杨绮霞，陈如茵，袁国芳等译1983 年出版493 页

• 

  家制杂粮食品400种

  查看PDF目录购买本书

  周范林主编2003 年出版213 页ISBN：7503834714

  本书分五类详细介绍了近400种杂粮食品的原料、制作及特点，简便易学，实用性强，适合家庭及餐饮从业人员使用。

• 

  食品物流管理

  查看PDF目录购买本书

  曾佑新，刘海燕编著2007 年出版251 页ISBN：7122003833

  本书介绍食品物流行业的现状，管理内容，方法和案例。

• 

  国际食品法典标准 果蔬与农药残留限量卷 中英文本

  查看PDF目录购买本书

  魏启文，崔野韩主编译；农业部市场与经济信息司，农业部科技发展中心，国际食品法典中国联络处编译2007 年出版348 页ISBN：7802332656

  本书汇编了国际食品法典标准中有关水果、蔬菜及其加工工作标准，以及农药残留标准。

• 

  食品保藏原理与技术

  查看PDF目录购买本书

  曾名涌主编2007 年出版247 页ISBN：712200080X

  本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，内容体系独具特色。 首先介绍了食品保藏的基本原理，包括引起食品变质腐败的主要因素及其作用，食品变质腐败的抑制及食品保藏过程中的品质变化等。然后对食品保藏...

• 

  食品机械与设备

  查看PDF目录购买本书

  张军合主编2008 年出版293 页ISBN：9787122013866

  本书详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点，主要包括输送机械与设备、清理和分选机械与设备、包装机械与设备，制冷机械与设备。...

• 

  食品免疫学

  查看PDF目录购买本书

  胥传来主编；金征宇副主编2007 年出版254 页ISBN：9787502596033

  本书介绍生命机体免疫的基本规律，从免疫系统、免疫反应、食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学技术。

• 

  食品工厂设计基础

  查看PDF目录购买本书

  杨芙莲主编；黄达明，黄勇强副主编2005 年出版225 页ISBN：7111170563

  本书介绍了食品工厂建设项目的设计工作程序，内容，方法等。

• 

  食品卫生安全控制

  查看PDF目录购买本书

  赵大江，郭素美主编2007 年出版280 页ISBN：7563623973

  本书从人们的实际生活需要出发，以一个食品卫生监督员的角度阐述了一些食品卫生安全问题。全书共分六篇，分别讲述了食品，食品贮存与加工，食品卫生安全，食品卫生安全策略，食源性疾患调查与处理，突发公共卫生事件的一...

• 

  英汉粮油食品词汇

  查看PDF目录购买本书

  周显青主编2008 年出版358 页ISBN：9787502585228

  本书收集了有关谷物科学与工程、油料油脂科学与工程、食品科学与工程、饲料科学与工程、粮食储藏科学与工程、粮食油脂物流技术、加工机械工程、仓库建筑工程、质量品质与安全检验与控制技术。...

• 

  食品分析

  查看PDF目录购买本书

  孟宏昌主编2007 年出版239 页ISBN：9787122005540

  本书介绍了食品分析基础知识、食品分析的一般程序、物理检验法、常用仪器分析方法、食品一般成分检测、有毒有害污染物检测、食品添加剂检测以及食品中矿物质元素检测等，并有适当实验内容。...

• 

  食品检验与分析实验教程

  查看PDF目录购买本书

  张书起主编2007 年出版205 页ISBN：7805969531

  本书包括一般食品成分分析与食品污染物质及食品添加剂的检测两部分内容，是高等院校食品专业《食品分析》课程的实验指导教材。

• 

  食品安全控制技术

  查看PDF目录购买本书

  李波主编2007 年出版264 页ISBN：7502626565

  本书介绍食品生产加工中的安全与卫生操作规范、安全预防措施等内容。