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本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容，在保藏部分加强了辐照保藏的内容，在加工部分加强了乳制品部分，新技术部分收录了较前沿的技术。 ...
本书阐述了工业微波加热设备的结构和设计基础及微波食品加工工艺等基础知识。
《新型建筑材料与施工技术问答丛书》以问答形式介绍了建筑玻璃、建筑胶黏剂、建筑混凝土、建筑塑料、建筑陶瓷、建筑墙体材料、建筑防水材料、建筑防腐蚀材料等新型建材的品种、特性、发展趋势等内容，重点介...
本书内容包括制冷剂载冷剂和润滑油
本书介绍了近年来国内外食品、水果保鲜、脱氧剂和抗氧剂食品保鲜新技术等。
着重探索文化消费理的变迁对广告制约脑炒作等敏感问题。作者简介：李缅晔，《信息时报》知名记者，一直从事市场研究与广告创作工作。林丹丹，21CN网站栏目编辑主持，暨南大学中文研究生学历，从事文化产为研究。目录：1...
本书共分32课。内容包括：营养；碳水化合物；脂类化合物及其在食品中的用途；氨基酸和蛋白质；维生素和矿物质的人体需要量；酶的定义和命名；风味；微生物与卫生；食品冷气保藏原理；食品冷冻的基本概念；食品罐藏原理；食品的干燥...
本书主要论述食品分析的原理及各种营养成分、微量元素、食品添加剂等的测定意义和方法等。
