食品加工

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  食品加工机械与设备

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  张国治编著2011 年出版307 页ISBN：9787501984053

  本书主要介绍食品原料预处理机械、供排料机械，搅拌及微粒化机械与设备，热力加工设备，冷冻关联设备，面米食品成型机械，辊压机械、叠层机械、焙烤机械、及其它新型食品加工设备等。...

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  谷类食品加工法

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  曾强，曾美霞主编；黄大川，莫红卫，黄小毛副主编2010 年出版116 页ISBN：9787535763846

  本书介绍了以麦子、稻谷、玉米为原料加工制作成各种食品的方法，包括原料、工艺流程、操作要点、制作方法及产品特点等。本书介绍的谷类食品共有138种，其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。...

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  食品加工技术

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  李少华主编；喻敏，李莹，朱京波等副主编2010 年出版342 页ISBN：9787562243106

  本书以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬、水产品、谷物食品、豆制品、糖果及巧克力、肉制品、软饮料、乳制品、调味品加工和食品配方设计十个部分，包括各种食品的原辅料选择、...

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  食品加工机械标准汇编

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  中国标准出版社第一编辑室编2011 年出版526 页ISBN：7506661775

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  绿色食品加工技术

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  杨君主编；李冬梅，袁利鹏副主编2010 年出版348 页ISBN：9787030289254

  本教材采用教、学、做相结合，实现理实一体化，注重培养学生实际操作能力，培养他们自主学习的能力，对知识的应用能力和一定的创新能力。主要讲授绿色食品的生产环境及生产要求；相关绿色食品的生产标准；绿色食品生产...

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  食品加工问答

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  李锦枫编2222 年出版409 页

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  食品加工技术汇编 第2分册

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  山东省食品发酵工业研究所编1985 年出版94 页

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  苏联、东欧国家食品工业和食品加工、包装机械

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  黄顾根等编写1990 年出版161 页

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  食品加工精华 第1、2、3册合订本

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  林耕年，会耀庭编著2222 年出版370 页

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  食品加工工艺与配方集锦

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  长沙市科技情报所，长沙市食品研究所编2222 年出版541 页

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  食品加工技术汇编 第1分册

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  山东省食品发酵工业研究所编1985 年出版91 页

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  食品加工 蔬菜篇 上

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  陆伯动 J.G.Woodroof著1969 年出版356 页

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  实用食品加工手册

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  徐进财著1983 年出版627 页

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  发酵食品加工与检测

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  杨国伟主编2011 年出版170 页ISBN：9787122078582

  本教材共分为7个项目：啤酒加工与检测、白酒加工与检测、黄酒加工与检测、葡萄酒加工与检测、酱油加工与检测、腐乳加工与检测、食醋加工与检测。...

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  本科食品加工专业用 食品工程测试

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  李玉梅编1996 年出版225 页

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  现代休闲食品加工技术与配方

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  章银良主编2011 年出版460 页ISBN：9787506477437

  我国幅员辽阔，各地的气候、物产不同，人们的生活习惯也不同，因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高，消费者对休闲食品的需求不断整长，休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域...

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  杂豆食品加工技术

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  杜连启2010 年出版0 页

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  实用食品加工技术

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  朱蓓薇编2005 年出版0 页

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  食品加工和物流安全控制

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  董全2013 年出版0 页

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  畜肉食品加工大全

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  崔伏香，刘玺，朱维军主编2008 年出版197 页ISBN：7807392304

  本书介绍了畜肉食品八大类100多个品种的加工工艺和配方，内容详细，阐述简明，实用性强，适合畜肉食品生产者参阅。