食品加工

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  食品加工技术、工艺和配方大全 上

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  刘宝家，李素梅，柳东等编1991 年出版441 页ISBN：7502309586

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  食品加工中的安全控制

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  夏延斌，钱和主编2005 年出版382 页ISBN：7501949077

  本书是食品质量与安全专业的核心课程，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介（GM...

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  食品加工

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  李朝林编1990 年出版153 页ISBN：7805840105

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  玉米食品加工与综合利用

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  国家计划生育委员会宣传教育司，中国人口文化促进会组织编写；江山，刘世献，王清编著1999 年出版118 页ISBN：7502524258

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  食品加工基础知识与技术 上

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  湖北省食品工业协会，湖北省食品饲料工业办公室编1987 年出版512 页ISBN：7535200326

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  食品加工经营实用消毒技术

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  王跃进主编1997 年出版154 页ISBN：7504623555

  暂缺《食品加工经营实用消毒技术》简介

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  食品加工基础知识与技术 下

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  湖北省食品工业协会，湖北省食品饲料工业办公室编1987 年出版612 页ISBN：7535200834

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  药食兼用食品加工技术

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  许牡丹，陈全主编2006 年出版498 页ISBN：7502586881

  本书介绍了药食兼用食品的化学成分、功效、药食兼用食品的特征，发展和趋势，分别阐述了加工技术。

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  焙烤食品加工技术

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  朱珠，梁传伟主编2006 年出版226 页ISBN：7501953929

  本书内容为：焙烤食品用料，面包加工技术，饼干加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，焙烤食品装饰料的制备，烘焙企业管理，其他相关知识。...

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  食品加工机械与设备手册

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  李书国等主编2006 年出版435 页ISBN：750235364X

  本书共16章，分别介绍了食品机械的特点与分类，食品输送机械与设备，食品通用机械设备，果蔬及饮料加工机械设备，肉制品加工机械设备等各类机械设备的特点。...

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  发酵食品加工技术

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  王振伟，王振强主编2014 年出版183 页ISBN：9787564518158

  本书对传统发酵食品和新型发酵产品进行梳理，结合生产实际和教学需求，广泛吸取同行建议，将发酵食品加工的理论知识和必要的工程技术进行有机结合，丰富生产开发实例。全书包括发酵食品基础、白酒、啤酒、葡萄酒、...

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  意大利食品加工机械制造厂商目录

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  2222 年出版172 页

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  农副产品加工增值技术 1 焙烤食品加工篇

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  李瑜主编2009 年出版223 页ISBN：9787534944116

  本书包括食用菌贮藏保鲜与加工，特性食用菌的营养及药用价值，食用菌贮藏保鲜，食用菌干制加工技术，食用菌盐渍加工技术，食用菌糖制加工技术，食用菌罐藏加工技术，食用菌风味食品与休闲食品加工技术，藻类食品加工，藻类资...

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  粮食类食品加工技术

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  吴茂江编著2009 年出版163 页ISBN：9787227041603

  本书重点介绍了西瓜、甜瓜和各种蔬菜制作特色食品的加工技术。

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  焙烤食品加工技术

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  桂向东，林宇红主编2011 年出版224 页ISBN：7562933649

  本教材系统阐述了焙烤食品的原、辅料，面包、饼干、糕点等焙烤食品的加工原理与生产加工技术，以及焙烤食品企业的生产管理方法。主要内容包括：焙烤食品的原材料，主要讲述焙烤食品加工所需的各种原材料的性质、对...

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  食品加工机械

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  厉建国著1984 年出版183 页ISBN：15298·53

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  食品加工专利集锦

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  陈演民等选译1986 年出版91 页ISBN：15114·18

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  食品加工原理

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  （美）Dennis R.Heldman等著；夏文水等译2001 年出版190 页ISBN：750192600X

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  食品加工技术、工艺和配方大全 续集5 中

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  刘宝家等编1999 年出版471 页ISBN：7502332510

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  食品加工技术、工艺和配方大全 续集2 下

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  刘宝家等编1995 年出版484 页ISBN：7502324852