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水产
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水产养殖产品的食品安全指南 联合国粮农组织/亚太地区水产养殖中心网/世界卫生组织联合研究小组报告
世界卫生组织编;崔彦红译2000 年出版45 页ISBN:711703694X -
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用
胡国华主编;潘永贵,陈文学副主编2005 年出版343 页ISBN:7502567283本书介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品、蛋制品中的应用以及生产工艺和使用食品添加剂的种类、用法。
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水产品质量安全检验手册
魏广东主编;蔡友琼等编写2005 年出版719 页ISBN:750663693X本书共分九章,包含实验室综合管理、理化检验、微生物检验、有毒有害物质检验、药物残留检验、添加剂和饲料检验等等。
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