特色菜

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  川湘地道特色菜

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  犀文图书编著2013 年出版185 页ISBN：9787229065973

  本书汇集川湘两地具有独特风味的菜肴，比如传统的典型菜肴、农家特色菜等，旨在挖掘更多藏于民间的不为大众所知的独特菜肴，将其大众化。各例菜肴讲述了特色、用料、做法、操作关键、品鉴、吃趣、营养搭配等，其色...

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  乡村特色菜

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  布衣餐饮丛书工作室编著2009 年出版125 页ISBN：9787545501148

  本着家常、易做、美味、营养的原则，本书精选四川省最具各地乡村风味的特色菜，每款都详细列出原材料、精心讲解制作步骤、归纳整理饮食宜忌小窍门等，每款菜都附有一幅精美的成品菜插图。...

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  浙江特色菜

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  李富著2006 年出版119 页ISBN：7536459580

  本书收入富有浙江地方特色的菜肴200多款，既有浙江传统菜，也有创新菜。

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  东北特色菜

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  于晓华主编2006 年出版123 页ISBN：7505413899

  中国地域辽阔，物产丰富，千百年来，各地形成了具有各自地方特色的风味美食，大的方面讲有南方风味和北方风味之分，口味有“南甜北咸”之说；细的方面说有“八大菜系”、“四大名菜”等等之说。为让人们居家烹饪品食中...

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  中国特色菜 2

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  郑衍基著2002 年出版64 页ISBN：9787535923402

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  中山特色菜

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  宋宝莹编著2015 年出版92 页ISBN：9787535960351

  本书稿为拟引进的“家乡菜”系列之一，选用的均为材料易得、烹饪技法易学的经典中山菜，使读者在家也能轻松做出地道客家菜。本书稿37道菜谱，量虽少却精，分为“餸菜”、“汤类”、“小食”三大类，均为地道的中山菜...

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  客家特色菜

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  王俊义编著2015 年出版91 页ISBN：9787535959973

  本书稿为拟引进的“家乡菜”系列之一，选用的均为材料易得、烹饪技法易学的经典客家菜，使读者在家也能轻松做出地道客家菜。本书稿37道菜谱，量虽少却精，分为“餸菜”、“汤类”、“小食”三大类，均为地道的客家菜...

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  时尚杭州特色菜

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  浙江东方大酒店编2004 年出版76 页ISBN：7533523342

  本书按冷盘类、海鲜河鲜类、禽肉类、绿色时蔬类及汤、羹、煲类，对杭州菜进行分类编排，以一款菜一码、图文并茂的形式，介绍了时尚杭州特色菜。...

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  临安名菜 特色菜

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  毛林妹主编；周俊涯副主编2002 年出版26 页

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  临安农家特色菜 技能篇

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  2014 年出版99 页

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  贰零零叁天目特色菜 森林博览会特选 临安美食文化

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  2222 年出版54 页

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  天南地北特色菜

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  竹林编著2005 年出版247 页ISBN：7104021612

  本书收集了我国南北方的菜谱若干种，是菜谱集。

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  新兴蔬菜 特色菜栽培技术

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  黄裕蜀编著2009 年出版206 页ISBN：9787807262923

  书稿详尽介绍了特色类蔬菜的种类及其品种优劣，适应气候、合适生长的土壤PH值、施肥、病虫害防治等诸方面，是一本通俗易懂和可操作的读物。...

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  河南特色菜

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  樊胜武著2005 年出版118 页ISBN：7536457251

  本书收入河南名厨研制的豫菜特色菜品100余种，按凉菜、热菜和糕点细排，详细介绍了制作过程。

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  新疆特色菜

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  马渊著2005 年出版118 页ISBN：7536457243

  本书介绍新疆菜的原料、佐料的选配，烹制技术及工艺要点，风味特征。

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  中国少数民族特色菜

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  范云兴等编1997 年出版518 页ISBN：780619441X

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  山东特色菜

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  张恕玉著2005 年出版118 页ISBN：7536457367

  本书介绍山东菜的原料选配，烹制技法及菜品的风味特点等。

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  上海特色菜

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  梁永祥著2005 年出版118 页ISBN：7536457278

  本书介绍上海菜中具有代表性的菜品、盘式、制作过程，注意事项。

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  各地风味菜、特色菜

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  王慧良，左卫，李玲编2005 年出版254 页ISBN：7542729446

  本书收集了各地的风味菜、特色菜400种左右，详细介绍了各菜的用料、制法、特点。

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  四川特色菜

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  曹明亮著2005 年出版118 页ISBN：753645726X

  本书介绍四川菜100余款，对每一款菜品的原料选配，烹制技法和风味特征都作了详细的叙述。