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甜点

  • 世界冠军的烘焙甜点

    杨嘉明著2019 年出版191 页ISBN:9787571301729

    这是一本烘焙甜点教程书。本书集结巧克力、塔类、奶酪布蕾类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕卷类、夹层蛋糕类共8大类常见甜点,由得过甜点大赛世界冠军的杨嘉明师傅亲自传授其制作技巧,容易上手!超过9...

  • 小心思甜点

    李雯洁著2019 年出版202 页ISBN:9787555272991

    每款小作品都是与众不同的,都是作者花了很多心思创作出来的,你在网上找不到配方的甜点。内容包括缤纷蛋糕、冰品饮料、和风小食、健康面包、流行饼干等。...

  • 且拿甜点心来

    毛时安主编1996 年出版251 页ISBN:7543202042

  • 笑的甜点

    (日)大森郁子著2007 年出版82 页ISBN:9787506288798

    本书所教的都是一些很简单的甜点的做法,但是特别之处在于每一种甜点经过了巧妙修饰后都成了一张张笑脸,让做的人以及看的人还有吃的人都能从心底里感到愉悦。...

  • TOP甜点师派&塔私藏作

    (日)旭屋出版书籍编辑部主编;林美琪译2016 年出版183 页ISBN:9787519408626

    本书收录了35家日本人气甜点坊的派塔制作方法,分别介绍了各家店铺的招牌塔派调味上的想法,并通过“千变万化”衍生出其他品类的产品,书中还贴心地列举出使用各种塔皮制作出的塔派、风味、在店中的售价、店铺历...

  • TOP甜点师磅蛋糕私藏作

    (日)旭屋出版书籍编辑部2016 年出版183 页ISBN:9787519408633

    本书汇集了日本35家人气名店的磅蛋糕代表作以及多种别出心裁的特色磅蛋糕,水果磅蛋糕、巧克力磅蛋糕、周末磅蛋糕、焦糖咖啡磅蛋糕、栗子磅蛋糕……种类丰富,口味多样,尽享变化。另有各家主厨的独家制作秘方,教...

  • 食品生物工艺专业改革创新教材系列 欧式甜点与巧克力制作

    欧玉蓉主编;余世明总主编2016 年出版129 页ISBN:7566819147

  • 甜点,真好吃

    (美)艾米莉·詹金斯著;(美)苏菲·布莱科尔绘;余治莹译2017 年出版40 页ISBN:9787508670706

    本书是一本极富温情的儿童绘本,获得2015年《纽约时报》十佳绘本。这本书讲述了四个世纪,四个家庭,制作同一种甜品的故事。它是关于人类之间的连结,以及人类与美食的连结。虽然四个世纪里环境变了、人物变了、制...

  • 戒不掉的烘焙甜点 从入门到精通 2

    飞雪无霜著2016 年出版264 页ISBN:9787518411009

    本书为《戒不掉的烘焙甜点》作者、美食大V飞雪无霜的全新烘焙作品,其延续上本烘焙书的优点:分类详细,饼干、蛋糕、面包面面俱到;细致的分步详解,让烘焙0失败不再是难题。与上本书相比又有不同:书中选取的甜品款式...

  • 怦然心动的玻璃罐甜点

    (韩)金玟廷著;秦娜译2017 年出版220 页ISBN:9787229115456

    本书介绍了在欧美日韩引发热潮的玻璃罐甜点烘焙食谱。将蛋糕、水果等食材放入玻璃罐,或用玻璃灌盛装原料放进烤箱烘焙,成品的美味由外看得见,食材鲜艳的色彩更是极具治愈效果。书中作者公开了自己精心研发且广...

  • 名厨甜点

    王森世界名厨学院编译组编2016 年出版188 页ISBN:9787518410378

    本书为甜点制作指导书,邀请国外3位著名甜点大师到中国取材拍摄,介绍国际化的甜点的制作方法,让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门,便可以学到顶级甜点师的制作精髓和宝贵经验。主要内容包括:工具材料、甜点制...

  • 甜点大师的蒙布朗代表作

    (日)旭屋出版书籍编辑部编;沙子芳译2016 年出版162 页ISBN:9787515816869

    本书所介绍的35款蒙布朗甜点,分别由35位顶尖的甜点师制作。书中详细讲解了每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程,并由甜点师与读者分享蒙布朗的制作理念和制作技巧。本书图文结合、分步讲解,并且列出了制作过程...

  • 狗会做甜点吗? 让我们一起来了解动物如何帮助人类

    (美)迈克尔·达尔文;(美)桑德拉·德安东尼奥图;毕椿岚译2016 年出版23 页ISBN:9787514350289

    这是一本适合3-6岁儿童阅读的动物认知绘本。用孩童般异想天开的提问引出主题--狗会做甜点吗?如果没有动物们来帮助人类,那么,我们人类会怎么样呢?通过阅读这本生动有趣的图画书,来了解动物们帮你做了哪些了不起...

  • 零基础德式家庭甜点

    日本辻制果专门学校2016 年出版117 页ISBN:9787502054779

    本书主要介绍德国的糕点烘焙,包括德式传统风格的果子蛋糕以及维也纳风格糕点,其特征明显,即大都是重油重糖的浓厚口感。将浸透酒香的干果揉入重黄油的面团里,烘烤后,再其表面撒上厚厚的白色糖粉或抹上厚厚的奶油...

  • 梅森杯甜点

    (日)隈部美千代著;唐晓艳译2017 年出版95 页ISBN:7512209083

  • 美味诀窍一目了然 甜点制作基础

    (日)小田真规子著;周小燕译2017 年出版191 页ISBN:7830100643

  • 为爱烘焙!蓝带风法式甜点教科书

    (日)柳瀬久美子著;如鱼得水译2016 年出版187 页ISBN:9787534981241

    本书为日本极为擅长出版生活类教科书的新星出版社出版。作者为留学法国并长期生活在法国的日本著名法式西点大师。全书共5大部分:甜点制作的基本事项,经典蛋糕,简易甜点,派、挞、泡芙和巧克力甜点,日常茶点。全...

  • 法式烘焙宝典 甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方

    (法)皮埃尔·埃梅尔著;刑彬译2016 年出版432 页ISBN:9787518406180

    本书为法国烘焙大师皮埃尔·埃尔梅的甜点大全,主要介绍法式甜点制作基础篇、法式甜点制作方法篇,共展现其精选的750道法式甜点的制作配方。在法式甜点制作基础篇中以分步图解的方式介绍包括面糊、馅料、慕斯...

  • 东京制果学校基础甜点

    (日)益田一亚辉,(日)铃木兼介著;张岚,王春梅译2017 年出版159 页ISBN:7538197839

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