甜点
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TOP甜点师派&塔私藏作
(日)旭屋出版书籍编辑部主编;林美琪译2016 年出版183 页ISBN:9787519408626本书收录了35家日本人气甜点坊的派塔制作方法,分别介绍了各家店铺的招牌塔派调味上的想法,并通过“千变万化”衍生出其他品类的产品,书中还贴心地列举出使用各种塔皮制作出的塔派、风味、在店中的售价、店铺历...
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TOP甜点师磅蛋糕私藏作
(日)旭屋出版书籍编辑部2016 年出版183 页ISBN:9787519408633本书汇集了日本35家人气名店的磅蛋糕代表作以及多种别出心裁的特色磅蛋糕,水果磅蛋糕、巧克力磅蛋糕、周末磅蛋糕、焦糖咖啡磅蛋糕、栗子磅蛋糕……种类丰富,口味多样,尽享变化。另有各家主厨的独家制作秘方,教...
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戒不掉的烘焙甜点 从入门到精通 2
飞雪无霜著2016 年出版264 页ISBN:9787518411009本书为《戒不掉的烘焙甜点》作者、美食大V飞雪无霜的全新烘焙作品,其延续上本烘焙书的优点:分类详细,饼干、蛋糕、面包面面俱到;细致的分步详解,让烘焙0失败不再是难题。与上本书相比又有不同:书中选取的甜品款式...
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怦然心动的玻璃罐甜点
(韩)金玟廷著;秦娜译2017 年出版220 页ISBN:9787229115456本书介绍了在欧美日韩引发热潮的玻璃罐甜点烘焙食谱。将蛋糕、水果等食材放入玻璃罐,或用玻璃灌盛装原料放进烤箱烘焙,成品的美味由外看得见,食材鲜艳的色彩更是极具治愈效果。书中作者公开了自己精心研发且广...
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甜点大师的蒙布朗代表作
(日)旭屋出版书籍编辑部编;沙子芳译2016 年出版162 页ISBN:9787515816869本书所介绍的35款蒙布朗甜点,分别由35位顶尖的甜点师制作。书中详细讲解了每一款蒙布朗的构成材料以及制作过程,并由甜点师与读者分享蒙布朗的制作理念和制作技巧。本书图文结合、分步讲解,并且列出了制作过程...
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狗会做甜点吗? 让我们一起来了解动物如何帮助人类
(美)迈克尔·达尔文;(美)桑德拉·德安东尼奥图;毕椿岚译2016 年出版23 页ISBN:9787514350289这是一本适合3-6岁儿童阅读的动物认知绘本。用孩童般异想天开的提问引出主题--狗会做甜点吗?如果没有动物们来帮助人类,那么,我们人类会怎么样呢?通过阅读这本生动有趣的图画书,来了解动物们帮你做了哪些了不起...
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为爱烘焙!蓝带风法式甜点教科书
(日)柳瀬久美子著;如鱼得水译2016 年出版187 页ISBN:9787534981241本书为日本极为擅长出版生活类教科书的新星出版社出版。作者为留学法国并长期生活在法国的日本著名法式西点大师。全书共5大部分:甜点制作的基本事项,经典蛋糕,简易甜点,派、挞、泡芙和巧克力甜点,日常茶点。全...
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法式烘焙宝典 甜点大师皮埃尔·埃尔梅750道经典配方
(法)皮埃尔·埃梅尔著;刑彬译2016 年出版432 页ISBN:9787518406180本书为法国烘焙大师皮埃尔·埃尔梅的甜点大全,主要介绍法式甜点制作基础篇、法式甜点制作方法篇,共展现其精选的750道法式甜点的制作配方。在法式甜点制作基础篇中以分步图解的方式介绍包括面糊、馅料、慕斯...