西餐

• 

  巧制美味西餐

  查看PDF目录购买本书

  张步桂著2005 年出版232 页ISBN：7543303876

  本书介绍了家庭自制西餐的具体做法。利用市场上易购得的原料，结合中国国情作出美味的西餐菜肴，满足了美食爱好者的梦想。

• 

  西餐烹调技术

  查看PDF目录购买本书

  闫文胜主编2004 年出版235 页ISBN：7040140799

  本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结构规范，在形式上力争反映出当前西餐行业的新技术、新工艺、新材料、新内容。并结合职业教育的特点，突出学...

• 

  20分钟趣味法式西餐

  查看PDF目录购买本书

  （法）布拉克著；（法）夏德维克绘；治棋译2014 年出版151 页ISBN：9787121225673

  本书是一本非常特别的西餐书，内容的有趣，形式的新颖，菜式的正宗，令你垂涎的精致图片及让你惊艳的独特手绘插图，都让你对这套书不忍释卷。这确实是绝无仅有的。可以说，好玩，新奇，操作简单易学会，还有那浓浓的法式风格...

• 

  从0开始做营养西餐

  查看PDF目录购买本书

  魏永建，杨红，周学武主编2012 年出版100 页ISBN：9787515801728

  本书是一本西餐菜谱，共收录60道营养西餐，涵盖醇香主菜、热量浓汤、减肥沙拉，还有意面、披萨和甜品，只看一本书就能做出整套西餐。本书还附有“疑难食材选购指南及替代用品”说明，再也不怕陌生食材名词。...

• 

  我爱西餐

  查看PDF目录购买本书

  （法）科达·布莱克2013 年出版188 页ISBN：7530465158

• 

  西餐制作技术

  查看PDF目录购买本书

  王作鐤，曾永福主编2012 年出版175 页ISBN：9787561544150

  本书是中、高职烹饪专业的专业课实训教材之一。本书力图系统地、全面地阐述西餐制作基础理论、基础知识和基本技能；并结合西餐的制作方法列举举例，讲解从选料加工到成菜装盘全部工艺流程、制作方法和操作要领...

• 

  魅力空间160例 西餐厅

  查看PDF目录购买本书

  深圳市创扬文化传播有限公司编著2014 年出版119 页ISBN：9787112154548

  魅力空间160例精选了国内外最新的室内设计案例，通过精美的实景图片以及设计师的讲解，为读者提供众多包括中餐厅、西餐厅、办公空间和专卖店等不同空间的室内设计精品案例，对于室内装饰设计、广大业主具有很好...

• 

  西餐烹饪工艺

  查看PDF目录购买本书

  江永丰主编2012 年出版191 页ISBN：9787504597458

  本书主要介绍了绪论、西餐烹饪原料、西餐原料切割工艺、西餐烹调基础工艺、西餐开胃菜制作工艺、沙律制作工艺、西餐汤类制作工艺、西餐热菜烹调工艺、西式早餐制作工艺、三明治制作工艺和西餐厨房组织与设...

• 

  一学就会的西餐

  查看PDF目录购买本书

  培博著2013 年出版115 页ISBN：9787534962189

  西餐不仅好吃，而且易做，只需要适当的原材料，加上一点点基础的西餐制作知识，就可以在家做出好吃好看的西餐。鲜虾沙拉、夏威夷风情比萨、番茄海鲜焗饭、奶油意大利面……，闲暇时，给自己和家人做一顿别致可爱的西餐...

• 

  西餐制作教与学 第2版

  查看PDF目录购买本书

  陈怡君著2013 年出版222 页ISBN：7563716869

• 

  西餐制作

  查看PDF目录购买本书

  周海霞，邹宇航主编；周晗，毛恒杰，陈坤浩副主编；钱锡宏，茅建民主审2014 年出版152 页ISBN：9787030408570

  全书共分概述、汤、少司、开胃菜、西式快餐、海鲜类菜肴、肉类菜肴、禽类菜肴、甜品等八个模块。每个模块中设置模块序言、制作工坊、制作贴士、佳作赏析、知识链接、精品欣赏、模块训练、项目评价、训练感...

• 

  吃货请进 “大米”大厨的西餐诱惑

  查看PDF目录购买本书

  （英）大米著2014 年出版327 页ISBN：9787534470646

  本书讲述一个有着“中国梦”的英国小伙大米在北京的“美食故事”，他不仅仅要教给读者如何做西餐，更重要的是在做的过程中享受这种乐趣，在美食中体会各国有趣而独特的文化习俗，介绍西餐和中餐的一些区别、介绍西...

• 

  西餐英语

  查看PDF目录购买本书

  徐涵，安如磐总策划；闫晓旭，刘丽主编；董继红，刘海英，刘欣苑等副主编2014 年出版109 页ISBN：9787560633985

  本书结合西餐专业教师及五星级酒店西餐部对员工英语方面的需求而编写，是中职西餐专业的西餐英语课程改革教材，旨在提高西餐专业学生英语口语。本书包含八章，每个章节按照西餐厅工作的实际场景编写与工作紧紧结...

• 

  西餐工艺实训教程

  查看PDF目录购买本书

  钟奇主编；徐迅，屠杭平副主编2013 年出版320 页ISBN：7811409512

• 

  经典西餐酱料

  查看PDF目录购买本书

  何行记编2013 年出版128 页ISBN：9787506493758

  本书有54道最经典的主菜，加上150种美味的酱汁，搭配出风味不同的味觉。每道酱汁，还特别附上可搭配的主食，学会一道酱汁，可举一反三，配多道主菜。对于专业西餐新厨来说，每个主菜都标上最佳口感的温度，以及必学技巧，轻...

• 

  西餐大师 新手也能变大厨

  查看PDF目录购买本书

  许宏裕，赖晓梅编2013 年出版207 页ISBN：9787534961236

  台湾两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪厨艺宝典。内容涵盖西餐文化、西餐常用食材、各种菜式与汤品等的烹饪技法，其中以专门章节介绍了高汤、酱汁、开胃菜、汤品、三明治、沙拉、主菜、甜点等的详细做法，西餐样...

• 

  10分钟做经典西餐

  查看PDF目录购买本书

  魏永建，周学武主编2012 年出版100 页ISBN：9787515801650

  这是一本西餐菜谱，精选了60道经典西餐，涵盖了沙拉、浓汤、主菜、意大利面、披萨及甜点等西餐特色餐点。有“西餐礼仪介绍”“疑难食材选购指南及替代用品”“0失败窍门”等栏目，使读者在学会做美食的同时熟悉...

• 

  中英双语烹饪实训教程 西餐分册

  查看PDF目录购买本书

  王景晨，曹荣主编；周信科，米佳，韩抒副主编；刁晓蓓，武青，张红主审2014 年出版110 页ISBN：7030391934

  教材共分为两大部分，前一部分为英文内容，主要是教学菜谱，后一部分为参考译文。菜谱按烹饪类型分为中餐、西餐、中点、西点4部分，每一类菜肴，可按烹调方法分为若干个项目，每个项目2～3个菜肴，一个菜肴为一单元。每个...

• 

  轻松学西餐

  查看PDF目录购买本书

  《贝太厨房》工作室编著2013 年出版208 页ISBN：9787500090298

  本书精选85道经典西餐，无论是色拉、汤品或是主菜，意大利面，或是比萨、三明治、甜品，法国的、意大利的、德国的，只要是想吃的西餐厅人气菜谱在家就可以天天享用到，同时周末在家招待朋友更是面子十足。...

• 

  亲爱的西餐

  查看PDF目录购买本书

  大蕃茄传媒机构著2011 年出版152 页ISBN：9787534140884

  本书介绍了西餐的方方面面，包括西餐文化知识和烹饪基础知识以及各种美味酱汁的做法，并提供50道人气西餐菜谱，让你在家中也能吃到地道西餐，并体验到做西餐的乐趣。...