西餐
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西餐烹调技术 第2版 西餐烹饪专业
闫文胜主编2012 年出版243 页ISBN：9787040354744本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结构规范，在形式上力争反映出当前西餐行业的新技术、新...
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欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 馅饼篇
（英）哈姆林编著；刘璇译2015 年出版186 页ISBN：7549112274本书以西餐中馅饼的基本烹饪技法、烹饪工具、注意事项为开始，在正文中图文并茂地向读者介绍了两种馅饼--开胃咸馅饼和甜美果馅饼的常见烹饪方法，所涉及的食材包括鸡蛋、各类蔬果等，其基本的制作步骤、变化做法...
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薇薇小厨·亲爱的西餐
高瑞珊著2014 年出版82 页ISBN：9787510124570文化的交融是多层面的，饮食文化是其中最具渗透性的一支。西餐来到中国，同样在这片土地上生根发芽，被中国人接受并喜爱。而西餐，这寥寥两个字，却是世界各地风情的最真实的写照。在本书中，法、意、美、俄等多个国家...
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欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 海鲜篇
（英）乔安娜·法罗著；朱华罗译2015 年出版185 页ISBN：7549112223本书以食用鱼类的基本烹饪技法、烹饪工具开始，在正文中图文并茂地向读者介绍了西餐中多种鱼类的常见烹饪方法，所涉及的鱼类从常见的三文鱼、金枪鱼、螃蟹，到较为少见的凤尾鱼、鳕鱼、蛤蜊、贝类等特色美食，其基...
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欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 意面篇
（英）乔安娜·法罗著；王易，顾广仑译2015 年出版186 页ISBN：7549112258本书以意大利面条（简称意面或意粉）的基本烹饪技法、烹饪工具开始，讲述了基本的处理方法后，在正文中图文并茂地向读者介绍了西餐中多种意面菜谱，所涉及的意面种类从常见的螺旋面、直通面、千层面，到较为少见的猫耳...
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欧洲家庭最喜爱的西餐食谱 蛋糕篇
（英）乔安娜·法罗著；徐彬译2015 年出版186 页ISBN：754911224X本书以烘焙基础理论开始，图文并茂地向读者介绍了80道最经典、传统的西式糕点，所涉及的食材不但常见的巧克力、咖啡，更包括辣椒、蔬菜、瓜果、生姜等较为少见的食材，不但解决日常的爽口小吃，也教读者在节庆时做出...
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小型商业空间设计图集 茶楼 酒吧 西餐厅
刘建平主编；章锦荣编著2005 年出版38 页ISBN：7530526820本书以图文并茂的形式讲了酒店标识系统的设计与制作，分为两部分：一、文字部分：扼要地讲解了酒店标识系统的设计与制作过程，并举例说明（配有图片）；二、图片部分：又分五个部分：1.露天商业标牌，2.室内商业标牌，3.酒店客房...
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最受中国人喜爱的西餐汤
（英）希埃斯比著2011 年出版222 页ISBN：9787533157395本书按照淡味鲜汤、蔬菜汤、豆类及面条汤、鱼类及贝类汤、肉类及禽类汤等分类，用通俗的文字和大量的彩色照片介绍了200种令人赏心悦目的西餐美味汤菜的口味特征和制作方法，每种汤菜都详细地介绍了用料比例、...
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西餐达人速成班 我最爱的西餐书
臧倩嵘著2012 年出版185 页ISBN：9787512703735本书由臧倩嵘著，全书分为西餐基础知识自学篇、懒人早餐篇、健康白领午餐篇、营养丰盛晚宴篇、绝配套餐篇，共5章。本书将作者从业十余年来的宝贵经验化为文字，详细介绍了多国最具代表性的、最美味的西餐菜品，并...