特色中餐厅

本书主要收集了15个高档中餐厅的案例设计，每个案例均包括工程设计说明、总平面图、实景照片20～30幅，以及适量的剖面及大样图。

中餐行政总厨管理实务

本书介绍中餐行政总厨基本管理职能。

巴国布衣中餐操作手册 前厅管理

巴国布衣中餐操作手册 后勤管理

中餐厅

本书以中餐厅的设计为主题，从国内外精选了40个由知名设计师倾力打造的设计作品，既有古典婉约的纯中式韵味，也有时尚潮流的现代风格，更有高贵奢华的西式风情。...

巴国布衣中餐操作手册 开业筹备

中餐实务

本书主要内容包括餐饮概述、中餐服务基本知识、中餐服务操作技能、中餐对客服务技能、中餐服务拓展技能。通过本书的学习，使学生具备中级中餐服务人员所必需的基本知识和基本技能，熟练掌握中餐服务基本程序与...

巴国布衣中餐操作手册 总经理

巴国布衣中餐操作规范

本书图文并茂，全面介绍巴国布衣在CIS开业庆典、装修、人力、行政、前厅、厨政、营销、财务、联锁等方面的企业管理经验，可读性强，有利于借鉴。...

巴国布衣中餐操作手册 厨政管理