菜点

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  重庆大众菜点

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  何顺斌编著2000 年出版230 页ISBN：7533718763

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  群龙戏珠 龙的造型菜点一百例

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  张仁庆，刘恩海主编1995 年出版151 页ISBN：7503212039

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  成都大众菜点

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  张富儒等编著2000 年出版226 页ISBN：7533717619

  暂缺《成都大众菜点》简介

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  济南大众菜点

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  李志刚编著2001 年出版177 页ISBN：7533721543

  本书收录济南菜肴50余种，包括“拌肘子”、“五香面筋”、“盐水毛豆”、“油爆肉丁”以及济南小吃20余种。

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  烟台大众菜点

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  曹成章，王书顺，邹世斌等编著2002 年出版179 页ISBN：7533718747

  暂缺《烟台大众菜点》简介

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  桂林大众菜点

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  蒋明刚编著2000 年出版113 页ISBN：7533720008

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  艺术雕刻与实用菜点

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  张亮著2003 年出版96 页ISBN：7801524411

  本书收入作者制作的厨房雕刻艺术作品、各种菜品、面点等实物图片200幅，附制作方法介绍。

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  菜点酒水知识 修订版

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  高富良主编1997 年出版205 页ISBN：7040060396

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  图解菜点造型实例

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  黑龙江省烹饪技术比赛组委会编2004 年出版48 页ISBN：7538846425

  本书介绍菜肴造型的实例，围边实例、拼摆实例、面点实例。同时还附有文字介绍创意思路、制法等内容。图文并茂，一目了然。

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  漓江传统菜点精粹

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  黄家城主编；张快育，蒋东国，梁冠强副主编2004 年出版166 页ISBN：7563343350

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  菜点酒水知识

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  贺正柏主编2015 年出版260 页ISBN：9787503253362

  本书主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十章内容。具有较强的实用性和适用性。本书可作为本...

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  菜点围边精选

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  邓耀荣编著2003 年出版80 页ISBN：7806775005

  本书图文并茂地介绍了程式水果拼盘的原材料、及其制作过程，可让读者轻易地做出各种精美的水果艺术造型，融食用与观赏于一体，是现代饮食行业、娱乐行业中不可缺少的食品艺术。...

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  江南创意菜点设计与制作

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  许万里，吴晶主编2015 年出版106 页ISBN：9787518401758

  江南菜点设计与制作这本书主要向大家介绍了江南菜点特色、菜点创新设计思路与创新方法和江南创意菜点设计与制作案例三个部分的内容，案例部分主要包括凉菜、甜点和热菜三种类别，本书是由江南一带烹饪名师撰写...

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  菜点合璧

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  舒国重编著2004 年出版120 页ISBN：753666561X

  本书专题讲述菜肴与点心的组合，开创了菜谱类图书的新题材。 作者创制并汇集了120款菜肴与点心组合的实例，运用了合烹、镶拼、艺术造型、盛载、裹烹、镶嵌、借鉴等多种手法成肴，因此涉及到烹饪领域的各种烹...

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  家庭烹饪、菜点围边图解、面点制作精选

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  夏顺培编2000 年出版64 页ISBN：7106015636

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  菜点创新30法

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  邵万宽编著2002 年出版201 页ISBN：7534536251

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  瓜果花卉食疗菜点与验方

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  严泽湘主编2003 年出版452 页ISBN：7543921502

  本书系统介绍了72个品种的瓜果、花卉的食疗菜点及治病验方1600余例，每个品种分简介、营养、药用功能、食疗菜点和治病验方五个内容。集知识性、科学性、趣味性、实用性于一体。...

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  菜点酒水知识

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  高富良主编2003 年出版166 页ISBN：704011805X

  本书是中等职业学校旅游类专业国家规划教材配套教学用书。主要内容包括：中国菜、外国菜、中点和西点、中国酒、外国酒、常见软饮料等。本书可作为中等职业学校旅游类专业教材，也可作为旅游行业岗位培训用书。...

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  相宜食物科学搭配营养菜点

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  吴杰主编2010 年出版260 页ISBN：9787508265599

  本书根据现代营养学及食物相宜相克的基本原理，以日常饮食中最常用的食材的原料，进行科学搭配，推出400款营养菜点，以供广大家庭选用。

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  法国菜点之苑

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  （法）斯科托姐妹著；胡洪庆等译1997 年出版175 页ISBN：7532720217