餐饮
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酒店日语 餐饮服务与管理
李震,金彩侠主编2010 年出版166 页ISBN:9787313066589本书为21世纪高职高专日语专业系列教材之一,是其酒店日语系列教材的餐饮部分。全书分项目情景任务,较好地把语言与实际应用结合起来。
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餐饮信息化系统管理培训教材
游梦良,罗捷斯主编2006 年出版199 页ISBN:781036989X本书用于培训餐饮软件的系统管理人员,介绍与软件相关的必备知识,讲解餐饮服务现场管理岗位职责流程及软件的功能操作。
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食品营养与健康及餐饮卫生管理
杨方芳,游富相主编2015 年出版211 页ISBN:9787307164666该教材更注重模块化教学,即将本科目的知识通过模块的形式集中在一起,第一模块 人体结构与营养分析 ; 第二模块 公共营养知识;第三模块 营养与健康;第四模块 药膳与食疗;第五模块 餐饮业卫生管理;第六模块 食...
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高速铁路动车餐饮服务
李丹主编;王慧,闫莹娜,刘敏,王嘉嘉副主编2016 年出版233 页ISBN:9787564344528本书是高职教育高速铁路动车乘务专业学习教材之一,按照校企合作原则编写。全书用项目教学设置框架,主要有旅客列车餐车运营管理、餐饮制作、餐厅服务和高铁沿线特色饮食四个项目内容。每个项目下用不同的任务...
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餐饮企业采购+互联网
江美亮主编2017 年出版164 页ISBN:9787122297402《餐饮企业采购+互联网》一书主要包括:餐饮采购的基础知识、餐饮企业采购部门的管理、餐饮企业采购标准的执行、餐饮企业采购管理的控制、餐饮采购新模式、餐饮B2B采购、餐饮O2O采购、餐饮APP采购等内容。书...
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小微型餐饮单位布局指南
石安编著2017 年出版85 页ISBN:9787218101033本书的编写旨在指导小微型餐饮单位食品加工区布局示范。收录了小吃店、饮品店等常见的19种小微型餐饮单位食品加工区的布局示范,对一个小微型餐饮单位的全面布局进行详尽的讲解,内容全面,指导性强。本书的编写...
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塑造商铺之王 2 餐饮篇
海悦通文化2017 年出版319 页ISBN:9787568017558本书详细介绍国内、外餐饮类店铺的设计案例,通过店铺的LOGO、门头设计以及室内的完美陈设,展现出一个完整店面的设计。案例均有实景图、立面图、平面图等,对广大读者有极强的借鉴意义。本书的版式设计精美、大...
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国际室内设计年鉴 2014 餐饮 英文
(西)卡尔斯·布鲁托编;凤凰空间译2015 年出版255 页ISBN:9787553732831本书精选了国外优秀设计师的50余个餐厅设计作品,代表了室内设计行业的最新设计理念和最高端设计水平,通过设计说明、平面图,实景图全方位展示了餐饮空间的创意设计。设计师独特的设计手法为读者带来令人神往的...