餐饮

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  现代餐饮经营与管理

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  陈海旺，赵平建主编1994 年出版301 页ISBN：7538120823

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  餐饮业营销

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  黄文波，赖剑飞编著1999 年出版474 页ISBN：7801471458

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  餐饮服务手册

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  （澳）格汉姆·布朗，（澳）卡隆·黑纳著；何强译1998 年出版138 页ISBN：7538127623

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  现代饭店餐饮管理艺术

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  邹益民，黄浏英著2001 年出版390 页ISBN：7806532358

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  餐饮管理

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  施涵蕴编著1993 年出版330 页ISBN：7310006364

  本书不仅从理论上系统地阐述了餐饮推销、餐饮管理和成本控制的原理和方法，并且总结了国内外餐饮企业在经营和管理方面的经验，收集了不少管理资料和实例，提供了一整套实际管理的方法和表格，供读者参考。 本书...

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  饭店餐饮管理

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  谢彦君主编1996 年出版238 页ISBN：7810421506

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  餐饮服务培训考核指南

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  李平主编1996 年出版95 页ISBN：7538123954

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  宾馆餐饮工作手册

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  尹顺章等主编1993 年出版819 页ISBN：7501914397

  收编改革开放以来餐饮工作的新知识

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  餐饮卫生质量管理

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  （美）希奇（CichyR.F.）著；阎喜霜主译2011 年出版469 页ISBN：9787503239960

  本书介绍了饭店餐饮运营中各个环节的卫生管理的关键点，包括卫生风险管理、食品卫生管理、食品储存管理、加工及烹调管理等；同时作者给出了合理的措施和方式。...

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  中国餐饮文化宝典

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  李凭甲编著2007 年出版148 页ISBN：9787807243625

  本书共计101个智慧故事，以激发孩子树立远大的志向，鞭策孩子在困境中不屈不挠，帮助孩子养成良好的生活和学习习惯，鼓舞孩子无论何时何地都能乐观向上，锻炼孩子自主独立的能力。...

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  酒店餐饮管理实务

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  贺湘辉，徐文苑主编2011 年出版297 页ISBN：9787545408690

  本书介绍了酒店餐饮部经营管理上的各方面，包括概述、餐饮经营决策与经营计划、食品原料采购与储存、餐饮服务及成本管理等内容，实用性、参考性强。...

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  英汉餐饮词典

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  陈丕琮编1995 年出版888 页ISBN：7532713911

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  酒店与餐饮空间

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  徐守勤，姚学莉，侯薇育编译2012 年出版224 页ISBN：9787533757861

  本书介绍了韩国顶级设计师最新创意的酒吧餐厅的空间设计，都是目前世界流行的酒吧餐馆类型。其空间布局，物件造型，标识设计，墙体、灯光、颜色，无一不是创意大胆、令人叫绝。...

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  现代餐饮六好管理实操

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  邹金宏编著2012 年出版147 页ISBN：9787545411485

  本书旨在推动六好管理（变即六常管理），即管理好、整顿好、清洁好、安全好、维护好、修养好等六要素组成。六好管理可使公司达到“以人为本，永续经营”的目的。...

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  餐饮粤语一学就会

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  陈玉华著2011 年出版236 页ISBN：9787510036064

  本书是一本相当专业的餐饮用语自学用书，主要提供给餐饮行业做服务工作的人员自学之用。服务业粤语正确熟练的运用，可大大提升服务水准。本书内容涉及餐饮各个环节的服务用语，使学习者能快速达到进退自如，得心应...

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  现代餐饮成本核算与控制

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  段仕洪编著2009 年出版180 页ISBN：9787564204020

  本书详细介绍了餐饮企业成本核算的基本知识，成本核算的基本方法和步骤，成本核算在餐饮业生产实践中的应用，内容翔实，深入浅出，突出实用性。本书根据高职高专烹饪专业课程要求编写，适合作为高职高专旅游、酒店、餐...

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  宁波餐饮文化研究

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  张建庆著2010 年出版206 页ISBN：7506356090

  本书为宁波餐饮文化论著。

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  餐饮服务与管理

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  邓敏著2011 年出版263 页ISBN：9787306037428

  本书主要阐述了餐饮概况、零点餐厅服务程序、自助餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐厅销售服务管理、餐饮设备物品管理和餐饮成本核算与控制管理等内容。...

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  2011年餐饮业运程预测

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  徐梅山编著2010 年出版212 页ISBN：9787504735881

  本书书介绍了不同生肖的餐饮业主、不同类型的餐馆2011年的运程预测。

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  宴遇东方餐饮空间 3

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  黄滢等编著2012 年出版407 页ISBN：9787214080905

  本书是一本室内设计书，以“宴遇”之名全球征集美丽的餐饮空间设计，不论是星级酒店、豪华游轮、特色餐饮，只要是最具想象力、最具浪漫情怀，最具舒适感觉，最能触动就餐者情绪的空间环境设计，都是本书所要含括的内容...