餐饮

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  中国·临安森林美食

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  临安市贸易局，临安市餐饮行业协会编2222 年出版100 页

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  商业空间典藏系列-餐饮天地

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  2222 年出版198 页ISBN：7501931976

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  餐饮空间设计

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  李振煜，赵文瑾编著2014 年出版129 页

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  海底捞捞什么 这样开餐饮店最赚钱

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  徐亚名编2016 年出版178 页ISBN：9787113219963

  虽然每个企业的成长轨迹五花八门，但成功总是有规律可循。海底捞成为餐饮行业翘楚，难道它的成功就真的不可复制吗？海底捞的经营哲学，学不会与学得会，都在人为。本书正是从这个角度出发，讲述海底捞为何会成功，以及更...

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  从零开始学做餐饮经理

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  樊春元编2016 年出版278 页ISBN：7115427247

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  餐饮会计可以这样学

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  戴君主编2011 年出版221 页ISBN：9787030323002

  本书根据最新企业会计准则和法规政策、结合餐饮产企业特点编写，注重细节，内容精准权威，语言通俗易懂，能帮助餐饮企业财务人员在短时间内掌握本行业会计实务的核算方法、程序和要求。更快地掌握相应的原则和方法...

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  东方韵律 新中式餐饮空间设计

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  精品文化编2016 年出版320 页ISBN：9787568010108

  本书精选新中式、东南亚风格的餐饮空间50多个，这些作品反映出传统文化在餐饮空间中的应用。作品时效性强，其设计师都是活跃在国内设计行业一线，设计解析深刻，配有平、立面图，是一本值得设计师参考的优秀餐饮空间...

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  新市场 酒店餐饮提升手册

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  《新市场 酒店餐饮提升手册》编写组著2016 年出版301 页ISBN：9787516411575

  本书是供星级酒店餐饮管理人员阅读的专业读物。针对酒店市场的新业态、新环境和新技术，本书理清脉络，总结经验，发现问题，为餐饮管理人员梳理出可供选用的新招数。...

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  餐饮店管理工具箱

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  黄礼中，阎晓文编著2012 年出版809 页ISBN：9787111358527

  餐饮行业是一个既传统又年轻的行业，随着大量资本进入餐饮市场，门槛低的时代一去不复返了，优秀管理、经营理念、优化的管控流程对未来的餐饮店经营至关重要。...

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  酒店餐饮业务管理

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  李勇平编著2011 年出版300 页ISBN：9787563720507

  本书主要讲述了餐饮业概述；酒店餐饮部的地位、任务、经营特点；酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责；酒店餐饮部的运行与管理；酒店餐饮原料采购与库存管理；酒店餐饮生产管理；酒店餐饮销售管理；酒店餐饮服务管理。...

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  餐饮服务食品安全操作规范图解

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  迟景利，高铁夫编著2015 年出版101 页ISBN：9787117208369

  《餐饮服务食品安全操作规范》有五章，附件六个，是规范餐饮服务经营行为，加强食品安全管理的重要规范。企业的食品安全管理人员多为兼职，在学习执行该规范时常常理解不到位，甚至出现偏差。对规范的要求配以适当的...

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  餐饮管理实训教程

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  肖晓编著2011 年出版198 页ISBN：9787509616062

  本书从实际出发，按照餐饮管理的理论体系，设计了七个实验模块：餐饮企业开业筹划、菜单策划与设计、餐饮营销计划与策划、餐饮质量管理、餐饮客户关系管理、餐饮信息化管理和主题餐饮活动策划与实施等，每个模块下...

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  餐饮成本控制 理论与实务

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  张金印著2014 年出版342 页ISBN：9789571176932

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  创造成功的餐饮品牌

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  华瑞创业管理咨询公司主编2004 年出版307 页ISBN：7801125843

  本书告诉读者如何创造餐饮企业品牌，包括餐饮品牌的定位及设计，品牌经营方法、技巧以及品牌的经营管理、服务等等。对餐饮品牌创造作了全方位的介绍。...

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  餐饮服务与管理

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  王兵，肖萍编著2010 年出版116 页ISBN：9787560959962

  本书作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材，结合了餐饮服务工作的实际，从认识餐厅、餐前准备、开餐服务、席间服务、餐后服务等6个项目出发，制定各项目学习目标、学习任务、并提供现场模拟场景等，实用性很强...

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  湖州餐饮一百年

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  沈鑫元著2005 年出版189 页ISBN：7800407926

  本书论述了谢灵运的后裔、唐代著名诗人皎然的生平与创作的历程。

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  酒店日语 餐饮服务与管理 第2版

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  金彩侠，李霞主编；邵红，杜民华，苗欣，张晓娜等参编2016 年出版137 页ISBN：7313146908

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  餐饮业食品安全控制

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  熊敏主编；谭杨，王鑫副主编2012 年出版226 页ISBN：9787122127310

  本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、喷仍器具、菜品烹饪加工环节、从业人员、原料预处理场地、加工场所、就餐环境等各个环节进行安全控制、运用简便的方法建立科学的食品安全体系。...

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  餐饮空间

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  瞿丹平，伍一主编2012 年出版255 页ISBN：9787214079114

  本书是一本室内设计的图书。本系列书包含7个分册，分别为办公、餐饮、商业、住宅（上）、住宅（下）、展览、酒店。收录了 来自国外的150多名知名室内设计师的经典作品，共计400多个项目。全部项目都为这些设计师近两年...

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  视觉美食 最佳餐饮品牌设计

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  善本出版有限公司编著2016 年出版256 页ISBN：9787568018586

  没有设计的铺陈，美食再美也不尽完美。一个成功的餐饮品牌设计足以成为一道令人胃口大开的前菜，而平面设计师也就成为这道“佳肴”的大厨。本书精心收集全球最出色的餐饮品牌设计案例，包含餐厅、咖啡馆、面包店...