川菜

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  诱人家常川菜大全 全彩

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  甘再富著2013 年出版159 页ISBN：9787121187001

  川菜备受广大读者的喜爱。讲究色香味俱全的川菜并不是只能在大厨手中诞生，我们也可以。本书将为读者介绍各式各样让人食指大动、胃口大开的川式家常菜，让读者在家也能做出美味、地道的川菜。另外，以菜式及食材...

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  大众川菜 巴山蜀水 川渝好味

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  尚厨美食研究中心编著2014 年出版197 页ISBN：9787510125454

  一提起川菜，很多人的印象就是麻和辣，但事实上川菜如千面娇娃，千姿百态，既能够辣到你直呼过瘾，又能够清淡爽口让你入口难忘。本书精选川菜经典菜品，为你呈现最经典的川菜做法，让你在家做大厨，做出正宗好味道的川菜美...

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  金版过瘾川菜

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  张恕玉编著2011 年出版334 页ISBN：9787543674363

  正宗川菜精选版，最经典的川菜，最正宗的做法，最详细的讲解，告诉您川菜的饮食文化，带您一起品尝川菜麻辣鲜香。

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  精选家常川菜大全

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  甘再富主编2013 年出版224 页ISBN：9787501991549

  本书精选挑选了适合在家制作的数百道川菜，按照精选川菜、火锅、干锅、汤品、小吃等内容分类。书中不仅有菜谱的详细制作过程，还有食材营养介绍，让读者不仅吃得美味，更吃得健康。此书选菜经典与创新共存，内容精良...

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  川菜诗百首 用旋律找回记忆

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  刘学治著2013 年出版147 页ISBN：7220089031

  川菜是技术，是科学，也是文化，已成为有识之士的共识。而与古代相反，当下的川菜产业重技术而轻文化建设，这使川菜文化与川菜的名声难相匹配。本书选取一百种经典川菜，以诗歌的形式，对其历史沿革、制作技艺、品相特色...

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  家常川菜600道

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  胡友国编著2011 年出版228 页ISBN：9787512701366

  本书分为鲜香川凉菜、过瘾川热菜、醇香川汤品、特色火锅篇、经典川小吃五大部分。随着近年来川菜的流行，本书即顺应这一趋势，介绍了大量川菜的烹调方法。...

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  川菜大典

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  代家国主编2014 年出版240 页ISBN：9787122195852

  川菜是我国八大菜系之一，味道麻辣、花样百变是其独有特色。本书是一本收录460余款川味佳肴的精美菜谱图书，内容分为凉菜、热菜、汤羹、川味小吃等，跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的四川名菜，大厨倾情传授经...

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  超级诱惑川菜

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  尚厨美食研究中心编著2014 年出版90 页ISBN：9787510120749

  本书精心挑选了103道麻辣鲜香的川味热菜，按照冷菜、蔬菜、畜肉、禽蛋、水产、汤羹等进行分类，将经典川香、家常味道一网打尽，道道正宗，口口美味，让您麻的过瘾、辣的高兴。...

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  家庭实用川菜

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  陈仕明编著2011 年出版200 页ISBN：7536472020

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  功夫川菜

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  李凯编著2013 年出版134 页ISBN：9787536476882

  本书由四川烹饪高等专科学校专业教师、电视连续剧《林师傅在首尔》厨艺顾问、菜品设计及制作、主演林永健厨艺替身、中国烹饪名师针对广大川菜烹饪爱好者要学正宗技术，要吃正宗川菜的需求精心打造。全书权威...

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  金版饮食文库 川菜王 畅销版

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  陈志田主编2012 年出版383 页ISBN：9787538872002

  本书精选近百余道麻辣鲜香的精品川菜，每一种均附有精确的食材分量和详细的烹饪方法，好吃易做，简便快捷。本书还附有大厨献招和丰富的烹饪知识，让您做起来更得心应手。您的家庭餐桌菜肴定会更加丰盛，餐餐都有好胃...

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  实用家庭川菜

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  芬芬编1994 年出版160 页ISBN：7562112398

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  特色川菜365

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  蜀晓著2006 年出版260 页ISBN：7204082907

  本书反映的是川菜饮食文化及其发展变化的书籍，讲述了川菜搭配技巧，详解菜肴烹制方法等。

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  大众川菜

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  张恩来主编2006 年出版353 页ISBN：7530840304

  本书介绍了川菜菜品，从七大类分别介绍其原料、制作方法及相关的烹饪知识、历史知识等，内容丰富。

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  新潮川菜

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  王开发著1994 年出版192 页ISBN：7536427913

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  川菜 全国山河一片红

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  段敏编著2006 年出版151 页ISBN：7807052686

  本书介绍了不同阶段里川菜的成就、特色和繁荣。

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  精品川菜365

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  蜀晓著2006 年出版258 页ISBN：7204082907

  本书反映的是川菜饮食文化及其发展变化的书籍，讲述了川菜搭配技巧，详解菜肴烹制方法等。

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  民间川菜365

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  蜀晓著2006 年出版261 页ISBN：7204082907

  本书反映的是川菜饮食文化及其发展变化的书籍，讲述了川菜搭配技巧，详解菜肴烹制方法等。

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  时尚川菜365

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  蜀晓著2006 年出版264 页ISBN：7204082907

  本书反映的是川菜饮食文化及其发展变化的书籍，讲述了川菜搭配技巧，详解菜肴烹制方法等。

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  川菜烹饪指南 谈川菜烹调术

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  刘自华编著1993 年出版497 页ISBN：7503208228

  包括:调味、烹灸、学厨3篇。