蛋白
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食物蛋白质控制酶解技术
崔春编著2018 年出版563 页ISBN：9787518417247本书从蛋白酶的酶学特性和催化特性出发，针对不同食物蛋白资源的组成和结构特征，沿着蛋白控制酶解技术应用的脉络，从原理、技术、工艺、应用和设备等多方面系统论述了我国大宗重要食物蛋白资源控制酶解技术的研...
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酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢在低pH条件下萌发的蛋白组学研究
焦凌霞，何承云，冯鑫著2018 年出版91 页ISBN：9787109243453本著作研究了不同营养因子对酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢形成及pH值对其芽孢萌发的影响，通过芽孢萌发过程中的蛋白组学研究，对参与酸土脂环酸芽孢杆菌芽孢萌发的差异蛋白进行Gene ontology和KEEG分析，解析差异表达...
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基于机器学习的蛋白质相互作用与功能预测
邓磊，关佶红著2018 年出版163 页ISBN：9787560878317本文采用机器学习的方法，研究了蛋白质相互作用和功能预测的几个重要方面：蛋白质相互作用位点预测、蛋白质相互作用能量热点（Hot Spots）预测、蛋白质相互作用预测和蛋白质功能预测。提出了一系列的蛋白质相互作...
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盐芥应答非生物胁迫的蛋白质组学分析
高飞著2018 年出版179 页ISBN：9787566005823高盐、低温等非生物胁迫是全球农业减产的主要原因。据统计，非生物胁迫因素每年造成全球主要农作物50%的产量损失，是影响未来农业可持续发展的主要因素之一。研究植物应答高盐、低温等非生物胁迫分子机理，并通...
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基于蛋白质相互作用网络的算法研究及其应用
汤希玮著2018 年出版204 页ISBN：9787030585714书稿主体内容来自作者已经发表的8个算法，分为6章。为了揭示蛋白质网络的动态特征，酵母的时间序列基因表达谱被用于分离静态的蛋白质网络，进而构建随时间变化的动态蛋白质网络。为了理解蛋白质的关键性和聚集性...
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美味轻食 轻素食蛋白
（法）弗恩·格林著；黄婷婷译2017 年出版157 页ISBN：9787559200211本书深入浅出能够为健康饮食爱好者提供指导性意见，因为含蛋白质食物颇多，对于他们的分类大众难以掌握，所以对于绿色食品以及蛋白质成分含量极高的食物对于读者饮食的对话具有借鉴意义与价值。人们更加注重健康...
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木瓜蛋白酶的双水相萃取研究
张海德，李国胜著2018 年出版178 页ISBN：9787030579805本书基于作者多年的科学研究数据，进行分析、归纳和总结。主要内容是利用双水相分离技术萃取木瓜蛋白酶，并在此基础上探讨用金属螯合亲和双水相、离子液体双水相等系统萃取木瓜蛋白酶的效果。选择出适用于分离...
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“神通广大”的生命物质基础 蛋白质
叶盛著2018 年出版160 页ISBN：9787030596383创新高端科技资源科普化的创作模式，组建由“前沿科技工作者”+“有科研背景的科普创作者”组成的“1+1”合作模式，将最前沿的科技成果用通俗、拟人的创作模式文字化，形成相关图书产品。通过生动的介绍重点阐述...
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离子液体在核酸和蛋白质分离中的应用
程德红著2018 年出版119 页ISBN：9787518054060《离子液体在核酸和蛋白质分离中的应用》概述了离子液体的研究现状及未来发展趋势，系统介绍了离子液体作为绿色溶剂在生物分子萃取分离、分析检测中的应用。详细论述了疏水性离子液体1-丁基-3-甲基咪唑六氟...
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DNA和蛋白质序列数据分析工具
薛庆中等编著2009 年出版204 页ISBN：9787030226334本书分8章，第1章，阐述序列比较的核心方法，即运用BLAST和ClustalX等工具做序列比对；第2章重点介绍了核苷酸序列分析工具，主要包括：基因预测，编码区结构分析，可变剪切分析，预测基因启动子，基因调控元件预测，密码子的偏好...
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大豆蛋白质加工新技术
迟玉杰，朱秀清，李文滨编著2008 年出版320 页ISBN：7030204670本书主要介绍大豆蛋白质的组成、结构、功能；大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术；大豆分离蛋白的碱提酸沉技术、超滤分离纯化技术；大豆蛋白的改性技术；大豆功能肽的提取纯化技术、功能评价；大豆蛋白挤压...
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蛋白质组学中的蛋白质纯化手册
（澳）理查德J.辛普森主编2009 年出版739 页ISBN：9787122018335蛋白质组学研究的第一步是主要把蛋白质从复杂的大分子混合物中分离纯化出来。就此本书提供了全面的背景资料、理论、实验方案和实验结果的优化方法，以及疑难解答。...
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蛋白质定向、转运和转位
R.E.达尔贝，(瑞典)G.范海涅著2009 年出版309 页ISBN：9787030231840本书汇集了蛋白质定位研究领域中的许多重要问题。首先，描述了用于研究蛋白转运和运输的常规技术；其次，综述了引导蛋白到达亚细胞空间的定向信号；第三，综述了细菌和真核细胞内质网中蛋白如何插入和通过细胞膜；第四...