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冷冻

最详尽的冷冻保存教科书

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（日）吉田瑞子著；闫凤敏译2013 年出版175 页ISBN：9787538181272
吃不完的食物该如何保存才能留住原始的味道，买回来的新鲜食材又如何存放才能让营养不流失，本书不仅介绍了各种食物、食材的冷冻和解冻的基础知识和窍门，还介绍了以各种冷冻食材为主角制作的料理，让你从此不再为...
制冷空调技术标准应用手册

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机械工业部冷冻设备标准化技术委员会编1998 年出版778 页ISBN：7111059158
肉和副产品的冷冻加工及冷藏

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（苏）牟拉夫梁斯基（С.М.Муравлянский）著；魏春耕译1958 年出版72 页ISBN：15065.111
食品冷冻学

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刘学浩，张培正编著2002 年出版385 页ISBN：7504445665
水产品冷冻工艺学

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冯志哲主编1997 年出版150 页ISBN：7109047318
食品冷冻冷藏原理与设备

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华泽钊等编著；上海市教育委员会组编1999 年出版218 页ISBN：7111071530
《食品冷冻冷藏原理与设备》分为三大部分。第一部分叙述了食品冷冻冷藏的生物化学基础、食品冷冻过程的物理化学性质以及食品材料的热物理性质；第二部分强调了食品冷冻的制冷技术、食品冷却与冷藏、食品冻结...
冷冻干燥新技术

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华泽钊著2006 年出版442 页ISBN：7030166043
本书主要内容包括冷冻干燥的理论与机理分析，冷冻干燥的技术和实施方法，药品、食品和生物体等的冷冻干燥技术。
食品冷冻冷藏原理与技术

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谢晶主编2005 年出版316 页ISBN：7502566252
本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。
冷冻方便食品加工技术及检验

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张文叶主编2005 年出版484 页ISBN：7502564888
本书介绍了方便食品冷冻的基本知识、各种冷冻方便食品的加工技术、质量控制措施和检验管理等。
冷冻空调与电器修护科训练教材 12

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王洪铠编译1978 年出版190 页
临床冷冻治疗学

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王伦长，涂汉军，秦军主编；王耕等编著2005 年出版296 页ISBN：7534933684
本书共二十章，系统地介绍了临床冷冻治疗的原理、方法和技术，涉及基础理论、临床实践、科研进步及麻醉、护理、设备等相关知识，为冷冻治疗在耳鼻喉科、眼科、口腔科、神经外科、胸心外科、普通外科、骨科、泌尿...
冷冻空调与电器修护科训练教材 6

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王洪铠编译1977 年出版182 页
冷冻干燥超细粉体技术及应用

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孙企达编著2006 年出版314 页ISBN：7502581243
本书介绍了冷冻干燥超粉体的基本原理、设备、工艺、检测技术等。
冷冻空调与电器修护科训练教材 7

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王洪铠编译1977 年出版186 页
空调及冷冻用电控设备

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蓝利著；游允庄译1979 年出版152 页
冷冻、脱水、盐渍及蜜饯蔬菓（水产）等工业品管实务手册

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秦自新译著1979 年出版195 页
冷冻干燥技术

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赵鹤皋，林秀诚编著1990 年出版233 页ISBN：7560904009
食品冷冻冷藏原理与技术

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关志强主编2010 年出版298 页ISBN：9787122091048
本书介绍了食品冷冻冷藏基础理论和实用技术。
冷冻食品学

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郑清和编著2009 年出版261 页ISBN：9789866368042
药品食品冷冻干燥手册

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张福成，吴燕，徐荣主编2011 年出版393 页ISBN：9787802456754
本书主要涉及冷冻干燥历史、原理及相关理论，冷冻干燥设备及其基本过程，冷冻干燥的溶剂系统，冷冻干燥工艺放大、工业化生产相关理论及设备，药品冷冻干燥，制剂冻干工艺解析以及食品的冷冻干燥，全书共分为八章。本书...

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