烹饪

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  烹饪原料加工技术考试参考书

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  《烹饪原料加工技术考试参考书》编写组编1996 年出版127 页ISBN：7501737614

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  烹饪技术

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  《烹饪技术》编辑部汇编1987 年出版609 页ISBN：7504401412

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  烹饪入门 基础常识篇

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  傅培梅著2002 年出版52 页ISBN：7539020512

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  中国烹饪学概论

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  熊四智著1988 年出版357 页ISBN：7536402392

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  5分钟学烹饪

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  北京华天饮食集团公司，中央电视台教育节目部编1994 年出版65 页ISBN：7800228533

  内容提要本书是中央电视台教育节目用书。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。...

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  巴国布衣烹饪经典 烧菜

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  胡志强主编2000 年出版115 页ISBN：7536445156

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  中国烹饪艺术

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  梅方，谷季朴编著1989 年出版87 页ISBN：7040019949

  本书阐述了中国烹饪的艺术性。全书共分3章

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  巴国布衣烹饪经典 小吃

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  胡志强主编2000 年出版115 页ISBN：7536445172

  巴国布衣是一个以川菜产业化为核心的融川菜经营、教学科研、食品开发为一体的大型企业。本书为小吃分册，介绍了115种川菜小吃的制作方法。...

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  巴国布衣烹饪经典 汤菜

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  胡志强主编2000 年出版115 页ISBN：7536445180

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  烹饪卫生学

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  崔生发主编1990 年出版305 页ISBN：7504404608

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  一日一菜 家庭菜谱三百六十五款

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  江苏省商业专科学校中国烹饪系8402班集体编著1989 年出版254 页ISBN：7504402834

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  巴国布衣烹饪经典 凉菜

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  胡志强主编2000 年出版115 页ISBN：753644513X

  巴国布衣是一个以川菜产业化为核心的融川菜经营、教学科研、食品开发为一体的大型企业。本书为凉菜分册，介绍了115种凉菜的制作方法。

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  烹饪

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  一圳，小萍编著1991 年出版250 页ISBN：780037517X

  本书含单元同步测试题，期中期末考试题，月考测试卷等，帮助学生巩固知识，提高解决、分析问题的能力。

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  烹饪营养入门

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  李子厚等编著1990 年出版256 页ISBN：7503202734

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  鸡肉烹饪要诀

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  （英）Anne Willan原著；刘建新译2001 年出版72 页ISBN：7540424567

  好日子丛书

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  川菜烹饪经典 江湖流行菜

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  黄小平主编2002 年出版278 页ISBN：7805487545

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  巴国布衣烹饪经典 蒸菜

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  胡志强主编2000 年出版115 页ISBN：7536445148

  巴国布衣是一个以川菜产业化为核心的融川菜经营、教学科研、食品开发为一体的大型企业。本书为蒸菜分册，介绍了115种蒸菜的制作方法。

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  川菜烹饪经典 民间风味菜

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  黄小平主编2002 年出版278 页ISBN：7805487553

  本书介绍当今各种民间风味菜的原料配制、制作方法和操作要领等，以满足人们对此类菜品的喜好和烹调需要。

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  巴国布衣烹饪经典 2001年新菜精华

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  王胜武主编2001 年出版129 页ISBN：7536447930

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  烹饪卫生学

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  蒋云升主编2000 年出版609 页ISBN：7501926123