烹饪

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  烹饪教程真人秀 下厨必备的家常小炒分步图解

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  甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495317

  本书精选200多道原料易找，操作简单，极易上手的家常小炒菜品，从简单的素菜小炒、肉蛋小炒到鲜嫩可口的水产小炒，还有极具个性的特色小炒，来丰富您的日常餐桌，让您不再为每天的炒菜而烦恼，是家庭必备的红宝书。...

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  够味儿！80道经典家常菜烹饪详解

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  罗生堂著2014 年出版190 页ISBN：7530461334

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  中国烹饪辞典

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  李廷芝主编2003 年出版959 页ISBN：7537720797

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  第一营养

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  杨柳主编；中国烹饪协会美食营养专业委员会编著2004 年出版252 页ISBN：7200053430

  本书紧扣人类健康的营养，做出了国内第一部全方位解析食品营养的书。

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  烹饪原料知识

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  唐文，王吉林主编2003 年出版223 页ISBN：7810842250

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  川菜烹饪技巧 大师独白·三十年厨艺谈 百问篇

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  刘自华著2003 年出版303 页ISBN：7504717983

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  烹饪问答

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  王光著1982 年出版71 页ISBN：15182·39

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  烹饪营养学

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  冯磊主编2003 年出版212 页ISBN：7040124696

  本书主要内容包括：绪论，营养学基础，各类食品的营养价值，平衡膳食和营养状况评价，科学烹调，不同人群的营养，饮食养生及实训题等内容。...

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  大众汤、粥、羹、汁

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  国家烹饪大师修文成主编2004 年出版322 页ISBN：7531716941

  本书既有民间饮食又有正式宴会美味佳肴，同时吸收一些西餐汤菜，充分反映了南北各地的不同风味和吃法。

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  川菜烹饪技巧 香辣篇 上

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  刘自华著2003 年出版256 页ISBN：7504717991

  本书选取了40种川菜，进行讲解。

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  图解烹饪技法

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  周兴志，李恩波主编2002 年出版90 页ISBN：7538838295

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  维生素全书

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  杨柳主编；中国烹饪协会美食营养专业委员会编著2004 年出版204 页ISBN：7200053449

  本书立足于最流行的国际化健康理念——补充维生素，为读者提供科学的全天然摄取方案，致力成为维生素缺乏症人群的家庭顾问。

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  维生素女人

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  中国烹饪协会美食营养专业委员会编著2004 年出版105 页ISBN：7200054070

  本书从维生素ABCDE的营养角度，展示美目、美发、美肤、美齿、延缓衰老等美容主题，介绍各种维生素摄取方案，实现美容目标。

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  中华美食传说与烹饪

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  刘常明主编2001 年出版254 页ISBN：7504834203

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  营养卫生与家常烹饪

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  段凤东，白冰主编2003 年出版218 页ISBN：7300044093

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  烹饪基础知识

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  刘晓芬主编2002 年出版383 页ISBN：7563710132

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  家庭烹饪、菜点围边图解、面点制作精选

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  夏顺培编2000 年出版64 页ISBN：7106015636

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  竹笋的加工与烹饪

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  王庆兰编1988 年出版93 页ISBN：7535703720

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  食品与烹饪文献检索

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  崔桂友主编1999 年出版499 页ISBN：750192533X

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  餐桌上的不宜 不宜采用的烹饪方法

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  张湖德，韩青春主编2004 年出版148 页ISBN：7801319834

  本书根据中国传统养生原理和现代医学研究成果，从养生原则、加工方法、调味品的使用等几个方面介绍了不宜采用的烹饪方法，为科学地烹饪饮食提供指导。...