烹饪
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100位中国烹饪大师作品集锦 菌豆菜典
中国烹饪协会名厨专业委员会组织编写2013 年出版399 页ISBN：9787543679955中国饮食文化博大精深，源远流长。中国烹饪大师是传承和创新中国烹饪技艺的翘楚。本丛书汇聚100位顶级中国烹饪大师毕生精华，向您展示华夏饮食的精湛技艺技术。丛书包括水产卷、果蔬卷、菌豆卷、禽蛋卷、猪肉...
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厨室探险 揭示烹饪的科学秘密
（法）埃尔韦·蒂斯著；田军译2013 年出版258 页ISBN：9787100097321本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦·蒂斯的另一代表作品。本书揭示了每日的烹饪实践所隐含的物理和化学原理。本书为业余及职业厨师广泛参考，并改变了人们对待食物及准备食材...
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快乐烹饪 美味诱惑 家常可口凉拌菜 全彩
典尚文化工作室编著2012 年出版128 页ISBN：9787121152733凉菜既是筵席的先行官，又是最佳的开胃菜，是热菜的先导，是引导食者渐入佳境的前奏曲。本书是介绍凉拌菜做法的全彩菜谱书，书中所讲菜式均为家常易做类型，食材均为常见食材，方便购买。操作方法简单，易于上手。步骤清...
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精选保健粥膳汤膳1088例
中国烹饪协会美食营养专业委员会编著2010 年出版221 页ISBN：9787801872968本书是一本励志书，以现实例子和极具启发性的语言告诉我们，要想成功，就要一边充分思考，一边迅速行动。
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我“恨”烹饪 快速做菜窍门
高品致编著2011 年出版162 页ISBN：9787111359845民以食为天，也许烹调应该是每个人应该熟悉的一门技艺，任何人都不是天生的烹饪高手，掌握食材选购、食材处理、烹饪等技巧，不断学习，不断提升，就可以做出好的饭菜。...
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快乐烹饪 美味诱惑 醇香味浓蒸烧菜 全彩
典尚文化工作室编著2012 年出版128 页ISBN：9787121152603本书是介绍蒸烧菜的全彩菜谱书，书中所讲菜式均为家常易做类型，食材均为常见食材，方便购买。操作方法简单，易于上手，步骤清楚，即使无烹调经验，也可按照提示操作。每道菜均配有图片以及原料、调料、制法、特点、技术...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的爽口凉菜分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495355本书精选多款爽口凉菜，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类，先介绍了每种食材的基本知识，再具体搭配多款凉菜，图文结合，所用原料、配料一目了然，同时制作步骤...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的简易家常菜分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495324本书是一本以二维码菜谱为主打特色的美食类图书，最突出点的特点在于让传统纸媒与数字媒体巧妙结合，每道菜设专用二维码，拿起手机扫一扫，菜谱教学视频即刻出现。新手对于做饭是陌生的，所以如何用最短的时间、最简...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的卤菜制作分步图解
甘智荣主编2015 年出版250 页ISBN：9787538495331中华美食的烹饪技术，历来以历史悠久、花样繁多、营养丰富、变化多样且运用灵活而闻名于世，卤味便是其中之一。卤味，是指以家畜、家禽的肉和内脏以及水产、野味、蔬菜等为主要原料，通过卤汁进行卤制而做成的菜。...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的养生粥品分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495379本书精选百道粥的做法，操作简单，极易上手，按照四季、体质和人群进行分类，让您可以有针对性的进行选择，丰富您的日常餐桌，让您不再为粥品的单一而烦恼。本书中的每道粥品都配有二维码，轻松一扫，整个烹饪过程尽显眼前...
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西餐烹调技术 第2版 西餐烹饪专业
闫文胜主编2012 年出版243 页ISBN：9787040354744本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结构规范，在形式上力争反映出当前西餐行业的新技术、新...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的宴客家常菜分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495362本书是一本以二维码菜谱为主打特色的美食类图书，每道菜设专用二维码，拿起手机扫一扫，菜谱教学视频即刻出现。本书主打温暖的感情牌，着重体现“一家人”和家宴的感觉。书内涵盖了热菜凉菜汤羹等种类，满足了家庭成...
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烹饪教程真人秀 下厨必备的花样主食分步图解
甘智荣主编2015 年出版248 页ISBN：9787538495300主食看似单一，也可以千变万化。本书精选200多种主食的花样做法，操作简单，极易上手，从简单易学的米饭、粥、面，到人人都爱的饺子馄饨、能量丰富的包子馒头花卷、香甜可口的大饼，让您的主食不再单一，是家庭必备的红...
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