乳品

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  乳品加工新技术

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  杨贞耐主编2013 年出版309 页ISBN：9787109169647

  本书紧密结合我国乳品工业生产的现状，全面、系统地阐述了乳制品的生产技术要点和关键环节，为乳品加工相关人员提供了标准和规范的产品加工技术与知识。全书共分九章，内容包括乳的基本知识、原料乳的验收及预处...

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  乳品加工学

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  山西省畜牧兽医学校主编1990 年出版315 页ISBN：7109015661

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  乳与乳品事业实习

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  （苏）卡尔斯妮茨卡娅（М.С.Карсницкая），（苏）库甘涅夫（П.В.Кугенев）著；程式遵，施兰生译1955 年出版229 页

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  乳品专业英语

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  翟光超，杨军飞编著2012 年出版184 页ISBN：9787122131331

  本书为乳品专业英语教材，内容包括乳的基础知识、乳品加工工艺、常见乳制品、乳品分析检验、乳品设备。每个单元中有若干课文围绕单元内容进行介绍，每篇课文由课文内容、单词、注释、练习题四部分组成。所选文...

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  乳品机械与设备

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  冯镇主编2012 年出版280 页ISBN：9787501993277

  本书按照乳品生产单元操作的先后顺序进行章节的设置，包括乳品设备材料概述、乳品输送机械、收奶、贮乳与清洗设备、乳品分离与混合设备、热交换设备、乳品干燥机械设备、浓缩设备、发酵乳制品用设备、冷饮生...

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  乳品加工技术

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  朱丹丹主编2013 年出版472 页ISBN：9787565507052

  本书为高职高专食品专业的教科书。该书以项目为导向，任务为依托。讲述了常见的乳制品加工技术：原料乳的生产技术，液态乳的生产技术，酸乳生产技术，炼乳生产技术，乳粉生产技术，奶油生产技术，干酪素、乳糖与乳清粉生产...

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  乳品检验员 中级

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  张丹凤主编2009 年出版132 页ISBN：9787504575012

  本书以《国家职业标准》为依据，以新疆生产建设兵团乳品检验为基础进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核...

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  乳品检验员 初级

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  张丹凤主编2008 年出版98 页ISBN：9787504574251

  本书以国家职业标准为依据，以新疆生产建设兵团乳品检验为基础进行编写。本书在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核的需...

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  乳品生物化学

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  （苏）伊尼霍夫（Г.С.Иинхов）著；李坚译1958 年出版380 页ISBN：15042218

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  乳酸菌与乳品发酵剂 科学与技术

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  孟祥晨，杜鹏等编著2009 年出版417 页ISBN：9787030251923

  乳酸菌是一类重要工业微生物，广泛应用于食品、医药和饲料行业，具有巨大潜在经济价值，尤其是在乳制品行业，是影响发酵乳制品营养、风味和质地的主要因素。本书主要立足于乳酸菌的营养和生理作用、代谢、遗传，以及...

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  乳品加工技术

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  李建强编1994 年出版208 页ISBN：7542405098

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  乳品安全性和乳品检测技术

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  庞广昌等主编2005 年出版469 页ISBN：7030162722

  本书全面介绍了奶业快速检测方面开展的一系列研究工作，并在此基础上，根据国内外奶业发展的最新进展，全面系统地介绍了乳品安全检测技术，尤其是原料奶的快速检测技术。全书共分为14章，立足于原料乳的快速检测技术...

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  乳品类保健药膳

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  彭铭泉主编；彭年东执行主编2005 年出版170 页ISBN：7530837737

  本书主要介绍各类药膳的配方、功效、制作、食用与宜忌。

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  乳品手册

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  （瑞典）阿法-拉伐公司编1986 年出版318 页ISBN：16144·3294

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  乳品工艺学

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  李晓东主编2011 年出版362 页ISBN：9787030300645

  系统的阐述了乳品科学的基础理论和主要乳制品加工技术，教材尽量结合我国乳品工业生产现状，并参阅国外同类院校的课程教材，结合多年的乳品教学经验来编写。内容主要分为乳与乳品基础理论和乳产品工艺和乳品标准...

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  吃出营养吃出健康 乳品的科学吃法

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  张开屏，田建军编著2017 年出版197 页ISBN：9787204147199

  本书应用通俗易懂的简练语言，面对普通的消费者，介绍有关牛奶和奶制品的知识，如牛奶的成分及其营养价值、乳与乳制品的保健功能、市场上常见的乳制品、乳与乳制品的质量安全以及家庭传统民族乳制品的加工方法，使...

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  北京乳品企业成长性研究

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  刘芳，何忠伟，李超著2015 年出版199 页ISBN：9787109209138

  在对北京的乳品加工企业进行调研，了解企业发展的现状后，找出影响北京乳品企业成长性的因素。将熵理论应用于北京乳品企业的成长，根据成长熵构建了北京乳品企业成长熵评价模型。根据影响因素，建立北京乳品企业成...

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  乳品生产常用设备

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  张麟麟编1995 年出版150 页ISBN：7501917000

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  乳品工艺

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  内蒙古轻工科学研究所，内蒙古轻工业学校编；陈慎行主编；金世琳等编写1989 年出版726 页ISBN：7501903255

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  实用乳品加工技术

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  骆承庠等编1989 年出版182 页ISBN：7109013316