乳品

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  安全优质乳品的选购与消费

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  王正强主编2005 年出版166 页ISBN：7109095061

  本书介绍了乳品科学、正确的选购知识，以及健康安全的消费知识。

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  乳品化学

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  赵新淮，于国萍，张永忠等编著2007 年出版418 页ISBN：7030186362

  乳和乳制品是一种大众化营养食品，它们的营养以及质地等诸方面，取决于它们的基本化学组成和存在状态。本书以化学的基本观点出发，介绍了乳以及乳制品中的化学问题。首先，对乳或乳制品的分散系的性质、特点进行专...

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  乳品制造学

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  林庆文编著1983 年出版432 页

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  中国乳品交易预测研究

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  郭婷著2017 年出版198 页ISBN：9787514154856

  2001年入世以来，在消费需求的强劲推动下，中国乳业获得了稳定而快速的发展，中国乳制品进口也快速增长。本书以中国乳制品的供给和需求为出发点，在全面介绍中国乳制品市场贸易形势以及对比中国与澳大利亚、中国与...

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  乳品质量安全监督管理条例

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  本社编2008 年出版28 页ISBN：9787509311547

  本书是乳品质量监督管理条例的法规单行本。

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  乳品加工业可持续发展与对策研究

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  李传威著2004 年出版181 页ISBN：7504639524

  本书针对目前我国乳品加工业中的相关问题，提出了可持续发展的论点，并就现阶段发展乳品加工业提出了有建设性的意见。

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  乳品科学百科全书 第2卷

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  （澳大利亚）H·罗金斯基等编著2009 年出版1669 页ISBN：7030206206

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  婴幼儿乳品喂养228问

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  汪萍主编2009 年出版170 页ISBN：9787810865630

  本书共分六部分：母乳喂养、人工喂养、奶粉常识、辅食添加、问题奶粉的危害及附录。本书以问答的形式，通俗地介绍婴幼儿喂养的基本知识，如开奶的最佳时间、什么是初乳、什么是成熟乳等，是育儿妈妈们的好帮手。...

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  乳品科学百科全书 第3卷

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  （澳大利亚）H·罗金斯基等主编2009 年出版2705 页ISBN：7030206206

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  乳品检验员

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  张宗城主编2004 年出版358 页ISBN：7109092305

  本书阐述了乳品检验员必须掌握的乳品检验基础知识以及乳品初级、中级、高级、技师必须掌握的操作技能等。

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  乳品检验员 高级

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  张丹凤主编2009 年出版160 页ISBN：9787504574794

  本书以《国家职业标准》为依据，以新疆生产建设兵团乳品检验为基础进行编写。教材在编写过程中紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核...

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  中国乳品产业协调发展的理论与实践

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  倪学志著2008 年出版241 页ISBN：9787505869479

  本书对中国乳品产业如何实现协调发展作了比较全面的分析，利用产业组织理论详细地探讨了中国乳品加工业的市场结构和企业行为，为中国乳品加工产业实现结构合理、市场成熟 、竞争良性提供理论借鉴。...

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  乳品科学百科全书 第4卷

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  （澳大利亚）H·罗金斯基等编著2009 年出版3572 页ISBN：7030206206

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  乳品科学百科全书 第1卷

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  （澳大利亚）H·罗金斯基等编著2009 年出版747 页ISBN：7030206206

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  华东区乳品工业技术学习班 参考资料

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  华东区乳品技术协作组，《乳品工业技术学习班》编1975 年出版90 页

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  乳品加工技术

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  王桂桢主编；蔡花真，田辉，陈庆华，占峰副主编2012 年出版346 页ISBN：9787502636449

  本教材系统全面地阐述了乳的基础理论知识、各种乳品的加工技术和质量控制措施，以及与乳制品相关的最新国家标准。

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  乳品加工实验

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  李晓东主编2013 年出版185 页ISBN：9787503869037

  本教材结合我国乳品工业现状，较全面系统的阐述了各种乳制品的制作工艺和检验技术，从总体上讲，该书内容可分为原料乳和乳制品的检验技术、乳制品加工制作技术和乳品加工工艺设备的使用及清洗消毒三大部分的实验...

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  神农书系 国外乳品质量安全管理体系研究

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  钟真，孙娟，孔祥智等著2015 年出版276 页ISBN：9787109204133

  我国乳品质量安全管理体系尚不完善，在国际奶业的冲击和挑战日益加大的情况下，亟待学习和借鉴国外优秀经验。本书重点介绍了美、欧、澳、印等国家（地区）在乳业发展和乳品质量安全管理体系建设方面的基本情况和主...

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  乳品生产新技术

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  杨贞耐编著2015 年出版349 页ISBN：9787030448385

  本书紧密结合我国乳品加工业生产的现状，重点介绍不同种类乳品生产中新技术和新工艺的应用以及新产品的开发，阐明了各种加工技术的特点和关键环节，力求理论联系实际，为乳品加工相关人员提供先进实用的加工技术和...

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  乳品细菌学检验法

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  邓定华编1954 年出版203 页