食品

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  实用食品雕刻精华

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  周毅著2008 年出版95 页ISBN：7506447657

  本书包括蔬果雕刻、面塑、糖艺三方面，所选作品均是使用率最高的，全彩印刷，图文并茂，是食品雕刻专业人士的好参谋。

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  食品免疫学

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  范远景主编2007 年出版510 页ISBN：9787810937092

  本书以免疫学为基本原理，以食品学为基本对象，将免疫化学、生物信息学、免疫毒性检测等技术应用于食品营养、功能成分、有害成分、过敏源以及转基因食品的免疫性评价及检测分析，全面介绍免疫技术在食品功能、食...

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  中国食品药品监督管理年鉴 2007

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  《中国食品药品监督管理年鉴》编辑委员会2007 年出版595 页

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  重庆市主要森林食品

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  周克勤主编2007 年出版114 页ISBN：7801066758

  本丛书从七个方面介绍了重庆市10年来以科学发展为指导，在环境治理、构建绿色重庆方面取得的巨大成就。全书共分7册，书名分别为《三峡蝴蝶》《重庆名特优新经济林》《重庆常见森林昆虫》《重庆市主要森林食品...

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  食品添加剂

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  李凤林，黄聪亮，余蕾主编2008 年出版234 页ISBN：7122023648

  本书系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、形状、性能、安全性、制法、质量指标和用途等。...

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  易腐生鲜食品保鲜学理论与实践

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  张慜著2007 年出版308 页ISBN：7109123030

  本书主要介绍了易腐生鲜食品基本原理、理论，易腐生鲜食品的质量控制，易腐生鲜食品的保鲜包装、物流配送体系和方法等内容。

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  食品安全管理体系内审员培训教程 ISO 22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

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  张妍，张苏著2008 年出版244 页ISBN：7122019047

  本书介绍了食品安全管理体系控制基础；GB/T22000-2006的要求和理解；食品安全管理体系内部审核；常见食品生产安全危害分析实例，食品安全管理实例。...

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  农村食品与安全

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  张蕙杰，蔡捷，王音主编2007 年出版179 页ISBN：9787807165132

  本书以一问一答的形式，深入简出地阐述了光、热、水、气等农业自然资源与农业生产之间的关系，着重介绍农业的区划和规划、作物的合理布局、人工调节小气候和农作物的栽培管理等技术要点，旨在帮助农民朋友合理利...

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  食品添加剂

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  刘学军，张凤清主编2004 年出版316 页ISBN：7538416803

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  食品营养

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  崔惠玲主编2008 年出版184 页ISBN：9787122012364

  本书是一部关于食品营养与保养知识的实用技术能型教材，包括食品的消化吸收食品的营养强化，人体健康与保健食品，人体需要的能量和各种营养素，各类食品营养价值及膳食指南与公众营养等内容。...

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  餐桌上的养护心脑食品

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  潘智敏，唐黎群编著2008 年出版233 页ISBN：9787532393879

  本书共列举96种养护心脑食品。

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  动物性食品卫生学

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  赵月兰，王雪敏主编2008 年出版299 页ISBN：9787802334526

  本书主要介绍动物性食品的卫生检验。

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  食品安全就在您的手中 3

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  上海市食品生产经营人员，食品安全培训推荐教材编委会组编2008 年出版104 页ISBN：9787532393022

  本书内容包括：食品安全基本知识，清洁和卫生、主要岗位加工操作卫生等四个部分。

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  食品理化检验

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  陈晓平，黄广民主编2008 年出版281 页ISBN：7502627650

  本书介绍食品理化检验中常用物理检验方法、矿物质元素及添加剂检验方法等内容。

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  食品安全就在您的手中 2

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  上海市食品生产经营人员，食品安全培训推荐教材编委会组编2008 年出版143 页ISBN：7532392945

  本书内容包括：食品安全基本知识、保证食品安全的基础、清洁和卫生、食品加工操作等。

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  食品药品安全与监管政策研究报告 2008年卷

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  上海市食品药品安全研究中心编2008 年出版454 页ISBN：7509701201

  食品药品安全与监管政策研究报告2008年卷》（以下简称《研究报告》）是一本年度内食品药品的安全热点、监管重点和政策焦点的汇编，对2007年度我国食品药品领域内的安全现状、趋势及一系列相关问题的认识有较为全...

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  食品中农用化学品残留检测方法 增补本1

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  国家质量监督检验检疫总局食品安全局，中国检验检疫科学研究院编译2007 年出版315 页ISBN：9787506645553

  本书是对《食品中农用化学品残留检测方法》一书的增补。

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  安全食品标准与认证

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  赵晨霞主编2007 年出版291 页ISBN：9787802093072

  本书系高职高专系列教材之一，全书共五章，分别讲述食品的QS认证，无公害标准与认证；绿色食品标准与认证；有机食品标准与认证及其它相关认证，以及食品安全的标准体系、管理体系、认证机构和申报程序、相关技术标准等...

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  现代食品检测技术 第2版

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  赵杰文，孙永海编著2008 年出版357 页ISBN：7501961735

  本书既是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，也是全国第一套食品质量与安全专业系列教材之一，本书几乎涉及了食品品质检测各种技术手段，第二章至第四章介绍了物理检测方法，第五章至第十章介绍了仪器分析检测...

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  食品感官评价

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  祝美云主编2008 年出版194 页ISBN：9787122012159

  本书主要阐述了食品感官评价的生理学基础、评价员的选用与培训、食品感官评价的环境条件、方法的选定与结果分析、食品识别的技巧，并运用大量的实例全面介绍了各种食品感官评价方法。...