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食品
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低GI食品实现减肥12周行动计划
（澳）简妮·布兰德·米勒等著2008 年出版294 页ISBN：7543933802本书介绍了体重与饮食困境，糖指数，饮食的有力工具，12周关于菜单，运动的计划安排，以及为生命运动等内容。
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食品掺伪鉴别检验 第2版
彭珊珊，许柏球，冯翠萍主编2008 年出版347 页ISBN：7501960844本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一章，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标准...
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食品研究与数据分析 第2版
刘魁英主编2005 年出版262 页ISBN：7501945160本书的编写把系统工程学与数理统计学有机地结合在一起，着眼点放在会用的实用技术上，复杂的计算过程由计算机软件完成。在这本书中力求由浅入深地认识规律，从系统设计、参数设计和允许误差设计入手，办产品质量评...
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食品卫生知识培训手册
方小衡，高永清主编2007 年出版307 页ISBN：9787536135284本书详细介绍了我国的食品卫生法律法规、食品卫生管理以及学校集体食堂在食品加工招标的卫生要求、常见食物污染及其预防控制、食物中毒及常见传染病的预防、膳食营养等知识。...
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食品安全保藏学 第2版
刘兴华主编2008 年出版295 页ISBN：7501961412普通高等教育“十一五”国家级规划教材:《食品安全保藏学（第二版）》是国内首部对食品贮藏流通中的质量变化理论及质量安全控制技术进行较系统阐述的教科书，主要内容包括：食品的特性、食品的保藏原理、原料类食...
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国内外食品添加剂使用规范和限量标准 下
《国内外食品添加剂使用规范和限量标准》编委会编2007 年出版2349 页ISBN：9787506644693本书内容包括：第一章，食品添加剂基本知识，第二章，国内外食品添加剂使用规范与要求，第三章，各种食品添加剂使用规范与限量标准，附录。...
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食品加工中的安全控制 第2版
夏延斌，钱和主编2008 年出版345 页ISBN：7501949077本书是食品质量与安全专业的核心课程，按现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有：卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介（GM...
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