食品

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  食品卫生监督 2007版

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  中华人民共和国卫生部编2007 年出版465 页ISBN：9787503671524

  本书是2007年卫生部考试全国卫生员的考试大纲。

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  焙烤食品加工技能综合实训

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  朱珠，李丽贤编著2008 年出版80 页ISBN：7122022811

  本书主要包括：面包加工技能综合实训、蛋糕加工技术能综合实训、饼干加工技能综合实训、月饼加工技能综合实训等焙烤食品加工技能综合实训。...

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  宠物营养与食品

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  杨久仙，刘建胜主编2007 年出版272 页ISBN：9787109118584

  本教材介绍了宠物营养原理、宠物食品原料、宠物的营养需要与日粮配制、宠物食品加工调制等内容。

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  食品标签知识问答

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  食品标签知识问答编写组编著2008 年出版145 页ISBN：7506648288

  本书以食品标签系列国家标准以及各类食品产品标准为基础，详细介绍了预包装食品标签的通用要求及各类预包装食品标签的具体要求，解答了消费者在选购包装食品时标签解读方面的疑问，并为各类食品生产企业提供了准...

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  食品化学

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  王璋，许时婴，汤坚编2008 年出版366 页ISBN：7501925542

  《食品化学》在编写时没有专设章节讨论各类食品材料的组成和化学，对这方面内容有兴趣的读者可参阅食品工艺教科书。为了能反映食品化学领域中的最新进展，《食品化学》某些章节的内容在深度和广度上或许稍微超...

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  食品生物技术概论

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  陈宗道，王金华主编2008 年出版233 页ISBN：750262712X

  本书介绍食品基因工程、微生物工程、细胞工程等内容。

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  食品化学

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  刘树兴，吴少雄主编2008 年出版236 页ISBN：7502627715

  本书介绍食品化学基本知识，包括各种营养物质、色素、有毒有害物质的基本特性、分析方法等内容。

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  食品工业企业管理

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  马兴胜主编（哈尔滨商业大学食品工程学院）2008 年出版348 页ISBN：9787501939640

  本书主要介绍了食品企业管理，包括经济、机械设备、财务、决策、市场营销、新产品开发、食品质量与安全性、原材料供应、电子计算机等领域的各种知识。...

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  三安超有机食品

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  张令玉著2008 年出版89 页ISBN：9787802334762

  本书主要概述了三安超有机食品的由来、特性、与日本、欧盟现行食品安全标准的比较及其意义。书中列举了三安超有机食品安全检验报告、概述了三安超有机食品安全生产操作规程、三安科技成果和研发等方面的内...

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  食品添加剂 第2版

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  周家华，崔英德，曾颢等编著2008 年出版439 页ISBN：7122022544

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  食品安全知识手册

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  首届全国食品安全知识大赛组委会编2007 年出版68 页ISBN：7501962944

  本书主要分为五个部分即食品安全基本知识；食品安全选购与保存；食品安全烹饪与食用；食品安全的消费保护措施以及全国产品质量和食品安全专项整治行动方案。...

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  食品包装技术

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  章建浩，王审，孙蓉芳主编（南京农业大学食品科技学院）2008 年出版349 页ISBN：9787501931156

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  食品安全与质量控制

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  朱明主编2008 年出版235 页ISBN：7122021874

  本书介绍了农田到餐桌“全程食品安全控制的策略技术等内容。

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  食品营养与卫生

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  王尔茂主编2004 年出版230 页ISBN：7030138686

  本书主要介绍食品营养学和食品卫生学的基本理论与基本知识。介绍在食品加工生产和人民日常生活中所涉及的营养与健康问题、食品安全与卫生问题。其中包括人体需要的能量和营养素、食品的营养、公众营养、人...

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  食品标准与技术法规

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  张建新主编2007 年出版346 页ISBN：9787109119086

  本教材介绍了食品标准与技术法规知识。

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  焙烤食品新产品开发宝典

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  刘清，杨振宇编著2008 年出版181 页ISBN：7122017834

  本书全面介绍了焙烤食品新产品开发的市场调研、产品实验设计、产品评审等阶段涉及的问题，详细说明了面包、糕点、酥类等新产品的开发途径和方法。...

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  食品工厂设计

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  王如福主编2008 年出版323 页ISBN：9787501931194

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  食品安全大透视

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  王清华主编2008 年出版286 页ISBN：9787538855357

  本书面向全国人民对形形色色的食品安全隐患做了全面的透视分析，有利于广大人民将食品的选择权真正掌握在自己手里，具有积极的社会效益。...

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  食品添加剂应用技术

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  阮春梅主编2008 年出版309 页ISBN：9787109120358

  本教材主要包括食品添加剂的分类、安全性，我国常用22类食品添加剂中主要常用种类的性质与性状、毒性、使用情况及使用注意事项等。

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  食品添加剂检验

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  黄文主编2008 年出版369 页ISBN：7502627375

  本书介绍食品添加剂的分类、作用、安全性评价相关法律法规等内容。