食品安全
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食品安全科普知识手册
石家庄市人民政府食品安全委员会办公室，石家庄市食品药品监督管理局编2018 年出版200 页ISBN：9787202130049该书稿结合《食品安全法》和食品安全热点、焦点问题，涵盖从农田到餐桌的过程。包括食品安全常识、蔬菜果品、粮油类及制品、豆制品、水产、肉禽蛋奶类、调料类、酒及饮料类等内容。重点介绍食品采购常识、家...
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程 食品生产分册
上海市食品安全工作联合会编2019 年出版478 页ISBN：9787562858010食品安全和食源性疾病是全球面临的重要的公共卫生问题，近年来，食品安全事件不断发生，不安全食品对健康的危害越来越引起人民关注。食品生产经营单位作为食品的提供者，是食品安全的第一责任人，为了帮助食品从业人...
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食品安全保障实务研究
刘少伟编著2019 年出版234 页ISBN：9787562853329从理论及实务两方面阐述食品安全监管的概念、理论基础、指导思想等。按照食品行业的不同环节，分别从风险预测与评估、信息管理、法律法规、行政执法、司法实践等方面详述有关食用农产品、特殊食品、进出口食...
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气相色谱 质谱在食品安全监测中的应用
曹艳平，陈金东，李蔚，焦燕妮主编2017 年出版200 页ISBN：9787567015883本书重点讲述气相色谱-质谱在食品安全检验中的应用。第一章对气相色谱-质谱联用技术进行了介绍；第二章重点阐述食品样品的分析方法，从样品采集与制备、样品前处理技术、样品分析测试、检验结果的定性与定量、...
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农林业发展与食品安全
白晓雷，王月华，张寒冰著2017 年出版278 页ISBN：9787206136399农业生产发展为经济社会的发展与稳定提供了衣食保障。依靠自然的恩赐和人们改变环境的各项努力,现代农林业生产水平已经大幅提升,产量与质量提高很大。但随之而来的就是农业环境污染,农产品质量安全问题频...
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食品安全危机治理机制的探索 行为运作视阈下供应链知识共享行为偏好研究
林挺著2018 年出版201 页ISBN：9787557657581本书将行为运作、供应链知识共享行为偏好及食品安全危机治理三者进行理论耦合，并最终将行为运作、供应链知识共享行为偏好应用于食品安全危机治理中，该专著对这三者的探索性研究，为食品安全研究领域注入了新的...
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食品安全事故诊断与预防控制
赵川，王生平，雍明媛，陈凤格主编2016 年出版495 页ISBN：7537584494本书分为九章，系统介绍了食品安全事故所涉及的八个类型事故的流行病学特征、致病因素（物质）特性、致病机制、临床表现，提出了对事故的诊断依据、判定原则、救治原则和预防控制措施。并在附录中以多个表格的形式...
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媒体参与食品安全社会共治的作用研究
郑风田著2017 年出版152 页ISBN：9787562853299第三方监管形式的特点是，信息披露源于食品质量安全保证体系中宏观主体政府和微观主体食品生产者以外的第三方力量，属于自下而上的监管方式。我国第三方力量也在食品安全社会共治中扮演着越来越重要的角色。媒...
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食品安全比较研究 从美、欧、中的食品安全规制到全球协调
孙娟娟著2017 年出版350 页ISBN：9787562850960食品安全在中国是一个热点话题，这其中也包括了法学界在各传统部门法的基础上对食品安全法律所开展的个案研究，并逐渐使其具有了“跨学科”的特点。而这一特点不仅包括了法学研究内部的学科跨越，如行政法、经济...
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食品安全标准应用手册
潘红，孙亮主编2018 年出版309 页ISBN：9787517815273本书共分十二个章节，第一章食品安全标准概述部分，重点阐述食品安全标准概念、发展过程、构成体系、制定原则和依据、制定程序及标准跟踪评价等。第二章至第八章，分别就食品微生物限量、食品中污染物限量、食品...
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现代分子生物学技术食品安全检测应用解析
周巍著2018 年出版185 页ISBN：9787537596633本书从实践的角度，将现代分子生物学技术在植物源性食品、动物源性食品、乳制品、致病菌检测等方面的应用进行了系统讲解，内容丰富，典型应用实例分析透彻，专业性和实用性强，是从事食品安全检测工作和食品安全科研...
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食品安全政府治理能力现代化的制度保障研究
宋慧宇著2017 年出版190 页ISBN：9787206144141本书以西方20世纪70年代以来一系列政府变革和理论演变为基础，结合当前中国食品安全政府治理实践，全面探讨以协作共治为核心的有关政府治理能力的理论完善与制度实现。首先，本书力图对政府治理理论研究范畴进行...
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企业推行食品安全管理体系HACCP实用教程
杨永华编著2003 年出版251 页ISBN：7506630826本书介绍了食品安全与HACCP的基本概念及实施重点，国外食品安全管理及HACCP的实施现状，我国的HACCP实施状况及HACCP的验证与审核。
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食品安全治理创新研究
徐景和著2017 年出版392 页ISBN：9787562853282食品安全事关基本民生，唯有以法治为保障，以道德为基石，方能构筑起食品安全的坚固防线。提升食品安全法治化水平是建设中国特色社会主义法治体系的重要组成部分，是从根本上保障食品安全的治本之策。<br>本书作者...
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公众食品安全知识解读
沈立荣，孔村光编2016 年出版214 页ISBN：9787518409013本书为食品安全大众科普书，在第一版的基础上，重点对新修订的《食品安全法》进行分析、解读，介绍了的贴近生活的食品安全科学知识，包括：最新食品安全法律法规知识，食品安全违法犯罪案例，国内外食品安全事件点评，食品...
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