西餐

• 

  西餐菜谱

  查看PDF目录购买本书

  北京市第一服务局《西餐菜谱》编写组1981 年出版340 页ISBN：17071·10

• 

  简易家庭西餐菜谱

  查看PDF目录购买本书

  赵平建等编译1992 年出版199 页ISBN：731000390X

  本书分别介绍了汤类、鱼类、肉类、面包等11类西餐菜肴的做法，从选料、用量到制作程序都有详细介绍。

• 

  西餐名菜荟萃

  查看PDF目录购买本书

  王文斌，王宝宗编著1989 年出版188 页ISBN：7503201509

  本书介绍西餐中各种冷菜、热菜、汤菜、饭点、各种少司的制作方法及特点

• 

  星期天家庭菜谱 中、西餐

  查看PDF目录购买本书

  燕稼编1995 年出版469 页ISBN：7504429589

• 

  家庭西餐烹调法

  查看PDF目录购买本书

  林承步1986 年出版205 页ISBN：15051·1146

• 

  西餐各菜四百例

  查看PDF目录购买本书

  北京民族饭店编1986 年出版386 页ISBN：15179·761

• 

  大众西餐

  查看PDF目录购买本书

  全权，汪求实编著1991 年出版115 页ISBN：7800223841

  内容提要本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品种丰富，风...

• 

  雅致西餐

  查看PDF目录购买本书

  陆理民等编著2000 年出版80 页ISBN：753453223X

  本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。

• 

  西餐礼仪

  查看PDF目录购买本书

  广厦出版集团CI编辑部编著1999 年出版112 页ISBN：7501926603

  改革开放以来，我国同世界各国的交往日益增多，许多人也许都曾经或必须和外国人交际，或者进出上流社会的交际圈，因此对“餐卓越礼仪”就不能不有所认识。此书则是从“吃”的角度，针对餐桌的周边，也就是对于如何才能...

• 

  西餐烹调技术

  查看PDF目录购买本书

  郭亚东主编（北京新源里职业高中）1991 年出版306 页ISBN：7040026864

  旅游中等职业技术学校试用教材:本书介绍了西餐烹调理论知识和烹调技术。

• 

  看图学西餐 法式料理技巧自学全书

  查看PDF目录购买本书

  （法）玛丽安·马格尼-莫海恩；张美雯译2018 年出版287 页ISBN：9787559201041

  本书是从厨师学徒的角度解析厨房技术中的顺序问题。本书结合图片分解佳肴做法及食材的分布，从而指导每一种佳肴的制作过程，厨师的技术是以对细节的把握呈现的，本书就在很多细节提出指导性意见。对于营养的搭配...

• 

  三步轻松做西餐

  查看PDF目录购买本书

  甘智荣著2018 年出版152 页ISBN：9787538893502

  从餐前开胃头盘，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后甜品，乃至用餐的礼仪细节之处，步骤清晰，指引明确，本书将手把手地教你如何在家亲手实现一顿顿地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这本书的...

• 

  极简西餐 英国搞定美食团队

  查看PDF目录购买本书

  英国搞定美食团队著；Mobby.J译2018 年出版309 页ISBN：9787122316820

  书中超过140道简单美味的食谱，包括早餐、汤、鱼、肉、沙拉等，制作简单，哪怕是第一次下厨房的新手也不会失败；详细的步骤，语言准确，让读者读起来受用、不心烦，快速掌握西餐的制作。不论是经济拮据的学生、繁忙的上...

• 

  威立大厨的西餐新手不败秘技

  查看PDF目录购买本书

  （瑞士）威立·伊斯勒著2018 年出版166 页ISBN：9787534180330

  本书从最基本的刀具、器具介绍开始，到西式刀工、烹调技法，每堂课附上1～2道经典西餐料理习作，理论与实践齐头并进，19堂料理课上完，就能掌握西餐制作的基础技巧，还能独立完成一桌充满欧洲风情的西式盛宴。本书为台湾...

• 

  中国公共空间设计 9 西餐厅

  查看PDF目录购买本书

  金版文化编2004 年出版192 页ISBN：7538616764

  本书为国内实景拍摄作品，是国内设计师在装修设计上具有可行性的参考资料，是各种公共建筑的室内设计图集。

• 

  西餐烹调技术

  查看PDF目录购买本书

  陈忠明主编2003 年出版152 页ISBN：7810842889

  本书学习而全面地介绍了西餐在我国的发展状况，西餐设备、西餐原料、西餐冷菜烹调、热菜烹调、汤菜烹调以及西餐的就餐形式等内容。

• 

  家庭西餐

  查看PDF目录购买本书

  张力强主编2003 年出版190 页ISBN：7563417702

  随着人们生活水平的不断提高，各种蔬菜、肉食等已难以满足大众的胃口，饮食作为生活的第一需要，变化尤为明显。人们现在注重营养，注重口感，味道甜香、浓郁的西餐，为我们的饮食注入了一股清流。美满幸福的家庭生活，需...

• 

  郑州美食名店 中餐店·西餐店 郑州美食名店 火锅店·风味小吃店

  查看PDF目录购买本书

  李啸主编2005 年出版98 页ISBN：7810913255

  本书是第一本介绍郑州美食店的图书，共分两大部分，一为中餐店、西餐店，一为火锅店、风味小吃店，较为详细地介绍了郑州的主要美食名店，并配以精美的插图，全彩印制。...

• 

  西餐餐桌艺术经典

  查看PDF目录购买本书

  今田美奈子著；罗庆霞译2005 年出版195 页ISBN：7534545374

  本书系统介绍了现代欧洲各种不同场合的餐桌艺术，包括早餐、中餐、下午茶、晚餐、晚宴等。是当代西餐集大成者，是进入当代西方社会的礼仪必读书。...

• 

  消闲空间 西餐厅·酒吧

  查看PDF目录购买本书

  关鸣等文案，何舜之摄影2000 年出版191 页ISBN：7800588238