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菜系
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潮菜天下 上 潮州菜系的文化与历史
张新民著2011 年出版272 页ISBN：730603815X本书以散文形式，对潮汕饮食习俗和历史文化进行系统考证和阐述，内容包括：独树一帜的潮州菜、奇异的饮食习俗、潮汕物产、天庭的美食、潮州帮口的历史、潮汕蔗糖史、韩江茶话等。...
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舌尖上的中国味在家吃遍八大菜系
瑞雅编著2014 年出版182 页ISBN：9787510127557自古以来，我国就流传着多种菜系和烹饪流派，但影响深渊莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。本书遵循营养、健康、可口、便捷的原则，精选八大菜系中传统经典菜品，突出...
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美食中国 中国八大菜系集萃 西班牙语版
何也可，李鑫主编2014 年出版135 页ISBN：9787534160516本书全面系统地介绍了中国源远流长的饮食文化，全书共三部分：介绍了中国烹饪的起源；一百例难度系数不高的、原材料国外能采购到的且适合外国人口味的菜肴；中国八大菜系的流派、特点、历史文化背景、代表菜肴等。...
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四大菜系常用菜谱精选
吴杰，张亚琴主编1999 年出版101 页ISBN：7504830127为了适应烹饪事业的发展，使饮食文化的宝贵遗产得以继承和发扬，笔者汇同国内几位大师及各地特二级以上名厨，编写了这本《四大菜系常用菜谱精选》，书中详细介绍了鲁、粤、川、苏四大菜系著名代表菜的形成、制作工...
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中国文化知识读本 中国八大菜系
金开城主编；陈长文编著2012 年出版135 页ISBN：9787547208885本套丛书介绍了中国历史上的学派、思想、天文地理、衣食住行等领域与文化相关的知识，可做为普及中国文化知识的读本。本册介绍了中国八大菜系。...
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