餐饮
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图解服务的细节 60 来自2万名店长的餐饮投诉应对术
（日）餐饮咨询研究会著2017 年出版229 页ISBN：9787506094559本书是基于在月刊《日经餐馆》 连载的专栏《为何找002我?! 投诉接待员的奋斗日记》 中自2011年10月期以后的报道，进行重新编辑集结成册的。由大型餐饮连锁企业的顾客 投诉接待室的负责人们组成的团队———...
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中国餐饮产业发展报告 2018
杨柳主编2018 年出版317 页ISBN：9787520128582本年度报告分为总报告、地区发展篇、地方菜振兴与发展篇、美食之都城市建设篇、非遗专题篇五个部分。2018年恰逢改革开放40周年，总报告深入分析了餐饮产业40年来的发展与壮大，特别是近几年进入提质转型升级新...
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负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究
胥兴安著2018 年出版170 页ISBN：9787030567109本书基于利益层次理论，将负面事件分为“与顾客直接利益相关型”（简称直接利益相关型）和“与顾客间接利益相关型”（简称间接利益相关型）两类，探讨两类负面事件对餐饮服务品牌关系的影响及作用机理，为深化负面事件相...
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餐饮企业成本控制与会计核算全案
朱新展编著2018 年出版244 页ISBN：9787122317650《餐饮企业成本控制与会计核算全案》一书详细阐述和讲解了餐饮企业成本控制概述、成本费用核算、全过程成本控制、费用控制、会计核算、会计报表等多方面内容。全书内容涵盖面广，实用性强，以图表为主，可供餐饮...
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餐饮企业运营管理全程指南
樊春元编著2018 年出版202 页ISBN：9787122316394《餐饮企业运营管理全程指南》一书详细阐述了餐饮运营管理的内容，包括餐饮营销策划、楼面作业管理、餐饮营销模式、餐饮网络营销、厨房作业管理、餐饮采购管理、餐饮卫生管理、餐饮安全管理、餐饮成本控制、...
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图说餐饮管理系列 餐饮服务与管理 制度·流程·表格
匡仲潇主编2018 年出版394 页ISBN：9787122310088《餐饮服务与管理——制度·流程·表格》一书包含餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐...
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餐饮企业财务·税务·内审一本通
丁海芳编著2018 年出版217 页ISBN：9787122317377《餐饮企业财务·税务·内审一本通》一书详细阐述和讲解了建立餐饮企业财务管理体系、全面预算与执行、资金管理、资产管理、税务管理、内部审计、经营效益分析等多方面内容。本书内容涵盖面广，实用性强，以图...
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图说餐饮管理系列 餐饮运营与管理
匡仲潇编2018 年出版276 页ISBN：9787122310095《餐饮运营与管理》一书从餐饮品牌管理、餐饮营销推广、餐饮采购管理、餐饮企业“五常法”管理、餐饮质量管理、餐厅食品安全控制、餐厅运营安全管理七个方面对餐饮企业的运营与管理做了深入浅出的讲解和分...
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餐饮行业会员管理指数报告 2015版
雅座餐饮数据研究院著2016 年出版165 页ISBN：9787121285837为了帮助整个餐饮行业健康发展，给餐饮企业经营策略，特别是营销策略的制定提供参考资料，特别编写《2015年餐饮行业会员管理指数报告》并公开发布。希望本报告的发布，能够为餐饮企业、以及为餐饮企业服务的所有第...
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餐饮企业管理制度与表格规范大全 全新修订版 第4版
赵涛，李金水主编2018 年出版420 页ISBN：9787516815410本书是一本实用性很强的餐饮业管理工具书。目的是为餐饮企业经营管理者提供一些基础的理论依据以及一些简单实用的工具表格。餐饮管理者及从业人员可以根据具体情况进行适当修改或重新设计，使之更适用于自己...
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亚洲设计：05， 餐饮空间
深圳市南海艺术设计有限公司主编2003 年出版239 页ISBN：7544226077本书是一部介绍国内外知名餐饮空间的装饰、设计等理念与风格的画册。内容包括当代知名餐厅、酒店等的设计方案及展示图片。书中所有图片皆由知名摄影师实景拍摄而成。...
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餐饮全面服务管理 抓牢顾客的心
李韬著2009 年出版186 页ISBN：9787563718269本书从对客服务、餐饮企业内部管理机制与管理流程以及营销与利润实现的三个关联的系统，阐述如何从企业文化、服务战略层面规划好服务质量，并以大量的案例与实用图表来讲述全面的服务质量的具体落实。...
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