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餐饮
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简明中餐餐饮汉英双解辞典
冯源主编2009 年出版390 页ISBN：9787301150061本书是一本有详尽汉、英双语释疑、内容新颖实用的工具书，分为中英文两大部分，既可供专业餐饮人士使用，又可供广大中西餐饮爱好者查阅参考。全辞典共收集了有关食品名称、原料、食品加工、营养、菜式、菜名、酒...
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中国餐饮产业竞争力研究
杨柳著2009 年出版231 页ISBN：9787505879300本书稿深入探讨了中国餐饮产业产业竞争力问题，探讨了中国餐饮产业能否在全球化浪潮中与世界跨国餐饮集团抗衡，并通过战略提升将中餐推向世界，扩大中国对世界的影响。...
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旅游餐饮服务企业会计实务
徐文锋，徐源主编2009 年出版314 页ISBN：9787545401202本书分十章，分别从会计基础工作、会计账簿实务处理等十个方面对会计的日常工作作了翔实的描述，并辅以实例，使会计人员对会计工作有一个全面系统的了解。...
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餐饮会计实战步步通 图解版
代义国主编2009 年出版210 页ISBN：9787545400977本书由会计基础知识，会计凭证的填制及审核，会计账簿的登记，货币资产的核算，应收与预付款的核算，存货的核算，固定资产的核算、无形资产的核算，流动负债的核算，收入、费用、利润的核算，所有者权益类的核算、编制会计报...
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优秀餐饮服务员工作技能手册
尹刚主编2008 年出版187 页ISBN：9787802216754本书从餐饮服务基础认知着手，就餐饮服务的必备技能，散客服务，团体及宴会服务技巧等方面进行阐述，以便服务员在日常工作中熟练掌握餐饮技能，深刻把握服务的艺术，并正确运用多种服务的方法。...
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2009餐饮空间设计经典
深圳市创扬文化传播有限公司编著2009 年出版271 页ISBN：9787533532673本书拟精选35个左右在全国各地新开张的，由台湾、香港、大陆著名设计师倾力设计而成的各种餐厅项目，每个案例以其风格为描述主题，内容包括专业的文字说明、精美的高清晰度照片和平面图。...
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美食街的投资与管理 餐饮企业集群的理论与实践
贾岷江，郑贤贵著2008 年出版173 页ISBN：9787811049916本书详细介绍了餐饮企业聚集的经济学分析、餐饮企业集群的演化规律及其竞争、合作和创新模式、经营模式、区域特征、政策、竞争战略与规划推广等。为企业投资人、管理及规划人员提供指导和参考。...
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现代餐饮新员工实用培训手册
邹金宏，莫庆其，李政编著2008 年出版168 页ISBN：9787545400069本书从自主创新的角度，总结了广东省一批优秀品牌企业的创新经验，回顾了这些企业30年来的奋斗历史，希望能为广东省建立经济强省提供一些启示。...