餐饮

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  餐饮英语会话2000句 音带版 磁带四盒并配书

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  胡润生编著2001 年出版201 页ISBN：460000440

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  餐饮经理经营实战

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  陈玉伟著2011 年出版277 页ISBN：9787504737786

  本书全面阐述了餐饮门店的经理在店铺经营管理中的各种方法和策略。

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  酒店餐饮部精细化管理与服务规范

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  刘俊敏编著2011 年出版294 页ISBN：9787115259363

  本书包括酒店餐饮部岗位与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管理...

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  中国餐饮年鉴 2006年卷

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  许进禄2006 年出版361 页

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  中国餐饮产业发展报告 2011 2011版

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  杨柳，荆林波主编2011 年出版289 页ISBN：9787509725733

  餐饮业在促进城市经济发展、调整城市产业结构、加快城乡一体化进程、提升城市品牌与形象等方面中具有重要作用，这种地位与作用将得到持续加强。挖掘城市餐饮特色、培育餐饮品牌，构建现代产业链，加大扶持力度，提...

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  中国餐饮年鉴 2004

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  许进禄主编2004 年出版398 页

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  餐饮部实训教程

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  赵萍主编2011 年出版161 页ISBN：9787560537955

  本书以实训项目的方式讲解餐饮服务的技能标准和规范，内容完整，针对性和可操作性较强。图片和图表相结合，直观性较好。增加了“案例分析”环节，既有利于知识的扩展，又便于在实训操作过程中培养和提高学生在工作中...

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  餐饮经济学 日常餐饮现象中的经济学

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  贾岷江著2011 年出版268 页ISBN：9787550402539

  一个国家公民的吃喝问题关系到整个社会的存在和秩序的稳定，因此研究和学习餐饮经济学不仅是有趣的，而且是有实际意义的。本书是既可以作为烹饪技术和酒店管理专业学生、餐饮经营者学习的教材或参考书，又可供普...

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  餐饮服务与管理实务

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  张娴著2011 年出版351 页ISBN：9787312027727

  本书包括中国饮食文化发展概况、餐饮发展简史与发展趋势、中西菜系概况、酒水知识、餐厅服务礼节礼貌、餐厅服务基本技能、餐厅服务规范、餐厅突发事件的处理、餐饮企业经营形式与特点、餐饮企业的筹建、餐...

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  现代化餐饮业经营与管理

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  徐伟编1987 年出版256 页

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  餐饮服务与管理

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  刘秀珍，陈的非主编2011 年出版314 页ISBN：9787501980024

  本书内容包括：模块一：餐饮服务职业素养篇；模块二餐饮服务技能篇：项目一餐厅服务基本技能、项目二中餐服务、项目三西餐服务、项目四宴会服务、项目五酒吧服务；模块三：餐饮服务管理篇：项目一餐饮原料采购管理、项目...

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  餐饮中的设计

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  王绍强编著2011 年出版229 页ISBN：9787508628790

  本书注重创意、代表性和实践意义，内容丰富多样，是广大设计机构、设计师、食客爱好者的灵感来源，具很高的实用意义和参考价值。

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  现代餐饮营销

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  沙艳荣，薄立伟主编2011 年出版262 页ISBN：9787564042394

  本书共有十二章内容，分为三个部分：前四章为理论铺垫部分，主要阐述了现代餐饮营销导论、餐饮市场调查分析、餐饮业规范化营销和餐饮业营销策略；随后七章为营销策略的实践部分，内容依次是餐饮营销产品策略、品牌策...

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  宴 顶级餐饮空间设计 汉英对照

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  精品文化工作室编2011 年出版368 页ISBN：9787561162682

  本书收集了32个国内富有特色的餐厅案例，分为四种风格来呈现，分别为奢华欧式、东方风情、西餐厅和现代休闲，为读者展现了别具特色的餐厅设计。...

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  餐饮企业人力资源管理

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  叶伯平主编2010 年出版293 页ISBN：9787040304817

  本书由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会组编，由叶伯平主编，是中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）和自学考试餐饮管理专业（独立本科段）的指定教材。本书主要论述了餐饮企业人力资源规划、工作分...

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  宴遇 餐饮空间 2

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  黄滢，马勇，贾方主编2011 年出版319 页ISBN：9787214072290

  一场美妙的宴遇总能在记忆中留下美好的记忆与体验。在时间的荒漠里，在茫茫的人海里，在那个梦幻般的环境下，遇见了你所要遇见的人，美好的人生从此拉开了新的序幕……这就是设计师把餐厅设计成造梦场一般的终极目...

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  餐饮管理-理论与个案

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  陈觉，何贤满编著2004 年出版278 页ISBN：9578186266

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  餐饮基础知识

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  尹忠勇，于洁主编2010 年出版77 页ISBN：9787504586650

  本书首先帮助学员初步认识自己所要从事的餐饮行业，了解中西餐的菜点特点等基础知识。然后介绍中西厨房的环境及厨房安全知识，进而对整个餐饮业的食品安全卫生知识进行细致分析，旨在帮助学员建立安全卫生意识。...

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  怎样在餐饮企业做会计

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  贺志东著2010 年出版381 页ISBN：9787543864856

  本书针对餐饮企业特点编写，为餐饮企业财会人士“量身定做”，具有高度的行业性、针对性、可操作性。

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  餐饮管理 理论与实务

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  高秋英，林玥秀著2004 年出版434 页ISBN：9578186460