餐饮
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中国餐饮产业发展报告 2013
杨柳主编；荆林波执行主编2013 年出版244 页ISBN：9787509745762本书全面深入地分析了2011～2012年中国餐饮产业的发展状况。总报告从宏观的经济层面入手，对当前餐业行业发展应重点关注的问题以及餐饮企业的突围路径展开论述。专题报告通过对2012餐饮市场的盘点，提出了餐饮业...
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酒店餐饮经理成长同步指引
朱专发主编2012 年出版203 页ISBN：9787545414097本书主要讲述了酒店餐饮经理角色进入、楼面管理、厨房管理、食材管理、餐饮营销推广和安全卫生管理等内容，基本上涵盖了酒店餐饮经理工作的方方面面，详细而周全。...
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食尚界 大型餐饮空间
精品文化主编2012 年出版368 页ISBN：9787560977225本书主要从众多项目中精心挑选国内外餐饮空间设计名师46套项目，每一套个案都是设计师的最新力作，且都是具有一定代表意义的大型餐饮空间。...
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如何做好餐饮经理 第2版
滕宝红编著2011 年出版215 页ISBN：9787545409376本书不但可以让员工越来越深入地从理论上了解酒店服务及本职工作要求，而且把工作实践中证明是最好的方法教给他们，提高员工胜任本职工作的信心，从而增强职业安全感。...
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跟老会计学餐饮服务业会计 第2版
琼慧主编2013 年出版206 页ISBN：9787542938909本书通过“跟老会计学”的形式，来讲述实际工作中做账的方法、技巧及其注意事项；还结合财务管理工作的要求和标准，从餐饮业会计、出纳等实际工作中所需要掌握的基础财会知识入手，详细介绍了工作中要了解的基础财...
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餐饮服务流程实操 餐饮服务流程一本通 图解版
代义国编著2015 年出版205 页ISBN：9787545438277本书系统介绍了餐饮业所必知的服务流程实操细节。共包括七章内容：餐饮待客服务流程、中西餐服务流程、餐饮岗位服务流程、餐饮厨房服务流程、餐馆服务基本技能、餐饮服务流程必备素质、餐饮卫生安全服务流程...
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小微酒店餐饮企业会计、纳税、审计一本通
计东亚编著2015 年出版254 页ISBN：9787515909660本书主要为从事小微酒店餐饮企业工作的会计人员编写，也可用于针对酒店行业进行会计核算和税务处理的研究。在深入研究小微酒店餐饮企业发展现状的基础上，合理安排结构框架。此外，本书还搭配图表，精选案例，并编附...
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手把手教你餐饮会计做账步步通
孙朦编著2013 年出版307 页ISBN：9787503439766本书依据餐饮行业可能发生的各类经济事项，通过真实的做账方式，介绍了餐饮会计的基本知识。从餐饮会计的基本要素出发，围绕餐饮会计资产、会计负债、会计所有者权益、会计成本费用、会计利润的账务处理进行了详...
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餐饮经营与服务158个怎么办
陈素娥主编2015 年出版167 页ISBN：9787122239150《餐饮经营与服务158个怎么办》一书共10个章节，设置了158个知识点，内容包括：楼面服务的管理、餐饮厨房的管理、餐饮卫生的管理、餐饮安全的管理、餐饮员工的管理、餐饮采购的管理、成本控制的管理、餐饮财务的...
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餐饮服务员快速上岗三日通
杨冬琼主编2013 年出版145 页ISBN：9787122169501本书从餐饮服务员应具备的素质入手，阐述了餐饮服务员应了解自己的岗位职责内容及服务规范，重点叙述了餐饮服务员必须掌握的摆台技能、餐巾折花技能、端托盘技能、点菜和上菜技能、斟酒技能、菜品推销技能及服...
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商业店铺设计 餐饮篇
深圳市海阅通文化传播有限公司主编2015 年出版107 页ISBN：9787112177523本书围绕商业店铺餐饮空间的特点，从餐厅的布置和顾客体验的过程为出发点，选取了众多国内外的成功案例，以精美的图片和流利的文字介绍了其特点和成功之处，为欣赏和参考提供了有价值的对照物。本书适合一般阅读者...