餐饮服务

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  高速铁路动车餐饮服务

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  李丹主编；王慧，闫莹娜，刘敏，王嘉嘉副主编2016 年出版233 页ISBN：9787564344528

  本书是高职教育高速铁路动车乘务专业学习教材之一，按照校企合作原则编写。全书用项目教学设置框架，主要有旅客列车餐车运营管理、餐饮制作、餐厅服务和高铁沿线特色饮食四个项目内容。每个项目下用不同的任务...

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  现代饭店餐饮服务与管理 知识 技能 案例 实训

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  刘正华，郭伟强主编；田开津，牟青，闫雪梅副主编2016 年出版286 页ISBN：7563734634

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  餐饮服务实训教程

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  张众主编2014 年出版300 页ISBN：9787501997817

  全书分为餐饮基础知识认知、餐饮服务基础技能和餐饮服务岗位技能三大部分，以餐饮业岗位的工作任务和能力为依据，以“工作流程”为主线，以“任务驱动”为手段，以“能力提升”为目标，以“综合考核”为方法，明确教学...

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  餐饮服务与管理

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  孟玉婷主编；段俊光，崔华副主编2013 年出版182 页ISBN：9787564321574

  本书结合当前宾馆和酒店对人才需求的特点及高职院校学生的实际水平编写的本教材，按照餐饮服务与管理过程中所需的职业素质与职业能力为主，贯穿基础知识介绍、技能训练、技巧培训、管理实务，其中，专业理论知识以...

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  餐饮服务与管理

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  刘莉主编2008 年出版306 页ISBN：9787212034122

  本书依据酒店餐饮服务与经营管理的客观规律，以管理理论为指导，以餐饮实际业务活动为基础，以当前最新最实用的管理方法和操作为主要内容。本书具有较强的理论性、科学性、系统性和实用性，不仅适用于高职高专院校...

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  餐饮服务与管理

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  郭旦华，章熠主编；郭剑慧，杨柳副主编2014 年出版183 页ISBN：9787504731135

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  餐饮服务常用英语口语大全

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  滕悦然主编2014 年出版190 页ISBN：9787122202727

  本书设计了三大栏目。一是短语及词汇集锦，介绍某项服务可能要涉及的词汇及短语；二是关键句型，列举餐饮服务过程中常要用到的英语口语句型；句型列举中一个最大的特点是将客人常说的句型单独罗列出来，以便服务员能...

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  餐饮服务与管理实务

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  王志民，许莲主编；叶伯平主审；李占旗，王小琴，程善兰副主编2014 年出版220 页ISBN：9787564150891

  《餐饮服务与管理》针对职业院校教学的特点和餐饮行业的实际需要出发，以管理理论为指导，以强化应用为教学重点，根据餐饮服务与管理的客观规律，以餐饮实际业务经营活动为基础，以餐饮部岗位划分为模块，按其业务流程...

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  饭店、俱乐部及酒吧 餐饮服务设施的规划、设计及投资

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  （英）弗雷德·劳森（Fred Lawson）著；张秋艳译2003 年出版330 页ISBN：7561123450

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  餐饮服务常用词精选

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  汪巧杰编1996 年出版179 页ISBN：7310009606

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  餐饮服务技艺

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  郑传韬等编著1994 年出版283 页ISBN：7535213952

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  餐饮服务与管理

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  傅启鹏主编1991 年出版410 页ISBN：7040026554

  旅游中等职业技术学校试用教材:本书根据我国旅游饭店和中等职业技术学校学生的实际

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  餐饮服务

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  刘晓晖著1997 年出版93 页ISBN：7540721561

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  餐饮服务手册

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  （澳）格汉姆·布朗，（澳）卡隆·黑纳著；何强译1998 年出版138 页ISBN：7538127623

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  餐饮服务培训考核指南

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  李平主编1996 年出版95 页ISBN：7538123954

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  餐饮服务与管理

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  邓敏著2011 年出版263 页ISBN：9787306037428

  本书主要阐述了餐饮概况、零点餐厅服务程序、自助餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐厅销售服务管理、餐饮设备物品管理和餐饮成本核算与控制管理等内容。...

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  餐饮服务小百科

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  张建宏编著2012 年出版235 页ISBN：9787122135445

  本书以问答的形式详细介绍了餐饮服务员必须掌握的知识与技能，内容涉及餐饮业入门知识，对客服务的礼貌修养、基本技能、服务规范、服务技巧，与服务相关的酒水常识、烹饪基础、饮食掌故、饮食习俗、西餐文化、卫...

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  餐饮服务与管理

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  孟庆杰，李正喜，刘颖编著2011 年出版283 页ISBN：9787563818730

  本教材以餐饮经营活动的业务运作流程为主线，本别从餐饮组织、餐饮营销、菜单设计、餐饮原料管理、厨房生产管理、餐厅服务管理、酒水管理等方面进行系统讲述，内容详尽且实用性强。...

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  99招让你成为餐饮服务能手

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  黄鹤总主编2010 年出版104 页ISBN：7539259167

  在中国一向有“民以食为天”的说法，万事不离“吃”，因此，如果农民朋友手里有一点资金，可考虑的最便捷的方式就是开餐饮店，开餐饮点无疑是农民朋友致富的有效渠道之一。本书为农民朋友提供了99种餐饮服务的技能。...

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  餐饮服务食品安全操作规范图解

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  迟景利，高铁夫编著2015 年出版101 页ISBN：9787117208369

  《餐饮服务食品安全操作规范》有五章，附件六个，是规范餐饮服务经营行为，加强食品安全管理的重要规范。企业的食品安全管理人员多为兼职，在学习执行该规范时常常理解不到位，甚至出现偏差。对规范的要求配以适当的...