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餐饮服务

餐饮服务要点及案例评析

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陈觉主编2004 年出版235 页ISBN：7538141170
本书根据餐饮流程讲述服务要点及典型案例。
小型餐饮服务企业实用会计手册：记账、核算、报税一本通

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张静，王妍主编2008 年出版311 页ISBN：9787501780259
旅游类专业下饭店服务与管理英语餐饮服务与管理

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河南省职业技术教育教学研究室编2008 年出版289 页ISBN：9787121058394
本书介绍了旅游餐饮服务基本知识和相关知识，为帮助学生有针对性地复习备考，特以国家规划教材、省规划教材为参考，编写了此部分复习资料，包括复习内容和要求、题型示例、近年试题、参考答案，同时还收录了近两年河...
餐饮服务与管理

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公学国，李玉国主编2008 年出版139 页ISBN：9787509504413
本书餐饮企业服务与管理知识、操作技能，中西餐菜点及酒水知识。
餐饮服务与管理

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何丽萍主编2017 年出版264 页ISBN：9787568237475
本书主要包括餐饮概述；餐饮服务基本技能；餐饮服务；菜点、酒水服务；菜单设计；厨房管理；餐饮市场营销；餐饮服务质量管理；餐饮服务中常见的问题等九章内容。学生通过本课程的学习，可以掌握餐饮基础知识及业务内容、工作...
餐饮服务与管理

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何奇彦，韩燕妮主编2017 年出版293 页ISBN：9787568241458
书适合高等院校学生使用。本教材结合餐饮行业工作所必需的专业知识和技能，按照教学认知规律进行编写，教材共分为十个大情景，31个子情景。餐饮服务与管理是旅游管理和酒店管理专业的一门核心课程，并具有针对性的...
餐饮服务与管理

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花立明，胡晓涛主编；黄艳婷，李征，李丽副主编2016 年出版228 页ISBN：9787518410323
全书分为餐饮岗位认知、基本操作技能、综合服务技能、餐饮经营设计、餐饮日常管理五个学习项目，通过收集餐饮服务与基层管理岗位大量的工作素材及行业中发生的经典案例来充实教材内容。在培养学生掌握必要的...
餐厅礼仪餐饮服务培训手册

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唯高主编2007 年出版232 页ISBN：9787504726490
本书介绍餐饮企业各个环节工作岗位应该注意的待客礼仪。
品味西贝西贝餐饮服务案例118

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西贝员工著2007 年出版222 页ISBN：7544320375
本书由北京西贝餐饮管理有限公司的员工撰写的118例餐饮服务案例组成，全部是员工在工作中总结出来的心得和体会。供餐馆服务业的同行提供业务方面的参考。...
餐饮服务与管理实训教程

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李玉国，公学国主编2007 年出版109 页ISBN：9787509501412
本书介绍了旅游管理饭店管理专业的学生应该掌握餐饮服务的操作基本方法。
餐饮服务与管理

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张波，韩芳，洪艳编著2007 年出版276 页ISBN：7810989421
本教材是高等职业院校旅游与酒店管理类专业的教材。本书分为上下两编。上编为服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养，也可用于中等职业学校的学生教材及各类酒店、餐饮酒店的餐厅领班和服务院的培...
旅游饭店餐饮服务与管理

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宋春亭，刘志全编著2006 年出版224 页ISBN：7811062968
《旅游饭店餐饮服务与管理》是高等职业教育旅游管理专业“十一五”规划教材之一，全书共十章，分别介绍了饭店餐馆的概况、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮营销管理、食品原材料管理、厨房管理、...
餐饮服务与管理

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卢开国主编2006 年出版210 页ISBN：7802094399
本书分别介绍了餐饮服务的基础知识，主要包括餐饮概述、餐饮服务的基本技能，中餐厅服务，西餐厅服务，酒水服务，餐饮部组织机构设置及设备用品管理，餐饮服务质量管理，我国主要客源的饮食习性等。...
餐饮服务与管理实务第2版

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沈建龙编著2007 年出版343 页ISBN：7300082459
本书阐述餐饮服务与管理实务。
餐饮服务与管理

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张翠菊主编2007 年出版245 页ISBN：7122008223
本书主要从餐饮服务技能、管理理论与实务介绍餐饮服务与管理的理论、基础知识、基本程序、方法。
餐饮服务与管理

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马建伟，袁爱华主编2007 年出版322 页ISBN：7810886568
本书是高职高专旅游管理类专业的一门基础课。本教材是为了适应我国高等职业技术教育蓬勃发展而编写的高等专科院校旅游管理专业系列教材之一。全面、系统地介绍了饭店餐饮服务与管理的各种要素内在联系及其...
餐饮服务实训教程

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吴呤颗主编2007 年出版199 页ISBN：7030196449
本书主要讲述餐饮相关的实际操作方面的知识。
餐饮服务与管理

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封秀霞，马健主编2007 年出版187 页ISBN：9787560734224
本书是旅游高等职业院校饭店服务与管理的专业教材，共8章，介绍了餐饮夫的基本知识、技能及管理运转流程。
星级餐饮服务人员指导教程

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姜玲主编2006 年出版196 页ISBN：7807283408
本书根据星级前厅服务员应具备的岗位职责，全面介绍“上岗准备”、“预订”、“入住”、“登记”、“住店服务”、“离店结账”等应掌握的基础知识。...
餐饮服务与管理

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王志民，吉根宝主编2007 年出版262 页ISBN：7564107553
《高等职业教育旅游管理类专业系列教材：餐饮（服务与管理）》以现代餐饮企业服务与经营管理的客观规律为依据，以现代管理理论为指导，以餐饮对客服务为主线，以最新和最实用的服务操作程序和管理方法为内容。《高等职...

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