餐饮服务

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  特色餐饮服务 餐厅业主、经理和服务人员指南

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  美国烹饪学院著；孙丽霞译2002 年出版277 页ISBN：756112077X

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  餐饮服务与管理

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  国家旅游局人事劳动教育司编1994 年出版518 页ISBN：7563705392

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  负面事件对餐饮服务品牌关系影响研究

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  胥兴安著2018 年出版170 页ISBN：9787030567109

  本书基于利益层次理论，将负面事件分为“与顾客直接利益相关型”（简称直接利益相关型）和“与顾客间接利益相关型”（简称间接利益相关型）两类，探讨两类负面事件对餐饮服务品牌关系的影响及作用机理，为深化负面事件相...

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  图说餐饮管理系列 餐饮服务与管理 制度·流程·表格

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  匡仲潇主编2018 年出版394 页ISBN：9787122310088

  《餐饮服务与管理——制度·流程·表格》一书包含餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐...

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  邮轮餐饮服务管理

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  丁陈娟主编；覃雪梅副主编；程爵浩主审2015 年出版321 页ISBN：9787563232512

  本书是专门为从事国际邮轮餐饮服务的一线人员量身定制的一本教材。本书既强调邮轮餐饮服务人员对邮轮产业、邮轮餐饮产品的基础知识和理论的掌握，又注重邮轮餐饮的实用性、实操性特点。本书的出版填补了国内...

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  星级饭店餐饮服务案例选析 第2版

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  程新造，王文慧编著2005 年出版158 页ISBN：7563708628

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  餐饮服务与管理

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  陈智鹏编著2008 年出版232 页ISBN：7505871110

  本书共十章，主要内容包括餐饮概述、餐饮服务的礼仪和技能、中餐服务、西餐服务、酒水与酒吧服务、宴会服务。

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  饭店服务与管理英语 餐饮服务与管理

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  河南省职业技术教育教学研究室编2009 年出版296 页ISBN：9787121082030

  本书为2009年河南省中等职业学校对口升学考试复习指导丛书之一，主要内容有：饭店服务与管理英语、餐饮服务与管理和参考答案。

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  餐饮服务与管理

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  单慧芳，李艳主编2009 年出版238 页ISBN：9787113090043

  本书论述饭店服务专业中餐厅服务与管理等方面的内容。

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  餐饮服务人员技能手册

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  滕宝红，李建华主编2009 年出版130 页ISBN：9787115199546

  本书从一名合格餐饮服务人员所应具备的素质要求、餐饮服务工作的服务规范、餐饮服务人员岗位职责及行为规范等方面入手，深入浅出地阐述了餐饮服务工作中必备的基本知识，以及餐饮服务所涉及的技能。全书通俗易...

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  餐饮服务与管理

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  李勇平编著2002 年出版235 页ISBN：7810840215

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  旅游餐饮服务企业会计实务

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  徐文锋，徐源主编2009 年出版314 页ISBN：9787545401202

  本书分十章，分别从会计基础工作、会计账簿实务处理等十个方面对会计的日常工作作了翔实的描述，并辅以实例，使会计人员对会计工作有一个全面系统的了解。...

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  餐饮服务管理

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  马丽涛编著2009 年出版222 页ISBN：9787121079658

  本书以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别针对餐饮服务的礼貌礼节及礼仪，餐饮服务管理，菜单制作与设计，餐饮组织机构，食品原料的采购、验收、储藏与发放管理，宴会运行管理，餐饮营销管理，餐饮服务质量等多方面进...

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  餐饮服务与管理

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  杨慧主编2009 年出版196 页ISBN：9787564700973

  本书是中等职业学校饭店服务专业基础课教材，它基于提高学生对餐饮知识的了解，熟悉餐饮操作技能而编写。在具体章节内容的编排上，考虑到职业教育的特点，由浅入深、循序渐进，突出餐饮服务的实践环节，比较系统地介绍...

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  餐饮服务 修订版

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  陈修仪主编；全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编1995 年出版250 页ISBN：7040081857

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  餐饮服务与管理

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  傅启鹏主编1991 年出版378 页ISBN：7040071800

  本书着重阐述了餐饮在饭店的地位及作用、服务员的服务技能以及中西餐必备的服务知识、餐饮管理基础知识。

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  空乘餐饮服务实务

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  廉洁，杨丽明主编2012 年出版190 页ISBN：9787313082541

  本书主要介绍了乘务服务岗位提供餐饮服务所必须具备的菜点等，内容紧密结合岗位工作，兼顾知识点、技能点、素质点，把职业技能标准中要求的知识、技能及素质融入教材中，图文并茂，实用性强。...

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  餐饮服务与管理

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  沈建龙，金辰怡主编2012 年出版215 页ISBN：9787300155920

  本书由酒店管理专业带头人、骨干教师、订单班的酒店管理人员和校外实训负责人组成编写队伍，以《旅游饭店星级划分与评定》（GB/T14308-2010）为基础，按服务准备、调酒、酒吧服务等模块的工作内容编写服务规范和操...

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  餐饮服务与管理实务 第3版

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  沈建龙编著2012 年出版261 页ISBN：9787300158624

  本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容，注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例，既通俗易懂又令人深思。...

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  餐饮服务食品安全监管 第7辑

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  国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2013 年出版366 页ISBN：9787506758611

  本书由国家食品药品监督管理局食品安全监管司组织编写，分为会议文件篇、政策法律篇、专项整治篇、地方创新篇、部门借鉴篇和专题研究篇。本书是食品相关监管行政人员和食品相关专业人员的必备参考书。可供相...