蛋品

• 

  百变蛋品

  查看PDF目录购买本书

  （日）前田正三编著；王屏，孙岩译2000 年出版159 页ISBN：7806134131

  嫩滑的鸡，百吃不腻，更是人们不可缺少的营养品，因烹制简单，易于搭配，所以花色繁多。本书特为读者精选了96款鸡蛋菜式，从简单易制的家常蛋品，到精心细作的宴客菜式，应有尽有。书中除了配合彩图教授制法外，更对蛋品的选...

• 

  第八届中国蛋品科技大会论文集

  查看PDF目录购买本书

  中国畜产品加工研究会主办2009 年出版588 页

• 

  蛋品养生

  查看PDF目录购买本书

  王其胜主编；杨跃祥摄影2006 年出版96 页ISBN：7506436256

  本书介绍了99道用蛋类做出的养生菜，所用材料包括鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋等，菜式有炒、煎、炸、蒸等。24开全彩印刷，图片精美，内容详实，可操作性强。...

• 

  蛋品科学与技术

  查看PDF目录购买本书

  李晓东主编2005 年出版226 页ISBN：7502568069

  本书论述了禽蛋的质量检验、贮藏管理与加工技术。

• 

  安全优质蛋品的选购与消费

  查看PDF目录购买本书

  苏成文主编2005 年出版85 页ISBN：7109094987

  本书介绍了鲜蛋和蛋制品科学、正确的选购知识，以及健康安全的消费知识。

• 

  无公害蛋品加工综合技术

  查看PDF目录购买本书

  王卫国主编2003 年出版186 页ISBN：7109081540

  本书以实用技术为立足点，以指导生产、加工为出发点，以生产、加工行业标准的有关法律为依据，以生产加工蛋类绿色食品为目标，介绍了蛋的形成、生产的源头无公害、无污染的技术要求和标准，生产工艺的标准和要求；各种...

• 

  蛋品食谱

  查看PDF目录购买本书

  王惠兰编著1985 年出版150 页

• 

  蛋品加工学

  查看PDF目录购买本书

  张胜善编著1986 年出版810 页

• 

  中国肉类蛋品企业指南

  查看PDF目录购买本书

  中国食品公司，中国肉类食品综合研究中心编1993 年出版1110 页ISBN：7504415251

• 

  蛋品美味30种

  查看PDF目录购买本书

  吴杰主编2002 年出版63 页ISBN：7508219988

• 

  安全优质蛋鸡生产与蛋品加工

  查看PDF目录购买本书

  佘锐萍主编2005 年出版281 页ISBN：7109088650

  本书介绍了安全优质蛋鸡生产与蛋品加工。

• 

  蛋品深加工

  查看PDF目录购买本书

  理查 D·雷诺斯1992 年出版27 页

• 

  蛋品加工技术

  查看PDF目录购买本书

  刘仪初，张世安编1990 年出版164 页ISBN：7109016358

• 

  蛋品保鲜与加工技术

  查看PDF目录购买本书

  程廷锦，吴百灵编著1989 年出版78 页ISBN：7800442098

• 

  蛋品加工技术

  查看PDF目录购买本书

  褚庆环主编2007 年出版212 页ISBN：750196050X

  本书比较系统地论述了各种禽蛋制品的加工工艺及质量标准等，主要内容包括：禽蛋的结构，化学成分及理化性质，蛋中的微生物及蛋的腐败，鲜蛋的品质评定，鲜蛋的贮藏保鲜技术，皮蛋、咸蛋、糟蛋及熟蛋制品的加工技术，冰蛋、...

• 

  实用肉品与蛋品加工

  查看PDF目录购买本书

  任发政等编2002 年出版258 页ISBN：7109067041

• 

  家庭蛋品食谱

  查看PDF目录购买本书

  刘涛著1988 年出版137 页ISBN：7504401382

• 

  法式蔬果与蛋品制作高手

  查看PDF目录购买本书

  （日）大阪厨师专科学校编著2004 年出版134 页ISBN：7538416870

  本书主要介绍心力衰竭、缓慢心律失常、冠状动脉粥样化心脏病，心瓣膜病及心肌病诊治的新进展。

• 

  食品与工业品商品学 食用油脂 蛋品 肉

  查看PDF目录购买本书

  中国人民大学商品学教研室编译1954 年出版119 页

• 

  实用蛋品加工技术

  查看PDF目录购买本书

  周永昌等编1990 年出版159 页ISBN：7109013324