风味

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  中国名菜谱 辽宁风味

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  辽宁省饮食服务公司编写1996 年出版299 页ISBN：7500527470

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  东南亚最新正宗风味名菜

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  王仁兴，侯开宗主编；于金妹，白乐山，卢大修编译1990 年出版356 页ISBN：7501909229

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  淮扬风味土菜

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  薛党辰，陈忠明主编2006 年出版152 页ISBN：7534551870

  本书以长江中下游地区有特色的家乡土菜，讲述其历史来源、风味特点、原料选择、烹饪技巧等内容。

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  米力的杂货风味屋

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  米力著2012 年出版135 页ISBN：9787539952512

  本书是生活随笔。微酸味的柠檬慕司，热情的奶油芝士黑樱桃派，苦涩的卡布奇诺，巧克力蛋糕，还有，纯真的牛奶草莓蛋糕，幸福的焦糖苹果派……杂货如洋果子般诱人。米力的杂货风味屋包含所有这些生活中的美好。...

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  风味，香气和气味分析 第2版

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  （美）马尔西利主编；范文来等译2013 年出版243 页ISBN：7501992874

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  招牌川式风味菜1888

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  典尚文化工作室编著2013 年出版159 页ISBN：9787546409368

  招牌川式风味菜编录了五百多款川式风味菜式，这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜的风格特点。另外还加有营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文配图精美，讲解到位，实用操作性强。...

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  南北风味小吃

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  文懿编著2014 年出版166 页ISBN：9787512623156

  中国地方风味小吃，历史传承悠久，制作技艺精湛，品种花样繁多。本书博采南北风味小吃之长，荟萃我国大江南北、长城内外的绝妙风味，集录独具地方特色的风味佳品，满足口腹之欲，保存传统习俗。愿本书能开阔您的视野，丰富...

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  酒类风味化学

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  范文来，徐岩编著2014 年出版360 页ISBN：9787501991624

  本书内容主要包括风味化合物的提取、分离与鉴定；嗅觉、味觉及其生理学；常见有机化合物风味；芳香族化合物；含氧杂环化合物；含氮化合物；硫化物；萜烯类化合物；与味觉有关的化合物等等。针对酒类风味化学研究领域中的基...

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  文化人生丛书 书生风味

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  王稼句编2013 年出版332 页ISBN：9787565113536

  本书20多篇随笔大多与苏州有关，如介绍苏州竹刻艺人濮仲谦、苏州工艺、苏州年画苏州方言等。作者生于苏州、长于苏州、对苏州的文化遗产做过较系统的整理，对苏州的文化遗产做过较系统的整理，对苏州文化有较深入...

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  宫廷风味小吃

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  谢桂芳编1986 年出版87 页ISBN：7504805521

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  食品风味学

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  章银良主编2000 年出版234 页ISBN：7227020738

  食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。 ...

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  食品风味化学

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  孙君社编1990 年出版268 页ISBN：7560903509

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  周日风味套餐

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  郭立民编著1996 年出版245 页ISBN：7801271807

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  四川风味家常菜

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  张绪华编著2003 年出版111 页ISBN：7543629240

  本书介绍100余款过瘾川菜，选材方便，烹调方法简单易学，是老百姓烹饪美食理想的身边小顾问。

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  家常风味菜 续集

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  郑强生编著2005 年出版175 页ISBN：7535742343

  本书继承和发扬了《湘菜新潮流·家常风味菜》的长处，针对美食爱好者的口味需求变化，收集了近2年来市场上流行好吃的时令湖南风味菜250多款，按畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、其他类分类介绍。本书所介绍的湖...

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  乡村风味菜

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  布衣餐饮丛书工作室编2009 年出版125 页ISBN：9787545501131

  本着家常、易做、美味、营养的原则，本书精选四川省最具各地乡村风味的风味菜，每款都详细列出原材料、精心讲解制作步骤、归纳整理饮食宜忌小窍门等，每款菜都附有一幅精美的成品菜插图。...

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  上海风味小吃

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  李建华编1987 年出版80 页ISBN：7538400060

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  台湾特产风味指南

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  张贻达等著1985 年出版154 页

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  淄博特产风味指南

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  庆洪编1986 年出版102 页ISBN：17099·95