烹调

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  鲁菜烹调350例

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  张明亮编著1992 年出版164 页ISBN：7800225186

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  粤菜烹调160种

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  刘建国编著1994 年出版141 页ISBN：7800227995

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  家庭百菜烹调指南

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  李刚，王月智编著1994 年出版193 页ISBN：7501916683

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  烹调营养艺术

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  赵星铭等编著2000 年出版358 页ISBN：7506804743

  你喜欢吃！这没有错，“民以食为天”嘛。可是吃什么、怎么吃、如何烹调、怎样搭配、有何功效？这里面的学问可就大了。你千万不要错过《烹调营养艺术》，它不仅能让您口福不浅，而且能让你健康长寿。 ...

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  中国南北名菜谱 第1分册 烹调基础知识与操作技术

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  中国人民解放军空军后勤部军需部编1986 年出版116 页ISBN：15308·47

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  广东菜 续二 烹调技法

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  庄汉城，黎丽甜编著1995 年出版225 页ISBN：7535912664

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  京菜烹调280例

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  佟长友编著1993 年出版179 页ISBN：7800227286

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  辣味菜肴烹调270种

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  刘自华编著2000 年出版165 页ISBN：780022306X

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  小餐馆菜谱与烹调技艺 第2版

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  祝宝钧，陈善昌等编著1987 年出版520 页ISBN：7534107423

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  凉菜烹调技法 熏卤酱腊炝拌

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  郑昌江，徐传峰主编2000 年出版92 页ISBN：7538836411

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  潮州菜烹调技法

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  吴奎信，杨方笙编著2000 年出版267 页ISBN：7535920381

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  烹调技巧

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  郝秉钊编著1999 年出版171 页ISBN：7542715410

  暂缺《烹调技巧》简介

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  徽菜烹调250种

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  齐言等编著2000 年出版192 页ISBN：7508210360

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  燃情烹调·fire 《面具》系列都市奇情小说

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  莫须有著2001 年出版234 页ISBN：7540426616

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  仙人掌系列烹调图谱

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  王秋浩主编1999 年出版103 页ISBN：7538836047

  本书介绍如何巧做养生仙人掌菜。

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  中华人民共和国国家标准 GB/T 17757-1999 高级烹调油通用技术条件=GENERAL TECHNICAL REQUIREMENTS OF HIGH GRADE COOKING OIL

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  2222 年出版0 页

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  川菜烹调技术

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  熊四智，侯汉初，皓翎，文仟编著1987 年出版122 页

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  西餐烹调工艺

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  余松筠主编；丁辉，李俊副主编2018 年出版202 页ISBN：9787568041911

  本教材的编写始终秉持学以致用的理念，以现有的理论教材、西餐工艺制作等实践教材为基础，对原有的知识体系进行规划、整合，提炼知识要素,优化教材内容，以提高学生专业素养、实践动手能力、培养学生的创新精神为...

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  烹调原料加工技法

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  王晓强，陈景震，马庆文主编2015 年出版142 页ISBN：9787504757593

  《烹调原料加工技法》为烹饪工艺与营养专业理论-实践一体化教程教材之一。实用性、操作性比较强，系统总结了近年来烹饪教学和校企合作过程中的经验体会和成果，对烹饪原料加工技术由浅入深、全面系统地进行了...

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  川菜烹调入门

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  刘自华著1990 年出版280 页ISBN：7503202483

  本书叙述了掌握川菜火工的诀窍