烹调

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  中餐烹调 上 中餐厨师入门

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  吴正格著1996 年出版282 页ISBN：9578020368

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  微波烹调食谱

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  陈辉编著1984 年出版209 页

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  主妇烹调必读

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  吴正格编著1991 年出版104 页ISBN：7503203269

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  微波炉和微波烹调

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  上海无线电十八厂编1991 年出版76 页ISBN：7532322599

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  家庭豆制品烹调300款

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  李晨阳，宋雨编1999 年出版168 页ISBN：7806481230

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  10分钟轻松做电锅菜 无油烟烹调的新健康主义

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  陈富春著2003 年出版46 页ISBN：7810365479

  本书以图文并茂的方式，介绍饺子的多种制作方法与吃法。

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  家庭清真菜肴烹调300款

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  马忠编1999 年出版168 页ISBN：7806481230

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  北京饭店的饮食与烹调技术

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  程清祥，陈胜昌编著1988 年出版337 页ISBN：7800360806

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  烹调技术

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  总后勤部军需部编1985 年出版270 页ISBN：7506514850

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  烹调诀窍500题

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  张家林主编2003 年出版274 页ISBN：7538010734

  本书内容包括烹饪原料的选择与初加工，烹调技术及500道菜的选料、制作等。

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  中式烹调师 第2版 技师 高级技师

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  中国就业培训技术指导中心组织编写2007 年出版346 页ISBN：7504565849

  本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。

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  中式烹调师

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  中华人民共和国劳动和社会保障培训就业司组织制定2007 年出版82 页ISBN：9787504553591

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  烹调技术 第2版 习题册

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  韩枫编写2007 年出版34 页ISBN：7504559369

  本书与《烹调技术》（第二版）配套。

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  中式烹调师 基础知识 第2版

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  周晓燕主编2007 年出版305 页ISBN：9787504559753

  本书由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。

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  现代西餐烹调教程

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  王天佑著2002 年出版464 页ISBN：753813686X

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  中餐烹调技术

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  国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版149 页ISBN：7503212004

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  名厨美食精品荟萃 西式面点 调酒 西式烹调

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  于长江主编；刘健摄影2004 年出版185 页ISBN：7504539570

  本书介绍各种鸡尾酒、西餐食谱、西式面点。

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  中式烹调师 初、中级 国家职业资格证书取证问答

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  于贵昌，李茂华，王利琴主编2008 年出版589 页ISBN：711122616X

  本书包括原料知识，饮食营养知识，饮食成本核算知识等。

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  中式烹调技能

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  程三望编2008 年出版216 页ISBN：7111234774

  本书包括烹调的起源、发展情况，切配加工技术等。

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  中式烹调师 高级 国家职业资格证书取证问答

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  于贵昌，李茂华，朱登祥主编2007 年出版354 页ISBN：9787111223320

  本书包括饮食原料知识，饮食营养知识，成本核算知识。