禽蛋

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  百变禽蛋

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  犀文图书编著2013 年出版95 页ISBN：7506498050

  本稿收集100道以禽蛋为主料，日常易得的食材搭配，运用蒸、煮、炒、煎炸等烹调方法，制作出美味的菜肴。每道菜还配有营养分析和名厨提示，让我们在选购保存食材，烹调技巧以及营养分析等方面的得心应手。...

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  臭蛋的利用-提炼卵磷脂

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  上海市食品公司禽蛋联合加工厂编著1958 年出版23 页ISBN：16119·234

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  防病治病：禽蛋方

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  李元秀编著2009 年出版162 页ISBN：9787204100538

  本书是一套为每个家庭和不同人群全方位服务的丛书。

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  禽胆的利用 提炼胆盐

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  上海市食品公司禽蛋联合加工厂编著1958 年出版12 页ISBN：16119·227

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  家用鱼肉禽蛋治病小窍门

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  赵东升，王明惠主编1993 年出版339 页ISBN：780089200X

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  禽蛋疗法

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  郭海英，蔡建伟等编著1998 年出版188 页ISBN：7534525519

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  美食禽蛋

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  于晓华主编2006 年出版124 页ISBN：7505413864

  营养和健康是时下人们最为关心的话题：什么有没有营养啊？有没有化学添加剂呀？是不是绿色食品啊？等等，说明营养和健康已是人们追求科学饮食的理想目标，一方面说明人们的生活水平提高了，另一方面也说明了人们的养生意...

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  美味禽蛋

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  良品编著2010 年出版89 页ISBN：9787546402406

  本书精选了以禽蛋为主要原料的菜例近百款，介绍每款菜的制作方法、成菜特点。语言通俗，技术可靠，图文并茂，好学易懂，实用性强，适合家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参考。...

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  营养禽蛋.豆制品

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  秋实主编2005 年出版400 页ISBN：7538013482

  禽蛋自古以来都是人们喜爱吃的营养美食，尤其是婴幼儿、孕妇及老年体弱者的最佳滋补品。豆腐是中国的国菜，是公认的营养保健佳品。为了让更多的人了解和重视禽蛋和豆制品的营养功效，我们编选了本书。本书主要介...

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  禽蛋豆制品家常菜

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  张奔腾，张恩来主编2011 年出版255 页ISBN：9787538450729

  本书以超市常见原料为例，在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹饪提示、实用偏方的同时，按原料的不同特性，推荐了近千款不同技法的家庭实用菜例，分步图解，通俗易懂，方便实用。...

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  降三高明星食物大全 谷物 蔬菜 禽蛋 水产 水果

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  胡维勤主编2016 年出版256 页ISBN：9787533549169

  这是一本辅助治疗高血压、高血脂、糖尿病的饮食指南，书中详细解读了120种最有效的降“三高”食材，全面兼顾了近30种最常见的合并疾病，并精心挑选了250道最适口的降压降脂食谱，旨在为广大读者提供合理的饮食方案...

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  禽蛋食品加工技术

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  严泽湘主编2014 年出版259 页ISBN：9787122197528

  本书是《农产品加工技术丛书》的一个分册，详细介绍了鸡、鸭、鹅等禽类及其蛋制品多种产品的加工制作技术。本书资料翔实，通俗易懂，可操作性强，适合乡镇企业和个体专业户参考使用，也可供相关职业院校师生参考使用...

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  禽蛋孵化新技术

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  唐南杏著1989 年出版142 页ISBN：7532310841

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  禽蛋制品生产技术

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  马美湖编著2003 年出版405 页ISBN：7501939403

  本书主要介绍了蛋的形成与构造，蛋的化学成分与特性，禽蛋的特性，蛋的品质鉴别与分级，禽蛋的贮藏保鲜，松花皮蛋加工，咸蛋加工，蛋液的生产与浓缩，干蛋品的加工生产，冰蛋品的加工生产，湿蛋品的加工生产，蛋品饮料，蛋黄酱加工...

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  禽蛋孵化法

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  鞠恩功，韩俊彦编著1987 年出版94 页ISBN：16051·1118

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  禽蛋保鲜加工及商品知识

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  朱曜编著1985 年出版42 页ISBN：16298·121

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  禽蛋研究

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  朱曜编著1985 年出版344 页ISBN：16031·84

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  禽蛋疗法

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  蔡金波编著1987 年出版177 页ISBN：7110000478

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  禽蛋飘香

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  张明亮编2012 年出版239 页ISBN：9787538455526

  本书将禽蛋食材按照烹调技法分为开胃腌拌菜、下酒熏酱菜、软滑熘炒菜、酥香煎炸菜、原味蒸煮菜、浓鲜焖炖菜、醇香烧烩菜、滋补汤羹粥八大类，精选近500款家常菜肴，并挑选有特色的代表菜肴做以分步图解，图文并...

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  实用禽蛋孵化新法

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  张伟编著1999 年出版244 页ISBN：9787800269134