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食品
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农产食品供应链定量分析
(荷)奥德斯蒂编著2010 年出版260 页ISBN:9787811179873本书由五个专题组成:农产食品链中成本、利益和风险分配;农产食品链中的绩效衡量;农产食品链的模型构建;农产食品链中的信息价值;以及供应链组织和供应链绩效。每个专题的报告都以不同的视角和方法来论述。...
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食品试验设计与统计分析
王钦德,杨坚主编2010 年出版494 页ISBN:9787811179064统计分析在食品科学中的应用,包括数据资料的整理;各种统计分析方法与检验,例如;假设检验、方差分析、非参数统计、试验设计、多元回归、正交设计、主成分分析等。...
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动物和动物源食品中兽药残留物分析方法
庄无忌主编;国家质量监督检验检疫总局食品安全局等编2003 年出版465 页ISBN:7501939500本书主要介绍了动物和动物源食品中兽药残留物分析方法,并选编了104种禁用和常用兽药的残留物的快速筛选法,及现今国际上尤其是欧盟所关注和推行的残留物分析质量保证程序。...
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孕妈咪必须知道的食品真相
(美)费里曼,(美)巴努因著2011 年出版260 页ISBN:9787508625317本书的重点是怀孕期的饮食和营养。两位作者严重质疑当下人们的饮食状况,他们为怀孕期饮食做出了一份令人感兴趣的案例报告。
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食品微生物检验技术 食品类专业用
罗红霞主编2010 年出版169 页ISBN:9787565500961本书围绕高职高专食品类专业食品加工、食品检验岗位(岗位群)的培养目标,在能力本位、就业导向、工学结合职业教育新理念的指导下,以任务驱动的方式阐述了食品微生物检验技术的基础知识与实际操作技能。...
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基于制度安排的中国食品安全治理研究
秦利著2010 年出版250 页ISBN:9787109151529本书从理论和实证层面分别对政府、食品供应组织和社会中间组织在食品安全治理中的行为及其绩效进行了研究,分析了这三类组织在食品安全领域非合作行为发生的制度因素,以及对中国食品安全治理整体绩效的影响。...